Solony śledź - ulubiona rosyjska przekąska , która jest czasem używana jako główny składnik do przygotowania świątecznych sałatek. Dziś opowiemy wam kilka przepisów na solenie śledzi w stylu domowym w solance.
Przepis na solenie śledzia w zalewie solnej
Składniki:
- śledź świeżo mrożony;
- cukier - 10 g;
- sól jodowana - 20 g;
- olej roślinny - 10 ml;
- sok z cytryny - 10 ml;
- gotowana woda - 990 ml.
Przygotowanie
Aby marynować śledzie w solance, należy wcześniej przygotować słoik: płukany, sterylizowany i suszony. Opłukiwamy rybę, usuwamy skrzela, jelito i odcięcie głowy. Następnie umieszczamy śledzie w szklanym słoju. W zimnej wodzie rozpuszczamy drobną sól, cukier i doprowadzamy roztwór do wrzenia. Następnie schładzamy i wlewamy olej roślinny. Napełnij powstałą solankę naszymi rybami i zamknij ją gęstą kapłonową nakrętką. Usuwamy pojemnik w lodówce i po 3 dniach ścina się śledzie plastry i skrapiamy sokiem z cytryny do woli.
Solenie śledzia w domu w solance
Składniki:
- śledź świeżo mrożony - 2 szt .;
- goździki - 3 szt .;
- cukier - 10 g;
- sól jest w porządku - 20 g;
- suchy liść laurowy - 2 szt .;
- woda 990 ml;
- papryka z małym groszkiem - 5 szt.
Przygotowanie
Myjemy ryby, usuwamy skrzela i umieszczamy tuszki w głębokim rondlu. W innym naczyniu zalać zimną wodą, rozpuścić wszystkie przyprawy, cukier i wrzucić laur. Doprowadzić solankę do wrzenia, a następnie ochłodzić w temperaturze pokojowej. Napełnij śledź chłodnym roztworem, przykryj pokrywką i wyczyść przez 5 dni w lodówce. Następnie ryby delikatnie patroszą, pokrojono na kawałki i kładzie solony śledź solony na talerzu.
Solenie śledzia w całości w zalewie solnej
Składniki:
- mrożone śledzie;
- olej roślinny - 35 ml;
- esencja octowa - 10 ml;
- sól - 5 g;
- liść laurowy;
- czarny pieprz - 3 groch;
- woda - 255 ml.
Przygotowanie
Śledzie są myte, ostrożnie usuwane są skrzela i umieszczamy tuszki na talerzu. Następnie pokażemy, jak przygotować solankę do solenia śledzia. W małej doniczce, zalej przefiltrowaną wodę, wrzucamy sól, pieprz, wawrzyn i doprowadzamy mieszaninę do wrzenia. Ostrożnie wyjąć naczynia z pieca, schłodzić zawartość i wlać trochę octu i oleju roślinnego. W powstałym roztworze rozłóż ryby i pozostaw na pół dnia w temperaturze pokojowej. Teraz przestawiamy śledzie w lodówce i zaznaczamy je na kolejne 7 godzin. Następnie wypatroszyć, pokroić w plastry i podawać do ugotowanych ziemniaków.