Różnice w przygotowaniu tradycyjnego uzbeckiego pilawu są liczne. Klasyczny podstawowy składnik w postaci baraniny zastępuje się niczym od prostej wołowiny z wieprzowiną, do ryb i owoców z warzywami. W tym artykule postanowiliśmy również udostępnić Państwu gotowy przepis na gotowanie kaczki plov .
Pilaf od kaczki w kotle w uzbek stylu
- kaczka - 1,5 kg;
- ryż - 500 g;
- cebula - 3 szt .;
- marchewki - 2 shek.;
- olej roślinny;
- czosnek - 1 głowa;
- suszona czerwona papryka - do smaku;
- Suszona berberys pospolity - 1 łyżka. łyżka;
- ziemia ziray - 1 łyżka. łyżka;
- nasiona kolendry - 1 łyżeczka;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
Kroimy kaczkę i kroimy mięso na kawałki. Podsmażaj kawałki drobiu w oleju roślinnym, aż złapią. Nie zapomnij o soli i pieprzu. Lekko usmażyć ptaka i umieścić na talerzu.
W kotle wlać olej roślinny i podsmażyć na całej żarówce bezpośrednio w skorupce, aż sama łuska stanie się czarna. Wyciągamy całą żarówkę z oleju, kładziemy na niej cebulę, kroimy i wstępnie czyścimy, a wraz z nią marchewkę kroimy w paski. Gdy cebula stanie się czysta, dodaj mięso do kotła i napełnij wodą, aby przykryła zawartość patelni na 1 cm, wrzuć pieprz do kotła i dusić składniki na około godzinę na małym ogniu. Do gotowego mięsa należy dodać tarte przyprawy w moździerzu, dodać soli do smaku i gotować przez kolejne 15 minut.
W międzyczasie myjemy ryż do czystej wody i napełniamy go kociołkiem, wlewamy zawartość kasanu wodą, tak aby ryż pokryty był cieczą o 3 cm, a całą główkę czosnku włożyć na środek.
Dusić pilaw, aż ryż będzie gotowy, a następnie wycisnąć w nim zmiękczony czosnek i odstawić na kolejne 30 minut.
Pilaw z kaczką można również ugotować w multiwarkcie. Przeprowadzamy operacje smażenia mięsa i warzyw w odpowiednim trybie "Frying" lub "Quenching" i przygotowujemy danie już z ryżem w trybie "Rice" lub "Kasha" w czasie automatycznym. Po sygnale dźwiękowym czas gotowania wydłuża się o kolejne 15 minut, po czym pilaw jest gotowy i można go podać na stół!
Przepis Powa z kaczką w piekarniku
Składniki:
- kaczka domowa - 1,5 kg;
- cebula - 3 szt .;
- marchewki - 3 sztuki;
- czosnek - 2 głowy;
- ryż - 400 g;
- rodzynki - garść;
- zira - 1 łyżeczka;
- berberys - 1 łyżeczka;
- sól, czerwona papryka - do smaku.
Przygotowanie
Dzielimy kaczkę domową na porcje i szybko smażymy na gorącej patelni. Podążając za mięsem, najpierw wysyłamy cebulę, smażymy na przezroczystości, a następnie marchewki, które najpierw trzeba pokroić w kostkę. Całość smażyć przez około 5 minut, ciągle mieszając, po czym używa się przypraw: ziru i berberysu są mielone w moździerzu i dodawane do mięsa z warzywami, solą i pieprzem. Napełnij zawartość patelni wodą, dodaj garść rodzynków, zredukuj ciepło i pozwól, by pod pokrywką zgasło przez 15-20 minut. Gotowy pieczony z przyprawami nazywa się Zirvak.
Podczas dirk jest gaśnie, ryż jest myte do czystej wody. Rozłóż dirwak
Podawaj gorące i pachnące pilawki ze świeżych warzyw i ziół.