Chociaż prawie wszyscy ludzie lubią chleb, nie można go nazwać całkowicie nieszkodliwym produktem. Dlatego, aby móc cieszyć się bochenkiem i nie martwić się o swoje zdrowie i sylwetkę, najlepiej jest upiec je w domu w chlebie i bez drożdży.
Przepis na przaśny chleb w chlebie
Pieczenie przaśnego chleba w automacie chlebowym nie jest tak kłopotliwym zajęciem jak pieczenie go w piekarniku, najważniejsze jest przygotowanie drożdżowego zaczynu.
Składniki:
Na początek:
- ziarno pszenicy do kiełkowania - garść;
- mleko - 1 przedmiot;
- mąka - tak bardzo, że mleko zamieniło się w cienką śmietanę.
W przypadku chleba:
- woda 210 ml;
- mąka pszenna - 290 g;
- sól - 1 łyżeczka;
- mąka żytnia - 70 g;
- Ziarno pszenicy - 3 łyżki. łyżki i ¼ łyżki stołowej.
Przygotowanie
Zacznij od rozrusznika. Mleko wlać do czystego słoika i pozostawić kwaśne. O tym, ile czasu zajmie, zależy od temperatury w mieszkaniu, spodziewać około 3-5 dni. Ziarna pszenicy wkładane do mokrej gazy i okresowo zwilżane. Kiełki powinny pojawić się na drugi dzień.
Spłucz ziarna i włóż je do kwaśnego mleka. Dodaj mąkę do cienkiej śmietany. Przykryj słoik gazą i nałóż na dzień, aby się zakwasił. Drugiego dnia, gdy pojawią się bąbelki, dodaj 1/3 łyżki stołowej. woda lub kwaśne mleko i mąka, aby zaczyn stał się konsystencją, jak gęstą kwaśną śmietaną. Ponownie przykryj słoik i wyjdź na kolejny dzień.
Trzeciego dnia dodaj więcej mąki, aby konsystencja znowu stała się gęstą kwaśną śmietaną i przykryj gazy. Zrób to samo przez kilka kolejnych dni, a następnie przykryj przygotowany zakwas pokrywką i przechowuj w lodówce.
W przypadku chleba mieszaj chleb, wodę, kwas i sól. Przesiać oba rodzaje mąki, wybrać program "Świeże ciasto", pozwolić ciastu wymieszać dwa razy i wyłączyć urządzenie. Pozostaw ciasto na 10 godzin, a następnie ustaw program "Piec" i piec chleb przez 2 godziny.
Bezdorozewski chleb żytni w chlebie Panasonic
Warto zauważyć, że możesz zrobić taki chleb w dowolnym modelu piekarnika. Głównym składnikiem przygotowania przaśnego chleba żytniego w automacie do pieczenia chleba jest żyto, który można przygotować w domu.
Składniki:
Na początek:
- mąka żytnia - 4-5 łyżek. łyżki;
- przegotowanej wody - 200 ml.
W przypadku chleba:
- starter żyta - 400 ml;
- mąka pszenna - 150 g;
- mąka żytnia obrana - 300 g;
- ciepła przegotowana woda - 200 ml;
- sól - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
Jak zrobić chleb bez drożdży w automacie do pieczenia chleba? Przygotuj kwas. Aby to zrobić, wlej wodę do czystego słoika o temperaturze pokojowej, a następnie stopniowo dodawaj mąkę. Kwas powinien być konsystencją gęstej śmietany. Przykryj słoik szmatką lub gazą i nałóż na dzień, ale nie zapomnij zwilżyć tkaniny.
Za dnia mieszanina zamieni się w zaczyn i pojawią się w nim bąbelki. Następnie dodaj kolejne 100 ml wody i wlej mąkę, aby znów powstała jak śmietana. Przykryj ściereczką i zostaw na jeden dzień. Po upływie określonego czasu ponownie opłucz mąkę żytnią na zakwasie i przykryj ściereczką. Następnie ponownie dodaj kilka łyżek mąki i tym razem zamknij słoik z pokrywką i włóż gotowy ferment do lodówki.
Kiedy masz zamiar upiec chleb, włóż kwas do piekarni, a następnie wody, soli, przesianej pszenicy i mąki żytniej. Ustaw program "Świeże ciasto" i gdy urządzenie ugniata ciasto, pomóż mu drewnianą szpatułką. Po zakończeniu wyrabiania ciasta przez chleb, wyjmij mieszadło i pozwól urządzeniu zakończyć program.
Następnie wyłączyć ekspres do chleba i pozostawić ciasto na 2-3 godziny. Po podwojeniu chleb jest gotowy do wypieku. Ustaw program "Pieczenie" i gotuj przez około 1,5 godziny (czas może się różnić w zależności od modelu). Gdy chleb będzie gotowy, połóż go na desce, przykryj ręcznikiem i ostudź.