Dziczyzna to delikatne mięso, które jest bardzo popularne wśród ludów północnych. Jest to przydatne i bardzo doceniane, ponieważ potrawy ugotowane z niego okazują się delikatne i soczyste. Jeśli masz taką delikatność w kuchni i nie wiesz, co i jak gotować z dziczyzny, zwróć uwagę na następujące ciekawe przepisy.
Kotlety z jelenia
Składniki:
- mięso z dziczyzny - 500 g;
- musztarda - do smaku;
- sól, pieprz - do smaku;
- nasiona sezamu;
- cebula - 2 szt .;
- czosnek - 5 ząbków;
- masło;
- olej roślinny - do smażenia.
Przygotowanie
Jak usmażyć dziczyznę? Bierzemy miazgę, myjemy i kroimy w grube kawałki. Następnie lekko uderzamy młotkiem. Czosnek przepuścił przez prasę, dodał musztardę, nasiona sezamu i wymieszał. Każdy kawałek mięsa jest solony, zasypywany do smaku i smarowany gotowanym sosem po obu stronach. Następnie połóż mięso na gorącej patelni i smaż z obu stron do złotego koloru!
Dziczyzna z sosem brusznicowym
Składniki:
- kawior z pieczarek - 250 g;
- polędwicy z dziczyzny - 300 g;
- pomidor - 2 szt .;
- żurawina - 2 łyżki. łyżki;
- ser - 50 g;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Mięso z mięsa lekko bije młotek, a następnie sól i pieprz do smaku. Następnie rozłóż jajka grzybowe na wierzchu i posyp tartym serem.
Teraz delikatnie zawiń wałek do mięsa i smaż na patelni po obu stronach, aż będzie gotowy. Do soku mięsnego, który pozostał po smażeniu dziczyzny, dodajemy miąższ pomidora i świeżej brusznicy. Dobrze ugotuj, dodaj sól do smaku. Wycieramy sos przez sito.
Połóż mięso na talerzu, polej sosem. Dekorujemy świeże jagody, warzywa i serwujemy do stołu. To wszystko, dziczyzna z żurawiną jest gotowa!
Dziczyzna z ziemniakami
Składniki:
- polędwica z jelenia - 400 g;
- cebula - 1 szt .;
- ziemniaki - 5 szt .;
- grzyby - 300 g;
- śmietana - 150 ml;
- czosnek;
- bulion - 0,5 sztuki;
- skrobia - 1 łyżeczka;
- Gałka muszkatołowa, pieprz, tymianek - do smaku.
Przygotowanie
Jak pyszne gotować dziczyznę? Mięso jest krojone na włókna, bite młotkiem i cięte na cienkie paski. Następnie paski z dziczyzny są suszone na ręczniku i szybko smażone na patelni przed brązowieniem. Następnie przesuń je na talerz i pozostaw do ostygnięcia.
Na patelni usmażyć drobno pokrojone ziemniaki, cebulę i czosnek. Następnie wlej plasterki pieczarek i gotuj jeszcze przez 5 minut.
Wlewamy wino, bulion i wkładamy śmietanę. Skrobię hoduje się w zimnej wodzie i dodaje do sosu. Doprawić przyprawami i solą do smaku. W gotowym sosie wkładamy smażone paski z dziczyzny i gulasz na 10 minut na małym ogniu. Podajemy przygotowane na stole naczynie, posypane drobno pokrojonymi zieleniami.
Wołowina Stroganow z dziczyzny
Składniki:
- mięso jelenia - 300 g;
- ryż - 1 przedmiot;
- oliwa z oliwek - 150 ml;
- czerwona żarówka - 1 szt .;
- grzyby - 250 g;
- czosnek - 1 ząbek;
- brandy - 15 ml;
- skórka cytryny;
- śmietana - 0,5 sztuki;
- masło - 100 g;
- ogórek - 3 kawałki;
- świeża pietruszka;
- sól i pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Ryż gotujemy do gotowości, następnie spuszczamy wodę i, dopóki się nie ochłodzi, odstawiamy do rondla, przykrytego szczelnie folią.
Cebule z czosnkiem drobno siekane i smażone przez około 10 minut
Teraz ostrożnie wlej brandy na patelnię i zapal ją. Czekamy, kiedy alkohol się zapali, dodajemy kwaśną śmietanę i startą skórkę cytryny. Zamknij pokrywkę i gulasz, aż ukończysz. Danie podaje się do stołu z ryżem, dekorując wszystko plasterkami ogórka i posiekaną natką pietruszki.