Soczyste kotlety z wieprzowiny

Prawdopodobnie nie ma nikogo, kto odmówiłby spróbowania kotletów. Są wykonane z mięsa i ryb, warzyw, a nawet owsianki. Pyszne, soczyste kotlety, na przykład z wieprzowiny - idealne na śniadanie (można je usmażyć jajecznicą), lunch (podawany z makaronem, puree ziemniaczanym lub kaszą gryczaną) lub obiad (wystarczy dodać kilka gotowanych na parze, duszonych lub świeżych warzyw).

Niestety, nie każdy wie, jak zrobić soczyste kotlety z wieprzowiny, co nie jest trudne, trzeba znać kilka sekretów i przestrzegać prostych zasad.

Reguły i tajemnice:

1. Każdy przepis na soczyste kotlety z wieprzowiny i wołowiny zaczyna się od właściwego wyboru mięsa. Z twardego mięsa starszego zwierzęcia, z wszystkimi sztuczkami, nie będzie można gotować smacznych i przydatnych kotletów. Dlatego mięso powinno być świeże (najlepiej dzisiejsze). Światło: wieprzowina - różowy, cielęcina - jasnoczerwona, bogata w wołowinę czerwona. Nie bierz ciemnoczerwonego ani burgundowego mięsa.
2. Druga tajemnica - mięso nie powinno być chude. Nie idź na drugą stronę, zbyt tłuste mięso, nie dostań soczystych kotletów, wybierz wieprzowinę z szyi, z cielęciny - grzbietowy filet lub mostek .
3. Soczyste kotlety podaje się do warzyw. Możesz dodać mieszankę cebuli (za 1 kg), 2-3 małe ziemniaki lub małą cukinię. Ponadto musimy mieszać jajka, kurczaka lub przepiórki. Soczyste bochenki będą również wyciskane z niesłodzonego bochenka lub bochenek moczonego w mleku.

Kotlety z mielonej wieprzowiny

Składniki:

• kawałek szyjki wieprzowej z tłuszczowymi przekładkami - 1,5 kg;
• bochenek pszenica biała - ½ szt .;
• mleko lub śmietana o niskiej zawartości tłuszczu - 0,4 l;
• kamień solny bez domieszek - 2 szczypce;
• świeżo mielony pieprz na młynie - 1 mała szczypta;
• cebula lub białe cebule - 0,2 kg;
• białe ziemniaki gotowane - 3 szt .;
• jajko przepiórcze I klasa - 12-15 sztuk.

Przygotowanie

Zaczynamy od tego, że mięso jest krojone w plastry niezbyt duże (w przybliżeniu od pudełka zapałek), my myjemy cebulę i ziemniaki. Namocz plasterki bochenka w mleku lub śmietanie. Mielimy maszynę do mielenia mięsa za pomocą dużej dyszy lub przecinamy mięso za pomocą miksera lub blendera, w osobną miskę, którą mielimy cebulę i ziemniaki, wyrażanie soku. Chleb wyciśnięty, a także zmielony. Łączymy mięso mielone, warzywa, chleb, sól, pieprz, jajka, mieszamy i zaczynamy bić farsz. Możesz umieścić go w plastikowej torbie. Im lepsze jest wypychanie farszu, kotlety wieprzowe okażą się bardziej soczyste, których przepis jest prosty, smażyć na małej patelni na rozgrzanym małym oleju słonecznikowym przez 3 minuty z każdej strony.

W tym samym przepisie przygotowujemy kotlety z mielonej wołowiny i wieprzowiny, najsmaczniejsze będą, jeśli weźmiesz 2 części wieprzowiny i 1 część cielęciny.