Satsivi to popularne danie kuchni gruzińskiej, która jest gęstą pastą z orzechów i przypraw. Jest podawany na zimno jako dodatek do różnych potraw. Dziś chcemy wam powiedzieć, jak przygotować satsivi z bakłażana.
Satsivi z bakłażanów w języku gruzińskim
Składniki:
- bakłażan - 4 szt .;
- orzechy włoskie - 300 g;
- czosnek - 4 ząbki;
- ocet - 1 łyżeczka;
- przyprawy;
- Ziarna granatu - do dekoracji;
- olej roślinny - 6 łyżek. łyżki.
Przygotowanie
Bakłażan myje się, suszy, kroi na długie, cienkie brusochki i wkłada na patelnię z rozgrzanym olejem. Smażyć na średnim ogniu, przy zamkniętej pokrywie, aż jedna strona zostanie zarumieniona. Następnie zdejmij pokrywkę, ostrożnie przekręć warzywa i usmaż, aż będą gotowe po drugiej stronie. Czosnek jest czyszczony, wyciskany przez prasę, a orzechy włoskie są skręcane przez maszynę do mięsa.
Teraz w misce wrzucamy orzechy, czosnek i przyprawy, wszystko dokładnie wymieszamy. Następnie delikatnie wlej ocet winny i stopniowo dodawaj schłodzoną przegotowaną wodę, mieszając mieszankę łyżeczką. Konsystencja pasty jest regulowana według własnego uznania i usuwamy ją przez 2 godziny w lodówce. Następnie napełniamy je smażonymi bakłażanami i wysyłamy je na pół godziny do lodówki. Podczas serwowania udekoruj naczynie ziarnami granatu.
Przepis na satsivi z bakłażana
Składniki:
- bakłażan - 4 szt .;
- obrane orzechy włoskie - 1 przedmiot;
- wiśnia selerowa - 4 szt .;
- czosnek - 6 ząbków;
- żarówka - 1 szt .;
- masło - 50 g;
- ocet winny biały - 4 łyżki stołowe. łyżki;
- chmiel-suneli, mielony cynamon, goździki - do smaku.
Przygotowanie
Bakłażan do przygotowania tego dania lepiej jest wziąć młodych i średnich. Na początku dokładnie myjemy warzywa, a na każdym oberżynie wykonujemy głębokie nacięcie wzdłużne nożem. Następnie nieco wyżej lub nieco poniżej - inny. Następnie weź łyżeczkę i ostrożnie wyjmij niewielką ilość miąższu, tworząc rodzaj kieszeni w każdym bakłażanie. W nich nakładamy farsz, ale w międzyczasie spryskujemy olejem roślinnym, kładziemy go na blasze do pieczenia i wkładamy do rozgrzanego piekarnika na około 10 minut.
Seler umyć, włożyć do wrzącej wody, dodać soli do smaku i gotować przez 10-15 minut do miękkości. Teraz dodać do gotowanego selera gotowany seler, obrane orzechy włoskie, czosnek, chmiel-suneli, trochę cynamonu, sól i goździki. Napełnij ocet winny i zmiel wszystko z dużą szybkością do konsystencji jednorodnej pasty.
Czyścimy żarówkę, rozdrabniamy półokrąg i przechodzimy na złoty na rozgrzanym oleju, a następnie rozprowadzamy do niej masło orzechowe. Wszystko gotować na wolnym ogniu, mieszając, około 10 minut i wyjąć z ognia. Otrzymaną mieszaninę napełnia się upieczonymi bakłażanami i usuwamy je przez około 2 godziny w lodówce. Podajemy zimne danie na stole, posypujemy je świeżymi zielonymi koperkami.
Smaczne satsivi z bakłażanów
Składniki:
- bakłażan - 500 g;
- żarówka - 2 szt .;
- czosnek - 4 ząbki;
- orzechy włoskie - 70 g;
- przyprawy.
Przygotowanie
Tak więc bakłażan jest myte, suszone i ostrożnie usuwane szypułki. Następnie głęboko wyciąć i umieścić warzywa na 15 minut w pojemniku z zimną wodą, aby usunąć gorycz. Następnie umieść je na patelni z gorącą wodą, przykryj pokrywką i gotuj przez 15-20 minut. Po tym
Nie marnuj czasu na próżno, zachowajmy ostrożność podczas przygotowywania sosu z orzechami. Drobno pokrojona cebula smażyć na oleju roślinnym. W osobnej misce nakładamy czosnek, orzechy włoskie, przyprawy, zielenie i blendera na jednorodną masę. Teraz połącz trochę wody, przerzuć pastę do cebuli i wymieszaj. Doprowadzić do wrzenia, dusząc przez 5 minut i wlać sos do nacięcia każdego bakłażana. Przesyłamy antenę do lodówki na 2 godziny, a następnie podajemy ją na stole.