Strudel (Strudel, który można określić jako "wir" lub "wir powietrzny") to mączka wymyślona w Austrii. Przygotuj strudle w formie rolki ciasta na arkusze z owiniętą w różne nadzienia. Strudle są popularne w języku niemieckim i wielu innych krajach europejskich, a także w żydowskiej narodowej tradycji kulinarnej. Istnieje wiele przepisów na słodkie strudle deserowe, które są przygotowywane z ciasta francuskiego (drożdżowego i bezmlecznego) z nadzieniem z różnych owoców i jagód: jabłek, gruszek, czereśni, malin, borówek.
Często przygotowywane i strudel z truskawkami. Takie pieczenie jest zdecydowanie odpowiednie na świątecznym lub niedzielnym stole rodzinnym - bardzo przyjemnie sprawi przyjemność gościom i domowi.
Jak gotować strudel?
Zbadamy sposoby prawidłowego wytwarzania strudla truskawkowego. Najpierw musisz zagnieść ciasto. Mąka pszenna jest lepiej wybrać wysokogatunkowe. Ciasto na strudel to wariant ciasta francuskiego z ciasta drożdżowego .
Składniki ciasta:
- mąka pszenna w / s - 250-300 g;
- woda 130-150 ml;
- jajo kurze - 1 sztuka;
- oliwa z oliwek - 2-3 łyżki stołowe. łyżki;
- kilka kropli octu;
- szczypta soli;
- masło naturalne do smarowania - 30-50 g.
Przygotowanie
Mąkę wlać poślizg na stole, zrobić rowek, dodać szczyptę soli i jajka. Smaruj ręce masłem i zagniataj ciasto. Dokładnie wyrabiaj i uderzaj, aż łatwo będzie odejść. Z ciasta wyrabiamy 4 identyczne wielkości ciasta, smarujemy je masłem i dodajemy do siebie, naciskając. Przykryj folię spożywczą i wstaw ją do lodówki na godzinę. Po tym czasie wyjmujemy z lodówki 2 podwójne ciasta, smarujemy jedną z nich, a drugą kładziemy z góry i toczymy wałkiem do ciasta w jedną cienką warstwę. Podstawa do strudla jest gotowa.
Teraz przygotujemy sam strudel.
Przygotuj nadzienie truskawkowe. Lepiej wybrać małe i nie dojrzałe owoce, około 1 kg. Należy je umyć i wyrzucić na durszlak. Jagody nie powinny być zbyt mokre. Teraz zwiń truskawki w mieszankę sproszkowanego cukru i skrobi kukurydzianej. Nasmaruj powierzchnię ciasta masłem i ostrożnie rozłóż nadzienie. Delikatnie rzuć rolką. Rozsypywaliśmy go na blasze do pieczenia, natłuszczonej olejem lub tłuszczem wieprzowym (dobrze byłoby położyć blachę do pieczenia z naoliwionym papierem do pieczenia). Stawiamy blachę do pieczenia ze strudlem truskawkowym w piekarniku i pieczemy w średniej temperaturze przez 35-40 minut.
Strudel z gotowego ciasta
Aby nie kłopotać się, można kupić ciasto francuskie w sklepie lub w lokalu gastronomicznym i przygotować strudel z truskawkami już od niego. Wtedy jest jeszcze łatwiej. Gotujemy również, jak również z domowego ciasta: wylewamy cienką warstwę, napełniamy ją nadzieniem, rolujemy i pieczemy w piekarniku.