Churchchela to pyszny narodowy przysmak gruziński i ormiański wykonany na sznurku. Okazuje się, że przepis na przygotowanie churchkhela jest dość prosty i możesz zrobić to samemu w domu. Zwykle jest zrobiony z orzechów włoskich, ale dozwolone są również migdały lub orzechy laskowe. Niezmienione w tym naczyniu jest zawsze masa przypominająca skrobię winogronową, którą nazywa się Tatarami. Warzony jest z soku z winogron, cukru i mąki. Tworzenie churchkhely - procedura jest prosta i bardzo interesująca, jednak wynik trzeba będzie poczekać około kilku tygodni. Rozważmy z tobą przepisy na przygotowanie churchheli.
Churchchel w domu
Składniki:
- sok winogronowy - 2 litry;
- obrane orzechy włoskie - 1,5 sztuki;
- mąka pszenna - 250 g;
- miód - 0,5 łyżki.
Przygotowanie
Jak zrobić churchloo w domu? Na początek orzechy laskowe i połówki orzecha z dużą igłą starannie nawleczone na grubą grubą nitkę o długości około 25 cm, od góry pozostaw 6 cm wolnej nitki i wykonaj pętlę, na którą następnie powiesimy naszą delikatność.
Następnie przystąp do przygotowania Tatarów. Aby to zrobić, wymieszaj jeden kieliszek soku z winogron z mąką pszenną, wstępnie przesianą mąką.
Pozostały sok wlewa się do rondla i na małym ogniu zaczynamy gotować do wrzenia. Po ugotowaniu dodaj, lejemy starannie cienką strużkę, sok z mąką, cały czas mieszając. Co więcej, nie zatrzymując się, aby interweniować, dodajemy miód. Gotujemy masę do stanu konsystencji przypominającego bardzo gęstą galaretkę. Następnie usuwamy tatarskiego z ognia i mieszając, schładzamy go do 50 stopni.
Teraz bierzemy nici z nakrętkami i całkowicie zanurzamy w przygotowanej masie na około 2 minuty, tak aby nitka była pokryta gęstym sokiem.
Następnie wyjmij nitkę i wysusz ją przez 7 minut. Gdy twoja pierwsza partia wysycha, zanurzamy się dalej i tak dalej. Następnie przymocuj kościół na sznurku i zawieś go na około kilka tygodni.
Osusz kościelnię w suchym, dobrze wentylowanym pomieszczeniu. Pod słodyczą papieru, ponieważ najpierw będzie kapał sok. Stopień gotowości powinien być określony, gdy górna warstwa jest wysuszona, a wewnątrz churchchael musi pozostać miękka. Po wyschnięciu przekazujemy smakołyk w pudełku, na przemian z papierem pergaminowym. Gotowość słodyczy osiąga się w ciągu 2-3 miesięcy, kiedy przysmak całkowicie wyschnie.
Ormiański churchkhela
Składniki:
- sok jabłkowy lub morelowy - 1 l;
- mąka, kukurydza lub pszenica - 0,5 st .;
- migdały, orzechy włoskie, orzechy laskowe, suszone owoce - do smaku.
Przygotowanie
Jak gotować churchkhelu? Przed przygotowaniem churchchel, przejrzyj orzechy sznurka z suszonymi owocami (orzechy laskowe z ananasem lub orzechy włoskie z kiwi).
Teraz idź do przygotowania wywar z soku. Wlać wybrany sok do rondla, postawić na średnim ogniu i, gdy tylko się zagotuje, wlać wcześniej trochę przesianej mąki, delikatnie mieszając łyżką. Możesz dodać trochę cynamonu do smaku w soku przed gotowaniem lub strąkiem wanilii.
W schłodzonej mieszaninie zanurzamy suszone owoce w orzechy nawleczone na około minutę. Następnie wyjąć i wysuszyć kościółek 5 minut, a następnie powtórzyć tę procedurę dwa lub trzy razy, aby uzyskać grubą warstwę.
Starannie naprawiamy kościół na sznurku i zawieszamy go na około dwa tygodnie w suchym, dobrze wentylowanym miejscu. Pod tą słodyczą musisz rozłożyć papier.
Cóż, podczas gdy kościół będzie wysuszony, możesz delektować się innymi przysmakami, na przykład jabłkami w teście lub z przewiewnym ryżem .