Czy lubisz pyszne kotlety , naleśniki z mięsem i innymi potrawami, w których potrzebujesz mięsa mielonego? Wtedy prawdopodobnie masz dom w instrukcji obsługi gospodarstwa lub bardziej nowoczesny, elektryczny, maszynki do mielenia mięsa. Jak wiecie, w środku są noże, które przecinają mięso na najmniejsze kawałki. Chociaż różnią się one od zwykłych noży kuchennych w kształcie, mają jedną wspólną cechę - obie są nudne z czasem. Z tego, łatwy proces mielenia mięsa zamienia się w wyczerpujące popychanie każdego elementu do urządzenia. Ten obraz jest smutny i bez wątpienia jest wszystkim znany. Jedynym wyjściem jest noszenie noży do maszynki do mięsa, aby wyostrzyć lub nauczyć się ostrzyć je samodzielnie.
Urządzenie noży do mielenia mięsa
Aby zrozumieć, jak prawidłowo wyostrzyć noże do maszynki do mięsa, trzeba znać zasadę ich pracy. Jak wiadomo, w środku znajdują się dwa noże: jeden nieruchomy (nie obraca się), ma okrągły kształt z otworami, a drugi jest wyposażony w dwa lub więcej ostrzy z ostrymi krawędziami. Gdy produkt jest podawany przez śrubę pod ciśnieniem do wewnątrz, opiera się o nieruchomy nóż, jest częściowo wepchnięty do otworu, a obrotowy nóż odcina małe kawałki w kolistym ruchu. Podczas gdy noże są ostre, pasują bardzo mocno, bez luki, ale z biegiem czasu pojawiają się mikroskopijne zadziory, które tworzą lukę. Z tego powodu narzędzie do ostrzenia noży młynka do mięsa musi mieć idealnie płaską powierzchnię. Jeśli wyostrzysz niedokładnie i na nierównej powierzchni, możesz złamać jego płaszczyznę, a następnie nóż stanie się bezużyteczny. Dlatego zanim sam wyostrzysz nóż, zastanów się, czy warto robić to bez odpowiednich umiejętności.
Jak prawidłowo wyostrzyć noże?
Szlifierka, a raczej szlifowanie noży do maszynki do mielenia mięsa, ma idealnie płaską powierzchnię ścierną ściernicy. Na niej nakładamy pastę polerską z najmniejszą frakcją, a dopiero potem na noże polskie. Ale gdzie można ostrzyć noże do maszyn do mielenia mięsa w domu? Aby to zrobić, potrzebujesz stołu kuchennego, pasty do mielenia zaworów (prosimy w każdym autoshopie) i drobnego papieru ściernego. Powierzchnia stołu jest lekko nawilżona (tak, że papier ścierny się nie ślizga), wygładzamy papier od góry, nakładamy na niego niewielką ilość pasty, a nasza zaimprowizowana maszyna jest gotowa. Teraz musisz mieć cierpliwość, ponieważ będziesz musiał szlifować przez długi czas. Nóż kładziemy na papierze ściernym i gładko zaczynamy go polerować. Proces można uznać za zakończony, gdy patrząc na noże na światło, nie będą one zarysowane. Nie zapominaj, że musisz polerować nie tylko nóż z ostrzami, ale także okrągły z otworami. Wszakże tylko przy idealnym stanie obu powierzchni mięso będzie je dobrze wycinane. Należy również zauważyć, że nawet jeśli zrobiłeś wszystko dobrze, jakość ostrzenia domu będzie znacznie gorsza od maszyny. Z tego powodu lepiej jest ostrzyć noże
Producenci piszą o maszynach do mielenia mięsa za pomocą samoostrzących się noży, zapewniając, że nie wymagają ostrzenia, ale czy tak jest? W rzeczywistości noże, które się nie tępią, nie istnieją. Istnieją modele, w których noże są kute i bardzo ostre, służą one o rząd wielkości dłużej, ale można je spotkać tylko na drogim profesjonalnym sprzęcie, którego zakup do użytku domowego nie jest po prostu racjonalny.