Gotowany pilaw w wielowariantowej wołowinie jest jedną z najbardziej godnych wersji wschodniej potrawy, której właściwości smakowe mogą konkurować z klasycznymi odmianami potraw w kociołku na stosie. Rezultat mile zaskoczą nawet prawdziwych koneserów kuchni kaukaskiej.
Jak gotować pilaw na wielowymiarowym?
Żądany smak potraw będzie uzyskiwany przy użyciu tylko odpowiednich pokarmów i znających niektóre tajemnice kulinarne.
- Kruchy pilau w wielu odmianach będzie pochodził z wysokiej jakości długoziarnistego ryżu: gotowanego na parze, typu Devzira lub podobnego.
- Grupy są dobrze płukane, uzyskując przezroczystość cieczy.
- Marchew pokroić w paski lub kwadraty nożem, porzucając tarkę.
- Początkowo w oleju smażyć marchewkę z cebulą i mięsem, duszone z dodatkiem wody, po czym dodać ryż i, jeśli to konieczne, jeszcze wrzącą wodę.
- Przygotuj pilaw w rożku z wołowiną z zamkniętą pokrywką, wybierając odpowiedni tryb.
- Jeśli ryż pozostaje stały, dodaj trochę wrzącej wody i gotuj przez 15 minut. Jeśli po gotowaniu pozostanie wilgoć, odparowuje się, w tym "Pieczenie".
Jaką część wołowiny gotuje się z pilawą?
Zanim zaczniesz gotować pilaw z wołowiny, musisz zadbać o dostępność odpowiednich pokarmów, z których jednym jest mięso. Idąc na rynek lub do działu mięsnego, ważne jest, aby wiedzieć, z której części tuszy lepiej wybrać kawałek mięsa, aby danie stało się smaczne i pachnące.
- Idealny do gotowania mięsa z tylnej nogi lub łopatki. Przed pocięciem na kawałki, musisz wyciąć wszystkie filmy.
- Nie mniej korzystne dla pilaw i polędwicy wołowej. Używając go można pominąć etap dodatkowego krojenia mięsa warzywami po pieczeniu.
- Bardzo smaczne danie z żeberkami wołowymi. Czas wygaszania zirvaka w tym przypadku będzie wymagał nieznacznego zwiększenia.
Uzbecka pilaw z wołowiną
Uzbecka receptura pilaw z wołowiną prezentowana w domu zapewni możliwość podziwiania klasycznego smaku orientalnej żywności, którą osiąga się poprzez obowiązkowe dodanie berberysu i zir. Know-how w przygotowywaniu dań kucharzy często uzupełniają zirvak z kawałkami pigwy.
Składniki:
- wołowina - 0,5 kg;
- ryż - 0,5 kg;
- cebula i marchewka - po 0,5 kg;
- pigwa - 200 g;
- olej roślinny - 170 ml;
- zira - 2 łyżeczki;
- berberys pospolity - 10-12 sztuk;
- czosnek - 1 głowa;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
- Włącz tryb "Fry" lub "Baking", rozgrzej w nim olej.
- Połóż mięso, brązowy, dodaj cebulę i marchew, smaż kolejne 15 minut, dodaj łyżkę zira.
- Wlać wrzącą wodę, aby przykryć składniki, gotować na "hartowaniu" przez 30 minut lub do miękkości mięsa.
- Dodaj przyprawy, ryż, czosnek, zalej jeszcze wrzącą wodą, aby przykryć zawartość 1 cm, przełącz urządzenie na "Plov"
- Po sygnale uzbecki pilaw w multivarku będzie gotowy.
Wołowina żeberka pilaw
Pyszny pilaw z wołowiny w multivarku uzyskuje się z żeberkami, które muszą być dobrze spłukane przed użyciem, zmyte fragmentami, a następnie starannie wysuszone za pomocą serwetek i pokrojone w plasterki jeden po drugim. Apetyczny wygląd i dodatkowy smak dodadzą pomidorowej pasty.
