Danie fajitos - jedna z najpopularniejszych tradycyjnych potraw kuchni meksykańskiej. Meksykańskie fahitos przypominają dobrze znaną shaurmę (shaverma) w Rosji, ale kultura gotowania i jedzenia tego jedzenia jest nieco inna. Jak ugotować fachitos, możesz powiedzieć w kilku słowach. W miękkich ciastach z mąki pszennej zawijane paski i smażone mięso wołowe (czasem wieprzowina, kurczak lub nawet ryba), a także warzywa. Oczywiście preparat wykorzystuje różnorodne suche przyprawy, pachnące warzywa. Potrzebne są również ostre sosy na fajitos, zwykle tradycyjne meksykańskie sosy: Chile, Salsa, Tabasco lub Guacamole.
Proces przygotowania fachitos jest prosty, ale wymaga pewnego podejścia. Mięso lub kurczak (lub ryba) są krojone w paski i smażone na grillu (czasami w oleju na patelni). Następnie na tej samej patelni smażyć warzywa, zwykle cebulę, słodką i ostrą paprykę, pomidory i warzywa. Możesz również użyć fasoli, młodej kukurydzy, cukinii, ziemniaków. Napełnianie gorącej patelni lub metalowych potraw podawane jest na stół. Oddzielnie podawaj świeże ciasta, śmietanę, sosy i warzywa. Czasami zawartość patelni jest płonąca, to znaczy są lekko drażniane i zapalane przez kilka sekund, ale nie jest to konieczne. Nadzienie jest aromatyzowane sosami i śmietaną, zawijane w płaskie ciastka, a teraz fajitos są gotowe. Śmietana w pewien sposób zmiękcza płonący smak ostrego pieprzu.
Fahitos - przepis
Więc gotujemy fajitos z wołowiną. Oczywiście najpierw trzeba piec płaskie ciastka lub kupić cienki ormiański lawasz w supermarkecie.
Składniki:
- polędwica wołowa-300 g;
- żarówka - 1 szt .;
- czerwona papryka słodka - 1 szt .;
- zielona lub żółta słodka papryka - 1 szt .;
- ostra papryka chili - 1 szt .;
- dojrzałe pomidory - 2-4 szt .;
- zielenie - do smaku;
- tarty ser - 80 g;
- czosnek - 1-2 ząbki;
- olej roślinny - 4 łyżki stołowe. łyżki;
- limonka - 1 szt .;
- tequila - 20 ml;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
Mięso lepiej marynować wieczorem, na przykład w winie stołowym lub pulce.
Tniemy surowe mięso w cienkie paski i smażymy na oleju na patelni lub na grillu. Na osobnej patelni smażyć na obranym dużym ogniu i niezbyt drobno posiekanej cebuli. Dodaj paprykę, pokrojoną w długie słomki i pokrojoną paprykę tak bardzo, jak to możliwe, zmiażdżoną. Pokrojone pomidory są dodawane bliżej końca procesu. Wyjmij patelnię z ognia i dopraw do smaku czosnek i sok z limonki. Dodaj mięso do warzyw i podawaj na patelni z pszennymi ciastami, kwaśną śmietaną, startym serem i pikantnym sosem "Chile". Wlewamy małą tequilę na patelnię i podpalamy. Rozsypujemy naleśniki z kwaśną śmietaną i sosem, dodajemy farsz, tarty ser i świeżą zieleninę, wyłączamy i cieszymy się. Do fachitos można podać szklankę tequili, meskal, pulque lub piwa (z komponentem kukurydzy).
Fajitos z wieprzowiną
Można gotować fajitos z wieprzowiną - również będzie pyszne, poza tym wieprzowina jest smażona szybciej niż wołowina. Fahitos z wieprzowiną to przepis dla tych, którzy ciężko pracują i chcą jeść szybko i dobrze.
Składniki:
- chude mięso wieprzowe - 300 g;
- żarówka - 1 szt .;
- czerwona papryka słodka - 1 szt .;
- zielona fasola szparagowa - 200 g;
- papryczka chili - 1 szt .;
- dojrzałe pomidory - 2-4 szt .;
- tarty ser - 80 g;
- czosnek - 1-2 ząbki;
- zielenie - do smaku;
- olej roślinny - 4 łyżki stołowe. łyżki;
- limonka - 1 szt .;
- tequila - 20 ml;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
Wieprzowina jest krojona w cienkie paski i marynowana w pulque lub w winie stołowym przez godzinę w 2. Marynowane mięso smażone jest na ruszcie lub na patelni. Na osobnej patelni utnij cebulę, a następnie dodaj fasolkę i protrim, zanim będzie gotowa. Teraz możesz dodać pieprz i na samym końcu procesu - pomidory i czosnek. Łączymy mięso i warzywa na jednej patelni. Podajemy patelnię do stołu, wlewamy tequilę i podpalamy ją. Smar Lapeshki z kwaśną śmietaną i pikantnym sosem. Okładamy nadzienie ziołami w ciasta, jemy i słuchamy zapalającej meksykańskiej muzyki.