Szczególnie delikatną i miękką wołowinę uzyskuje się w towarzystwie sosu śmietanowego . Jego niesamowicie kremowy smak będzie pasował do każdej dekoracji i pozostawi najsmaczniejsze wrażenia z degustacji potraw.
Przepis na wołowinę w sosie śmietanowym na patelni
Składniki:
- polędwica wołowa - 750 g;
- śmietana - 180 g;
- cebula - 160 g;
- liście laurowe - 2-3 szt .;
- Suszona bazylia - 25 g lub do smaku;
- groszek słodkiej papryki - 2-3 szt .;
- zmielona gałka muszkatołowa - szczypta;
- sól;
- mielony czarny pieprz;
- Mąka pszenna - opcjonalnie;
- rafinowany olej roślinny.
Przygotowanie
Kawałki umytej, suszonej i pokrojonej wołowiny pieczonej na czerwono po obu stronach w rafinowanym oleju i ułożone tymczasowo w misce. W tej samej patelni mijamy półokrąg cebuli do przezroczystości, a następnie zwracamy mięso, dodajemy kwaśną śmietanę, sól, wszystkie przyprawy i pomidory na małym ogniu pod przykryciem od półtorej do dwóch godzin. Jeśli chcesz uzyskać grubszy sos, dodaj jedną lub dwie łyżki wcześniej przygotowanej na złotą mąkę i rozgrzej masę na kilka minut przed zagęszczeniem.
W razie potrzeby można piec taką wołowinę w sosie śmietanowym w piekarniku, po ułożeniu w garnku, kształcie lub innym odpowiednim pojemniku z innymi składnikami, posypać startym serem i przykryć pokrywką. Odpowiednia temperatura dla tego gotowania wynosi 180-190 stopni, a niezbędny czas to półtorej do dwóch godzin.
Duszona wołowina z grzybami w sosie śmietanowym w multivarku
Składniki:
- miąższ wołowy - 650 g;
- śmietana o zawartości tłuszczu nie mniejszej niż 20% - 175 g;
- pieczarki, gotowana biała lub świeże pieczarki - 300 g;
- cebula - 100 g;
- bulion lub woda - 175 ml;
- ostra musztarda - 10 g;
- przyprawy - do smaku;
- sól;
- mielony czarny pieprz;
- rafinowany olej roślinny.
Przygotowanie
Ustawiliśmy multivark na tryb "Hot" lub "Baking" i zmielimy go w rafinowanym oleju przygotowanym odpowiednio i pokrojonym w małe wiązki wołowiny. Następnie wyrywamy mięso przez chwilę w misce, aw oleju mijamy krążki cebuli z gotowanymi białymi grzybami lub świeżymi wstępnie umytymi grzybami. Teraz wracamy do mięsa multicastry, dodajemy śmietanę i musztardę, zalewamy rosół lub wodę, do smaku wrzucamy sól, pieprz i przyprawy. Przełącz urządzenie na funkcję "gaszenia" i przygotuj je na sygnał. Jeśli to konieczne, jeśli wołowina jest nadal dla ciebie surowa, przedłużyć ten sam tryb o kolejne dwadzieścia do trzydziestu minut.