Mówią, że wszystko jest pyszne i zdrowe na bulionie z kurczaka . A z połączenia kurczaka z grzybami otrzymujesz unikalny duet, który można przyrządzać na różne sposoby.
Przepis na zupę z grzybów na puree z champignonu na bulionie z kurczaka
Składniki:
- podudzia z kurczaka - 2 szt .;
- pieczarki (świeże) - 0,5 kg;
- cebula - 3 cebule;
- pietruszka - ½ wiązki;
- marchewki - 1 szt .;
- Masło - 60 g;
- olej roślinny - 40 g;
- krem 20% - 200 ml;
- czosnek - 1 ząb;
- mąka pszenna - 60 g;
- pieprz pachnący - 4 groch;
- laur - 1 arkusz;
- pieprz;
- sól.
Przygotowanie
Będziesz musiał zacząć od przygotowania bazy, czyli bulionu z kurczaka, który będziesz potrzebował 600 ml, a pozostałe będą w rezerwie. Obierz jedną cebulę, marchew i czosnek. Cebula nie jest cięta, ale natychmiast wysyłana na patelnię, marchew może być pocięta na duże pierścienie, a czosnek przecięty na pół. Pietruszka po prostu ułożyła go całkowicie bez siekania i natychmiast położyła przyprawy, ale nie używając soli, umieść ten kurczak i zatokę z dwoma litrami wody na kuchence do tego koktajlu warzywnego. Po zagotowaniu bazy do zupy, usuń pianę i dodaj odrobinę soli.
Podczas gdy rosół będzie powoli gotowany, a do tego potrzebuje 40-50 minut, zacznij gotować grzyby. Dwie żarówki i wszystkie grzyby siekać i smażyć, aż do momentu użycia oleju roślinnego. Następnie należy pozwolić im nieco ochłodzić, a następnie przenieść je do blendera w celu zmielenia, dodając 1 szklankę przefiltrowanego i nie wrzącego, a także schłodzony bulion. W rondlu, w którym przygotujesz zupę, włóż masło do stopienia, następnie weź mąkę i smażyć przez około 2 minuty. Następnie stopniowo, nie wszystkie na raz dodaj pozostałe 400 ml bulionu i pozwól mu się gotować. Teraz weź grzyby rozdrobnione w mikserze z cebulą i bulionem, ponownie dając do wrzenia. Potem wreszcie sól, pieprz i gotuj przez kolejne siedem minut. A dopiero potem dodaj śmietanę i jeszcze raz pozwól jej się gotować, możesz pomyśleć, że zupa jest gotowa.
Zupa grzybowa z bulionem z kurczaka i makaronem
Składniki:
- noga kurczaka - 2-3 szt .;
- cebula - 2 cebule;
- marchewki - 2 sztuki;
- grzyby - 200 g;
- olej roślinny - 50 g;
- makaron - 200 g;
- woda - 3 l;
- pieprz pachnący - 5 groszków;
- pieprzowy groszek - 5 groszków;
- Laurushka - 2 liście;
- sól.
Przygotowanie
Napełnić zimną wodą szynkę na patelni, jedną obraną cebulę, jedną obraną i pokrojoną marchewkę i przyprawy, po ugotowaniu zebrać pianę i sól. Podczas przygotowywania bulionu drobno posiekaj drugą cebulę i przesiej do smażenia na oleju roślinnym przez nie więcej niż 3 minuty, aw tym czasie z