Olej ze śledzi to doskonałe rozwiązanie do kanapek. Można go przygotować na różne sposoby: w wersji klasycznej śledź jest po prostu mielony z olejem, ale w razie potrzeby można również dodawać stapiane surowce, przyprawy, a nawet marchewki do głównych składników.
Jak zrobić olej śledziowy w domu?
Olej ze śledzia, którego receptury przedstawiono poniżej, gotuje się bardzo szybko i prosto, dzięki czemu uzyskuje się bardzo apetyczną masę. Może być stosowany do kanapek, farszu jaj lub napełniania eklerów.
- Jeśli chcesz zobaczyć kawałki śledzia w oleju, lepiej przejść przez kratkę z dużymi otworami lub drobno posiekać.
- Aby uzyskać jednorodną masę podobną do pasty, lepiej jest zmielić wszystkie składniki w blenderze.
- Olej powinien być używany w temperaturze pokojowej, szczególnie zmiękczony lub podgrzany, nie jest to konieczne, dlatego lepiej wyjść z lodówki z góry.
Śledź w domu - klasyczny przepis
Prosty przepis na olej śledziowy pozwoli Ci przygotować pikantną przekąskę w ciągu kilku minut. Aby to zrobić, potrzebne są tylko 2 składniki - miękki olej i śledź, dokładnie obrane. Ale nawet jeśli małe kości pozostają, nie stanowi to problemu, po zmieleniu nie będą odczuwalne w masie.
Składniki:
- olej - 200 g;
- filety śledziowe - 100 g.
Przygotowanie
- Filety rybne i masło umieszczane są w misce blendera.
- Przetrzyj masę do stanu homogenicznego - klasyczny olej śledziowy jest gotowy!
Śledź z serem topionym - przepis
Olej ze śledzi ze stopionym serem to bardzo delikatna i niesamowicie apetyczna przekąska. Zamrożony ser można za to dowolnie, ale lepiej jest użyć pasty, wtedy konsystencja gotowego produktu będzie bardziej miękka. Gotowy produkt umieszcza się w czystym pojemniku, przykrywa pokrywką i przechowuje w chłodzie.
Składniki:
- lekko solone śledzie - 1 szt .;
- masło - 200 g;
- ser topiony - 100 g;
- przyprawy.
Przygotowanie
- Śledzie z tuszy są czyszczone, oddzielając filety od kości i skór.
- Masło masło o temperaturze pokojowej kroi się na kawałki.
- Śledź umieszcza się w misce miksera i jest zdrapywany.
- Dodaj masło i ser i wszystko zmieszaj do jednorodności.
- W razie potrzeby przyprawy dodaje się do oleju śledziowego i miesza.
Śledź z marchewką - przepis
Olej śledziowy z marchewką ma przyjemny pomarańczowy kolor i okazuje się bardzo apetyczny i pachnący. Marchew można dodawać do przystawek w postaci surowej lub gotowanej. Ale ważne jest, aby upewnić się, że surowa marchew została dokładnie zmiażdżona. W razie potrzeby możesz dodać odrobinę zielonego koperku do gotowej przekąski.
Składniki:
- śledź średnio lekko osolony - 3 szt .;
- marchewki - 3 sztuki;
- Masło - 200 g.
Przygotowanie
- Najpierw w blenderze zetrzyj marchewkę.
- Dodaj pokrojone filety rybne i zetrzyj razem.
- Wkładają olej.
- Ponownie masa zostaje zmielona do jednorodności.
- Następnie, pomarańczowy olej ze śledzi jest gotowy do podania.
Olej śledziowy jako czerwony kawior
Olej ze śledzi kawiorowych różni się od prawdziwego czerwonego kawioru, ale wygląda bardzo podobnie do smaku i wyglądu. Ta masa jest bardzo wygodna w użyciu do kanapek, do nadziewania eklerów i koszy piaskowych. Cóż, oprócz chęci postawienia kilku naturalnych jaj, takie przekąski ze stołu będą latać pierwsze!
Składniki:
- śledź - 1 szt .;
- gotowana marchewka duża - 1 szt .;
- przetworzony ser - 2 szt .;
- olej - 200 g.
