Gherten milk to przysmak, który jest praktycznie nieznany poza kulturą słowiańską. Karmelowy smak i kolor, tłuszcz i bardzo aromatyczne, mleko, które jest równomiernie podgrzewane przez kilka godzin, można bezpiecznie kupić już gotowe i zapakowane na półkach dowolnego rynku. Jednakże, jeśli jesteś fanem domowych produktów i używasz w mleku naturalnego mleka niepasteryzowanego, to na pewno wielokrotnie myślałeś o tym, jak możesz wytapiać mleko w domu. A jeśli w zamierzchłych czasach do pieca wprowadzano "utopione" mleko, to w tym celu wykorzystuje się nowoczesne technologie, takie jak multiwark.
Bita mleczna w wielowarstwienie - przepis 1
Do przygotowania roztopionego mleka nie potrzebujemy niczego poza samym mlekiem. Jednak, aby chronić mleko przed "ucieczką" podczas gotowania, na ściankach miski urządzenia można narysować linię wzdłuż całego obwodu kawałkiem masła. Ponadto, aby upiec mleko w multiwarkniku jeszcze mniej kłopotów, możesz zainstalować pojemnik do gotowania na wierzchu, dzięki niemu szanse, że mleko "uciekną" są zredukowane do zera.
Wlać do miski urządzenia tłuszczowe mleko z domu, kilka centymetrów powyżej linii mleka narysujemy linię masła, zamontujemy kosz do gotowania na parze i zamkniemy pokrywę multivarku. Włączamy tryb "gaszenia" na 6 godzin i robimy własną działalność. Jednak pierwsze 30 minut lepiej przychodzić okresowo i sprawdzać, czy mleko nie "ucieka" podczas gotowania.
Po chwili zobaczysz, że ilość mleka zmniejszyła się o około 100-150 ml, a kolor zmienił się z białego na karmelowy.
Ubite mleko w multiwark - recepta 2
Drugi sposób wytwarzania stopionego mleka zabiera więcej czasu, ponieważ przechodzi on w niższej temperaturze, ale wynik na lepsze różni się od tego przygotowanego szybszym sposobem.
W ramach tego przepisu mleko należy wlać do miski i ustawić na tryb "Kaszka mleczna" lub "Hartowanie" na 15 minut. Ten czas wystarczy do zagotowania mleka. Pod koniec tego czasu multivarker musi przejść do trybu "Ogrzewanie" bez interwencji użytkownika. Tak szybko, jak to się stanie, możesz bezpiecznie opuścić pracę nad nowoczesną technologią, ponieważ zajmie to dużo czasu, aby podgrzać mleko, w godzinach 12-14, w zależności od tego, jak gruba i pachnąca ma być.
Przepis na słodkie roztopione mleko w wielu odmianach
Po podgrzaniu mleko i tak staje się słodsze, ale aby nadać smakowi i barwie więcej karmelu, pomoże dodatkowa porcja cukru.
Wlać mleko do miski multiwiksa i wlać łyżeczkę do deserów za pomocą zawiesiny cukru (na 2 litry mleka). Ustawiamy tryb "owsianka mleczna" na 15-20 minut - tym razem wystarczy gotować mleko. Co więcej, możemy tylko pakować mleko w samą filiżankę, używając reżimu "gaszenia" tylko przez 4 godziny. Przygotowane mleko powinno być lekko schłodzone i może być podawane!
Ubite mleko w kuchence ciśnieniowej
Zaletą gotowania pieczonego mleka w kuchence wieloprężnej jest szybkość. Ze względu na wysokie ciśnienie pary wewnątrz pojemnika, mleko będzie "utopione" 4-12 razy szybciej. Brzmi kusząco, prawda?
Procedura przygotowania różni się niewiele od opisanej wcześniej. Mleko wlewa się do miski urządzenia, pokrywa się zamyka i zaczyna się magia technologiczna. Ustawiamy tryb "Zupa" i czas - 51 minut, naciśnij "Start" i wszystko! Niecałą godzinę później to roztopione mleko można już pobrać.