Chaczapuri z twarogiem i serem są idealne zarówno w piekarniku na blasze do pieczenia, jak i na patelni. I ser wiejski może być obecny jako część testu i działać jako składnik nadzienia. Wśród proponowanych receptur znajdziesz dowolne potrawy. A dla tych, którzy unikają zamieszania z ciastem, proponujemy przepis na pyszne, pyszne dania z serem i serem lavash.
Jak ugotować rumiane chaczapuri z twarogiem i serem w piecu - przepis
Składniki:
Do testu:
- mąka przesiane - 245 g;
- twarożek - 205 g;
- kremowy olejek chłopski - 105 g;
- jajko z wyboru - 1 sztuka;
- soda oczyszczona - 5 g;
- sól kamienna - szczypta;
Do wypełnienia:
- Ser Suluguni - 180 g;
- tłuszczowy ziarnisty twaróg - 120 g;
- majonez lub gęstą śmietanę - 90-120 g;
- zęby czosnkowe - 2-3 szt .;
- jajko z wyboru - 1 sztuka;
- Świeże warzywa - do smaku.
Przygotowanie
Ciasto na chaczapuri będziemy gotować z dodatkiem twarożku. Należy go przyjmować z dużą zawartością tłuszczu, najlepiej w domu. Mielimy produkt przez sito lub uderzamy blenderem, dodajemy wybrane jajko, sól, ocet zgaszony sodą do pieczenia, dodajemy miękki olej i przesiewamy mąkę. Starannie zagniatamy ciasto tak, aby odlewało się ono dobrze od rąk i stało się jednorodne.
Napełnianie chaczapuri serem i serem przygotowuje się w następujący sposób. Mielimy ser suluguni przez średnią lub dużą tarkę, wyciskamy ząbki czosnku przez prasę do wiórków serowych, dodajemy granulowany twaróg przez sito lub za pomocą blendera, jedziemy jajkiem, dodajemy świeżo ścięte świeże, świeże zioła i dodajemy majonez lub gęstą śmietanę. Ostrożnie wszystko miksujemy.
Dzielimy ciasto na dwie równe części i obie rozrzucamy. Przenosimy jedną z nich za pomocą wałka do natłuszczonego blachy do pieczenia, równomiernie rozprowadzamy nadzienie serowe, pokrywamy kompozycję drugą warstwą, zamykamy i rozdzierajmy krawędzie i wysyłamy do gorącego pieca. Po czterdziestu minutach przebywania w temperaturze 190 stopni, khachapuri będzie brązowieło i będzie gotowe.
Chaczapuri z chleba pita z serem i serem
Składniki:
- Ormiański chleb pita o dużych rozmiarach - 2 szt .;
- tłusty twaróg - 260 g;
- kefir - 260 ml;
- ser wędliniarski (lepiej wędzony) - 210 g;
- Jajka wybrane - 2 szt .;
- masło - 10 g;
- sól kamienna i pieprz czarny mielony - do smaku.
Przygotowanie
Jeden lawa jest rozdrabniany na dowolne plastry i moczony w mieszaninie jaj i jogurtu, posoliwszy go do smaku i przyprawiony pieprzem. Zetrzemy ser kiełbaski na tarce, wymieszamy wiórki z serem owiniętym przez sito, dodajemy soli i pieprzu nadzienie. Teraz ułóż drugie lavash z jedną krawędzią w postaci olejowej i na przemian ułóż warstwy twarogu z serem i namoczone w kefirowym i jajecznym plasterku drugiego lawaszu. Pokrywamy produkt drugą wolną krawędzią całego chleba pita, smarujemy leniwymi chaczapuri z resztkami jajek i jogurtu i wysyłamy do pieczenia w podgrzewanym piekarniku do 185 stopni przez pół godziny.
Chaczapuri z twarogiem i serem na patelni - przepis
Składniki:
Do testu:
- mąka przesiane - 315 g;
- jogurt naturalny - 195 g;
- soda oczyszczona - 5 g;
- sól kamienna - szczypta;
Do wypełnienia:
- ser twardych odmian - 220 g;
- kiełbasa serowa - 120 g;
- twarożek - 120 g;
- świeżo zmielony pieprz i świeże zioła - do smaku;
- olej do smażenia.
Przygotowanie
Wmieszaj do miski wszystkie składniki ciasta i dobrze wymieszaj. Wynikowy com pozostawia się pod ręcznikiem przez około dwadzieścia minut, a tymczasem zaczynamy wypełniać. Mielimy twardy i kiełbaski i mieszamy wiórki z serem,
Oddziel ciasto z mąki na osiem porcji i obróć je, aby uzyskać w przybliżeniu takie same niezbyt cienkie placki, połóż cztery z nich nadziewane z twarogu i sera, przykryj pozostałe ciasta i załóż brzegi. Każdą sztukę toczymy bardzo ostrożnie za pomocą wałka do ciasta i wysyłamy do lekko naoliwionej podgrzewanej patelni do pieczenia, zrumieniamy je po obu stronach na ognisku nieco poniżej środka pod pokrywką przez trzy minuty każda.