Składniki:
- żeberka wołowe - 700 g;
- ryż - 0,5 kg;
- cebula i marchewka - 3 szt .;
- pasta pomidorowa i przyprawa do pilaw - 2/3 łyżki. łyżki;
- olej roślinny - 170 ml;
- czosnek - 1 głowa;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
- W oleju w trybie "Pieczenie" lub "Pieczeń" smażyć żeberka, a następnie cebulę i marchew.
- Dodaj przyprawy, makaron, wrzącą wodę i włącz "gaszenie" na 40 minut.
- Dodaj ryż, czosnek, wodę, jeśli to konieczne, przed powlekaniem 1 cm, przełącz urządzenie na program "Pilaf".
- Po sygnale można podać pilaw z żeberka wołowego.
Pilaf z miazgi wołowej
Kolejny przepis pilaw z wołowiną podawany jest z polędwicą wołową, która nie wymaga długiej obróbki cieplnej, więc natychmiast po upieczeniu warzyw, dodaj ryż z wodą. Skład potrawy można uzupełnić w razie potrzeby pod osłoną chili, co da brakujące ostinku.
Składniki:
- wołowina - 0,5 kg;
- ryż - 300 g;
- cebula i marchewka - 250 g;
- papryczka chili - 1 kapsułka;
- olej roślinny - 100 ml;
- Przyprawy do pilaw - 2 łyżeczki.
- czosnek - 1 głowa;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
- Smaż warzywa i mięso na oleju, w tym "Pieczenie" lub "Smażenie".
- Dodaj sól, przyprawy, chilli, ryż i czosnek, zalej całą wrzącą wodą 1 cm.
- Kontynuuj gotowanie pilawu w multiwarcu z wołowiną na "Hartowaniu" 1 godzinę.
Pilaw z wątróbką wołową
Pyszne pilaw w multiwarkcie można gotować z wątróbką wołową. Należy wziąć pod uwagę, że produkt nie toleruje długotrwałej obróbki cieplnej, podczas której może stać się twardy i gumowaty w smaku. Doskonałym sposobem uzyskania pożądanego rezultatu jest gotowanie ryżu z warzywami i wątróbką oddzielnie.
Składniki:
- wątroba - 0,5 kg;
- ryż - 300 g;
- cebula i marchewka - 250 g;
- pigwa - 1 sztuka;
- olej roślinny - 100 ml;
- Przyprawy do pilaw - 2 łyżeczki.
- czosnek - 1 głowa;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
- W oleju na "Piec" lub "Zharke" smażyć wątrobę, wyjąć do miski.
- Dodaj więcej masła, warzyw, brązów, świeckich przypraw, ryżu, czosnku.
- Wlać wrzącą wodę i przygotować składniki w "Rice" lub "Groats".
- Pole sygnału jest zastawione przez wątrobę, miesza się i pozostawia na 10 minut w "cieple".
Plov z serca wołowiny
Przepis na gotowanie pilaw w multiwark z sercem wołowym jest elementarny. Zirvak potrwa dłużej niż miękkość wszystkich składników. Klasyczny zestaw przypraw z zira i berberysu w tym przypadku wskazane jest uzupełnienie kolendry mielonej. Przygotowane danie doprawia kolendrą, pietruszką.
Składniki:
- wołowina z serca - 1 szt .;
- ryż - 300 g;
- cebula i marchewka - 250 g;
- zira i berberys - za ½ łyżeczki;
- kolendra - ¼ łyżeczki;
- olej roślinny - 100 ml;
- czosnek - 1 głowa;
- sól, pieprz, zioła.
Przygotowanie
- Podsmażamy w rozgrzanym maśle na "Piec" lub "Frying".
- Dodaj warzywa, smażyć 10-15 minut, przyprawiając połowę zira.
- Wlać wrzącą wodę i przygotować cyrkonu na "gaszenie" 1 godzinę lub do miękkości serca.
- Dodaj ryż, sól, inne przyprawy, czosnek i wrzącą wodę.
- Kontynuuj gotowanie w programie "Pilaf".
