Kuchnia meksykańska charakteryzuje się ostrymi i pikantnymi smakami, które podawane są do różnych potraw dzięki zastosowaniu różnych przypraw, warzyw, owoców i innych lokalnych składników. Obecnie zainteresowanie kuchnią latynoamerykańską (w tym meksykańską) rośnie na całym świecie. Wariacje na temat słynnych potraw w meksykańskim stylu znacznie urozmaicą Wasze menu, w dodatku w kuchni meksykańskiej powszechnie stosowane są niektóre produkty zawierające różne bardzo użyteczne substancje.
Oferujemy gotować ragout w Meksyku z kurczakiem, ten przepis jest dość prosty. Można oczywiście użyć mięsa z indyka, królika, wieprzowiny lub kozła, a także mięsa innych zwierząt. W takich przypadkach czas gotowania mięsa przed dodaniem pozostałych składników jest w jakiś sposób zwiększony.
Przepis na gulasz w Meksyku z kurczakiem
Składniki:
- mięso z kurczaka (piersi, uda, podudzie) - około 600 g;
- cebula - 1-2 szt .;
- słodka czerwona papryka - 2-3 szt .;
- fasola szparagowa (odpowiednia i mrożona) - 200 g;
- muscat z dyni (miąższ) - około 200 g;
- papryczka chili - do smaku;
- kakao w proszku - 1-2 łyżeczki.
- czosnek - 3-5 zębów;
- pasta pomidorowa - 1-2 łyżki stołowe. łyżki;
- cynamon;
- gałka muszkatołowa;
- olej roślinny;
- limonka - 1 szt .;
- zielenie (pietruszka, kolendra).
Przygotowanie
Gotujemy na głębokiej patelni, kociołku lub rondlu.
Cebula pokrojoną w ćwiartki, słodką paprykę - krótkie słomki. Dynia pokroić na małe kawałki, a kurczaka pokroić na kawałki, wygodne do jedzenia.
Smażyć cebulę i mięso, aż zmieni się kolor, mieszając łopatką. Zmniejsz temperaturę i gulasz, zamykając pokrywkę, w razie potrzeby wlej trochę wody i mieszaj przez około 20-25 minut. Układamy dynię i fasolkę szparagową , a także kakao w proszku, gałkę muszkatołową i cynamon - te składniki nadają potrawie szczególny smak.
Po 10 minutach dodaj paprykę i gulasz razem przez następne 10 minut. Możesz dodać pastę pomidorową (wtedy lepiej wykluczyć kakao i cynamon). Doprawić gorącą czerwoną papryką i czosnkiem.
Należy zauważyć, że jeśli podczas gotowania zostanie dodanych więcej wody, otrzymamy pyszny meksykański gulasz zupy. Do takiej zupy dobrze jest podawać kwaśną śmietanę.
Możesz przygotować gulasz warzywny w Meksyku, w tej wersji przepisu wyklucza mięso. Nawiasem mówiąc, zastąpienie zielonej fasoli dojrzałą gotowaną fasolą (najlepiej czerwoną) i / lub kukurydzą nie będzie zbyteczne w takim naczyniu (możesz używać tych produktów w postaci puszkowanej lub mrożonej).