Jeśli uwielbiasz bułeczki z kapustą, to danie, o którym teraz Ci powiemy, prawdopodobnie ci się spodoba. Dolma jest orientalnym krewnym naszych bułeczek kapuścianych. Ale jeśli napełnimy nadzienie na liście kapusty, to dolma jest zawijana w liście winogron. Nie trzeba czekać na lato, miłośnicy tego dania przygotowują jedzenie na zimę, a następnie przygotowują dolmę przez cały rok. Teraz powiemy ci, jak przygotować dolmę w multivarku.
Przepis na dolmas w wielowymiarowym
Składniki:
- wieprzowina - 350 g;
- wołowina - 350 g;
- ryż - 100 g;
- cebula - 1 sztuka;
- czosnek - 2 ząbki;
- pietruszka - 30 g;
- liście winogron;
- śmietana - 200 g;
- pasta pomidorowa - 1 łyżeczka;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Przygotowujemy mięso mielone, przepuszczając mięso i cebulę przez maszynę do mięsa. Z liści winogron wycinamy grube żyły, jeśli w ogóle. Liście zanurzamy we wrzącej wodzie na ok. 5 minut, dodajemy w ryżu ryż, posiekaną natkę pietruszki, czosnek przechodzi przez prasę. Solim i pieprz do smaku. Z nadzienia formujemy małe kulki. Teraz weź nasze liście. W środku u podstawy prześcieradła wkładamy nadzienie i folię, najpierw owijając boki, a następnie zwijając rolkę. Przygotowujemy sos: wymieszaj śmietanę z koncentratem pomidorowym, sól do smaku. Jeśli chcesz pasty pomidorowej, możesz umieścić więcej. W filiżance multivarka dodaj naszą dolmę, zalej powstały sos, dodaj trochę wody i gotuj w trybie "Hartowania" przez 80 minut. Ogólnie rzecz biorąc, odpowiedź na pytanie, jak dużo przygotować dolmę w wielomarkach, zależy od mięsa używanego w mięsie mielonym. Jeśli dominuje wieprzowina, czas gotowania skraca się. Jeśli masz więcej wołowiny, musisz ugasić nie mniej niż 1,5 godziny.
Dolma w podwójnym kotle
Tradycyjnie dolmeny wykorzystują wieprzowinę zmieszaną z wołowiną w równych proporcjach lub jagnięcinę. Teraz powiemy ci, jak gotować dolmę z baraniną dla pary.
Składniki:
- jagnięcina (miąższ) - 500 g;
- cebula - 1 sztuka;
- tłuszcz tuczny - 50 g;
- kolendra - 50 g;
- ryż - 50 g;
- sól, czarny mielony pieprz - do smaku;
- suszone śliwki suszone - 100 g;
- liście winogron.
Przygotowanie
Mięso, smalec i cebula są podawane przez maszynę do mięsa. Ryż gotujemy przed gotowaniem do połowy. Dodaj sól, pieprz, posiekane kolendry. Wszystko zmieszane. Jeśli używasz puszkowanych liści winogron, to nie wymagają one wstępnej obróbki, ale jeśli liście są świeże, trzymaj je we wrzącej wodzie przez około 5 minut. Teraz dla każdego liścia ułóż nadzienie i zawiń arkusz. W misce multivarque, która jest przeznaczona do gotowania na parze, kradnij dolmę, przesuwając ją suszonymi morelami i suszonymi śliwkami. Ustaw tryb "Gotowanie na parze" i gotuj przez godzinę.