Przygotowanie
- Gotowana marchew, filety śledziowe, zsiadłe mleko i masło przechodzi przez maszynę do mięsa.
- Masa jest dobrze wymieszana.
- Uzyskany olej śledziowy rozprowadza się na kanapkach i podaje na stół.
Śledź z jajkiem
Olej ze śledzi, którego receptura jest przedstawiona poniżej, przygotowywany jest z dodatkiem gotowanych jaj. Wynikowa masa będzie jakoś podobna do forshmak. Można go podawać na stole po prostu jako przekąskę, można go nadziać na jajka lub tradycyjnie używać jako kanapkę. Gotową masę, przed użyciem, przez godzinę czyści się na zimno.
Składniki:
- Filet śledziowy - 500 g;
- jajka na twardo - 3 sztuki;
- cebula - 1 sztuka;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
- Przygotowanie oleju śledziowego rozpoczyna się od faktu, że wszystkie składniki są cięte na kostki i umieszczane w misce miksera.
- Zmiel je na tłuczone ziemniaki.
- Dodaj olej, sok z cytryny, sól, pieprz i ponownie dobrze ubity olej śledziowy.
Śledź z jabłkiem
Olejek ze śledzia w domu z dodatkiem jabłka, cytryny i przypraw to bardzo smaczna przekąska, która z pewnością zasmakuje w całym domu. Najlepiej najlepiej połączyć z gotowanymi ziemniakami , ale można też jeść z chlebem. Ilość soku z cytryny w przepisie powinna być dostosowana do twoich potrzeb.
Składniki:
- filet ze śledzi - 200 g;
- olej - 120 g;
- mały zielony jabłek i cytryna - 1 szt .;
- nasiona kolendry, kopru, musztardy - za ½ łyżeczki.
Przygotowanie
- Nasiona gorczycy, kopru i kolendry są smażone na suchej patelni przez około minutę, a następnie mielone w moździerzu.
- Obierz z obraną cytryną i małą tarką.
- Wyciśnij sok z cytryny.
- Obrana skórka jabłka jest pocięta na małe kostki i wylana sokiem z cytryny.
- Filet śledzia jest bardzo drobno posiekany.
- Wszystkie przygotowane składniki miesza się ze zmiękczonym olejem i podaje.
Marynowany olej z granatów
Przygotuj olej śledziowy w domu nie tylko ze śledzi solonych , ale także z łososia różowego. Można go używać słony, ale lepiej go ślinić samemu, ponieważ nie jest to wcale trudne. Gotowa masa będzie miała lekko pomarańczowy odcień, jest bardzo podobna do szpachlówek, które są sprzedawane w sklepach, tylko w tym przypadku jest to wyłącznie produkt naturalny.
Składniki:
- filet z łososia ze skórą - 600 g;
- cukier z piasku - 2 łyżeczki.
- sól - 4 łyżeczki;
- masło - 150 g;
- Francuska musztarda - 1 łyżka. łyżka;
- miód - 1 łyżeczka;
- sok z cytryny - do smaku.
Przygotowanie
- Sól miesza się z cukrem i wciera mieszanką ryb.
- Umieścić go w pojemniku z pokrywką i czyścić przez dwa dni.
- Z soloną rybą usuń skórę, usuń kamień, a filet pokrój w kostkę.
- Dodaj pozostałe składniki i za pomocą zanurzonego blendera zeskrobać.
- Otrzymaną masę usuwa się na zimno.
- Jak tylko śledź zamarznie, przygotuj kanapki i podawaj.
Przechowywanie oleju zbożowego
Olej rybny ze śledzi można ugotować w niewielkiej porcji, aby natychmiast go zjeść, a można zrobić większą porcję i umieścić produkt w lodówce. Ale że olej nie jest zepsuty i zachował swój smak, musi być przechowywany prawidłowo:
- Olej śledziowy umieszcza się w czystym, suchym pojemniku z pokrywką;
- Najlepiej używać szkła lub emalii, a nie tworzywa sztucznego;
- Olej śledziowy w lodówce jest przechowywany przez 2-3 dni, a w zamrażarce - do tygodnia.