Pilaw z mięsem mielonym w wielu odmianach
Prawdziwi koneserzy klasycznych wersji potraw sceptycznie odnoszą się do idei następnego przepisu. W tym przypadku pilaw jest gotowany w multiwarcu z wołowiną, skręcony w maszynce do mięsa. Tekstura żywności okazuje się inna, ale nie ma wpływu na smak i właściwości odżywcze, ale czas gotowania ulega skróceniu.
Składniki:
- mielona wołowina - 500 g;
- ryż - 300 g;
- cebula i marchewka - 250 g;
- pomidor - 1 szt .;
- Przyprawy do pilaw - 2 łyżeczki.
- olej roślinny - 100 ml;
- czosnek - 1 głowa;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
- Cebula to smażona cebula z marchewką i mięsem mielonym, w tym tryb "pieczenia".
- Umieść pomidor, przyprawy, ryż, główkę czosnku, zalej wrzącą wodą, aby pokryć składniki o 1 cm.
- Przygotuj pilaw z mieloną wołowiną na "gaszenie" 1 godzinę.
Gotowany pilaw z wołowiny
Jeśli istnieje potrzeba lub chęć przygotowania dietetycznego, mniej tłustego i umiarkowanie pikantnego dania, pilaw wielowariantowy z gotowaną wołowiną jest tym, czego potrzebujesz. Mięso dodaje się do kompozycji po wstępnym trawieniu całością, a następnie cięciu. Obecność dodatków i ich liczba decydują o smaku.
Składniki:
- wołowina - 700 g;
- ryż - 500 g;
- cebula - 1 sztuka;
- marchewki - 250 g;
- Kurkuma i zira - do smaku;
- olej roślinny - 50 ml;
- czosnek (opcjonalnie) - 1 głowa;
- sól.
Przygotowanie
- Polać wołowinę wodą i gotować w trybie "Zupa" lub "Hartowanie" przez 2-3 godziny lub do miękkości.
- Zawartość jest pobierana z miski, mięso jest cięte, bulion jest używany do innego naczynia lub zamiast wody do pilaw.
- W misce wlać olej, ułożyć cebulę z marchewką, smażyć w "Pieczeniu" lub pozwolić na "duszenie" do miękkości.
- Położyć przyprawy, ryż, czosnek, zalać wrzącą wodą lub gorący bulion.
- Przygotuj smaczny pilaw z wołowiny na "duszenia" 1 godzinę.
Pilaw z jęczmienia wołowego i perłowego
Kolejny niekonwencjonalny przepis na pyszny pilaw z wołowiną zostanie zaprezentowany później. W tym przypadku ryż zamiast ryżu jest wstępnie namaczany w zimnej lub ciepłej wodzie perlova, która nie tylko zmienia właściwości smakowe żywności, dając jej oryginalność, ale także pozwala uzyskać inne danie na składzie odżywczym.
Składniki:
- wołowina - 700 g;
- jęczmień perłowy - 200 g;
- marchew i cebula - 250 g;
- przyprawy do pilaw - do smaku;
- olej roślinny - 100 ml;
- czosnek - 1 głowa;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
- W oleju na "Piec" smażyć mięso i warzywa.
- Dodaj przyprawy, jęczmień perłowy, czosnek, 0,5 litra wrzącej wody.
- Kontynuuj gotowanie pilawnika z jęczmienia perłowego z mięsem w multiwarstwie na "Hartowaniu" przez 1,5 godziny.
Pilaw z wołowiną i ciecierzycy - przepis
Przedstawiona poniżej technologia pozwoli uzyskać danie o przyzwoitych właściwościach smakowych, które można osiągnąć poprzez dodanie ciecierzycy do klasycznego grochu tureckiego. Aby to zrobić, gotuj zad z góry, napełnij go dużą ilością wody i włącz tryb "Varka" lub "Zupa" na 2 godziny.
Składniki:
- wołowina - 700 g;
- ryż - 500 g;
- ciecierzyca - 100 g;
- marchew i cebula - 300 g;
- przyprawy do pilaw - 2-3 łyżeczki.
