Żaden zakup chleba sklepowego nie pasuje do smaku i aromatu prawdziwego chleba rustykalnego, właśnie wypieczonego i wyjętego z piekarnika. W tym samym czasie chleb domowej roboty, w odróżnieniu od zakupionego chleba, nie będzie tak mocno zwietrzały, a nawet następnego dnia pozostanie smaczny, chrupiący i miękki. Dowiedzmy się, jak ugotować chleb na jogurt w domu i zaskoczyć domowników pachnącymi i świeżymi wypiekami.
Domowy chleb na jogurt
Składniki:
- mąka pszenna - 4 sztuki;
- kefir - 1 przedmiot;
- suche drożdże - 1 łyżeczka;
- margaryna - 70 g;
- cukier granulowany - 2 łyżki. łyżki;
- sól - 1 łyżeczka;
- przegotowanej wody - 150 ml;
- soda - szczypta.
Przygotowanie
Jak upiec chleb na kefirze w piekarniku? W rondelku zalać odrobiną ciepłej wody, wsypać cukier, osuszyć drożdże, wymieszać i odstawić na 20 minut w ciepłe miejsce. I tym razem przesiewamy mąkę pszenną na stole, dodajemy cukier, sól i wlewamy trochę sody. Margaryna lekko się topi i miesza z jogurtem. Teraz delikatnie wlej drożdże, kefir z margaryną do mąki i wymieszaj miękkie i jednorodne ciasto. Gotową masę przenosi się do dużej miski i przykrywa ręcznikiem, pozostawia w ciepłym miejscu na około 2,5 godziny. Gdy ciasto przybije, ostrożnie zagnieść i uformować w kształt i rozmiar chleba. Wkładamy do piekarnika mąkę kukurydzianą lub pszenną i przenosimy do niego kształtowane bochenki chleba. Pieczemy domowy chleb na jogurcie w nagrzanym piekarniku do 220 stopni przez 40 minut, aż do złocistobrązowego.
Chleb na kefirze bez drożdży
Składniki:
- mąka pszenna - 1 sztuka;
- mąka pełnoziarnista - 1 sztuka;
- płatki owsiane - 0,5 sztuki;
- kefir - 1,5 sztuki;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- otręby, nasiona sezamu, nasiona lnu - 3 łyżki. łyżki;
- miód - 1 łyżka. łyżka;
- sól, soda - 1 łyżeczka;
- proszek do pieczenia - 0,5 łyżeczki.
Przygotowanie
Do przygotowania przaśnego chleba na keferze bierzemy otręby, siemię lniane, sezam i smażymy wszystko na patelni bez oleju, aż będzie złocisty kolor i przyjemny zapach. W głębokiej misce wymieszaj dwa rodzaje mąki, płatki owsiane, włóż proszek do pieczenia i wymieszaj. Teraz w suchej masie wlewamy olej roślinny, miód i jogurt. Szybko wszystko miesza się tak, że nie powstają żadne grudki. Gotowe ciasto wlewa się do formy piekarza i piecze chleb na kefirze przez 45 minut, ustawiając tryb "Pieczenie" lub "Ciastko".
Smak Bon!