Przygotowanie golonki, a także przygotowanie dowolnego mięsa na kości, zajmuje dość dużo czasu. Jednocześnie pomyślny wynik określa nie tylko prawidłowo wybraną recepturę, ale również prawidłową temperaturę. Dlatego idealną opcją będzie multiwarunek, w którym czas i temperatura mogą być ustawiane automatycznie, tym samym całkowicie powierzając proces gotowania urządzeniu i zwalniając czas osobisty.
Przepis na golonkę wieprzową w multivarku
Wieprzowina w wielowarstwowej może być nie tylko pieczona, ale również duszona w klasycznej niemieckiej recepturze, w której mięso przylega do bocznego naczynia z kiszoną kapustą i ziemniakami. Na wyjściu dostajemy nie tylko pachnący i smażony kawałek mięsa, ale także bogaty akompaniament warzywny.
Składniki:
- boczek - 145 g;
- łodyga selera - 1 sztuka;
- marchewki - 175 g;
- kapusta - 135 g;
- jagody jałowca - 15 sztuk;
- Riesling - 210 ml;
- cholewka - 850 g;
- ziemniaki (małe bulwy) - 390 g;
- garść zielonej pietruszki.
Przygotowanie
Ustaw urządzenie na rozgrzanie w trybie "Pieczenie". W gorącej misce smażyć szpinak, aż się zaczerwieni, powinien uzyskać wyraźny brązowawy odcień ze wszystkich stron. Następnie wlej do miski Rieslinga i szklankę wody, przykryj multivark i odejdź, teraz na "gaszenie" na godzinę. Pokrój marchew, seler i boczek i umyj małe bulwy ziemniaka. Włóż przygotowane składniki do miski do cholewki z jagodami jałowca. Po wymieszaniu pozostaw wszystko, aby marnować się razem przez kolejną godzinę, jeśli to konieczne, dodając wodę, jeśli zawartość miski zacznie przypalać się do dna. Gotowe danie posypujemy natką pietruszki i natychmiast podajemy do stołu, na gorąco.
Golonka pieczarkowa w multivark
Pomimo tego, że mówimy o pieczeniu golonki, konieczne będzie dodanie do mięsa niewielkiej ilości płynu (a dokładniej piwa), aby nie wysychało i nie spaliło się na dnie.
Składniki:
- golonka wieprzowa - 1,6 kg;
- lekkie piwo - 480 ml;
- zęby czosnkowe - 3 sztuki;
- cebula - 170 g;
- Naziemny kozieradka - 1 1/2 łyżeczki.
Przygotowanie
Przygotuj koło (złuszczając je, śpiewając resztki włosia, płukanie, suszenie), wykonuj małe nacięcia podłużne na powierzchni skóry, jeśli warstwa tłuszczu pod skórą jest raczej gruba. Wymieszaj kozieradkę naziemną z dobrą szczyptą soli i pieprzu, wetrzyj czosnek na pastę i wymieszaj z przyprawami. Otrzymaną mieszaninę rozprowadza się na sterzie, wypełniając wszystko, łącznie z nacięciami.
Podziel cebule na duże kawałki dowolnego kształtu i wrzuć je do miski, nalej piwo i włóż smakowitą bułkę. Po włączeniu trybu "gaszenia", opuścić planszę na półtorej godziny. Kiedy kończy się przygotowanie golonki w multivarku, cebula może zostać odrzucona, a mięso powinno być sprawdzone pod kątem dostępności - jeśli jego włókna są łatwo oddzielone od siebie, trzonek jest gotowy.
Jak ugotować najbardziej pyszny stek wieprzowy w multivarku?
Nie ma tajemnic najsmaczniejszego golonka, wystarczy złożyć testowane składniki i pozostawić je na kilka godzin w niskiej temperaturze.
Składniki:
- golonka wieprzowa - 1,6 kg;
- sos pomidorowy - 340 ml;
- ziemniaki - 390 g;
- słodka papryka - 135 g;
- marchewki - 210 g;
- woda - 265 ml;
- cebula - 140 g;
- liście laurowe - 3 sztuki;
- Suszony czosnek - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
Zacznij od przygotowania warzyw. Podziel ziemniaki na równe kostki. Pokrój marchewki i cebulę w ten sam sposób. Umieść warzywa w misce, dodaj wodę z sosem pomidorowym i liśćmi laurowymi. Włożyć czosnek i obficie podawać sól i cukier. W powstałej mieszaninie warzyw umieścić laskę i włączyć tryb "Hartowanie" na 2 godziny.