- olej roślinny - 130 ml;
- czosnek - 1 głowa;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
- Zagotuj ciecierzycę.
- Podsmaż plastry mięsa na "Piec".
- Dodaj marchewki, cebulę, smażyć aż do rumienia.
- Dodaj połowę przypraw, gotowaną ciecierzkę, gotującą się wodę i gotuj zupę w trybie "zupy" przez 1 godzinę.
- Dodaj ryż, przyprawy, czosnek, przełącz urządzenie na program "Pilaf".
- Po sygnale pozostawić pilaw z wołowiną i ciecierzycą w multivarku na "rozgrzewce" przez kolejne 15 minut.
Pilaw z wołowiny z suszonymi śliwkami w wielu odmianach
Oszałamiający bogaty smak i niezwykły aromat przejmuje ugotowany pilaw z wołowiną i suszonymi śliwkami. Najlepiej w tym przypadku użyć delikatnej polędwicy wołowej, pokroić ją w plasterki o średniej wielkości. Zestaw przypraw z zira i berberysu jest celowo uzupełniony kurkumą.
Składniki:
- wołowina - 700 g;
- ryż - 500 g;
- suszone śliwki - 200 g;
- marchew i cebula - 250 g;
- zira i berberys - za ½ łyżeczki;
- kurkuma - ¼ łyżeczki łyżeczki;
- olej roślinny - 100 ml;
- czosnek - 1 głowa;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
- Smażyć na "pieczeniu" mięsa, cebuli i marchwi, dodając w końcowej połowie przyprawy.
- Dodaj ryż ze spłukanymi suszonymi śliwkami, przyprawami, czosnkiem i wrzącą wodą, aby pokryć zawartość o 1 cm.
- Kontynuuj gotowanie potraw na "Hartowaniu" 1 godzinę.
Ryż brązowy ryż z wołowiną
Maksymalny kruchy jest pilaw z wołowiny w domu, jeśli jest ugotowany z brązowym ryżem. Jednak zadowolona będzie nie tylko faktura przygotowanego dania, ale również jego cechy smakowe są doskonałe. Aby nasycić smak olejem roślinnym, możesz dodać posiekany tłuszcz i utuczyć go.
Składniki:
- wołowina - 700 g;
- tłuszcz tłuszczowy - 100 g;
- ryż - 500 g;
- marchewki - 500 g;
- cebula - 250 g;
- Przyprawy do pilaw - 2 łyżeczki.
- olej roślinny - 100 ml;
- czosnek - 1 głowa;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
- Ogrzej pokrojony olej na oleju w trybie "Pieczenia".
- Ułóż mięso, usmaż, dodaj połowę przypraw, rzuć warzywa.
- Po 10-15 minutach wlać wodę, pozostawić naczynie na "gaszenie" na 30 minut.
- Zasypiaj ryż, przyprawy, czosnek, zalej wrzącą wodą, kontynuuj gotowanie przez 1 godzinę.
Plovdor z bulgur w multivark
Absolutnie nowe właściwości smakowe są nabywane przez pilaw pilaw z wołowiną. Idealnie dodać paletę smakową dodaną do suszonych śliwek, rodzynek, a nawet suszonych moreli. Jako baza mięsna nadaje się do miąższu, żeberek i gotowego mięsa mielonego, co skraca czas gotowania.
Składniki:
- wołowina - 600 g;
- bulgur - 300 g;
- woda 450 ml;
- marchew i cebula - 300 g;
- suszone owoce - 120 g;
- przyprawy do pilaw - 1,5 łyżeczki.
- olej roślinny - 80 ml;
- czosnek - 1 głowa;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
- Posmaruj "Piec" w oleju z mięsem i warzywami przez 20 minut.
- Dodaj przyprawy, smaż przez kilka minut, zalej wrzącą wodą, gotuj na "Hartowaniu" przez 30 minut.
- Dodaj suszone owoce, czosnek, bulgur, kontynuuj gotowanie przez kolejne 30 minut.