Chociaż autentyczny przepis na vareniki oznacza stosowanie wyłącznie mąki, wody i jajek, w praktyce ciasto wytwarza się na bazie kefiru lub kwaśnej śmietany, w bardziej delikatny sposób. Przepisy vareniki na kefir z różnymi nadzieniami uczymy się gotować zgodnie z przepisami z tego artykułu.
Ciasto na pierogi na jogurcie
Składniki:
- mąka - 4 sztuki;
- kefir - 300 ml;
- soda - 1 łyżeczka;
- kwas cytrynowy - ½ łyżeczki;
- sól - szczypta.
Przygotowanie
2,5 szklanki mąki (reszta jest nalewana w razie potrzeby) zmieszane z sodą, solą i kwasem cytrynowym. Nie ma potrzeby gaszenia sody, w kefirze jest wystarczająca ilość kwasu mlekowego. Robimy "studnię" w suchej mieszaninie i wlewamy do niej ciepły kefir . Łyżkę zagniatamy na cienkim cieście, kładziemy na rozlanym mąką stole i mieszamy, powoli wlewając mąkę w razie potrzeby, aż ciasto zacznie opadać z rąk. Test poddajemy przez pół godziny i przechodzimy do modelowania vareniki.
Lush vareniki na jogurt jest zwykle gotowane dla pary.
Vareniki na jogurcie z jagodami i twarogiem
Jeśli chcesz zastąpić tradycyjne rodzynki w masie twarogowej - spróbuj dodać jagody do sera.
Składniki:
- ciasto;
- twarożek - 500 g;
- cukier - ½ sztuki;
- jagody - 1 przedmiot;
- jajko - 1 szt.
Przygotowanie
Twarożek z cukrem i jajkami ubijamy w blenderze i dodajemy całe jagody borówek. Rozłóż łyżeczkę nadzień w okrągłym cieście kefirowym, łzę i gotuj. Podajemy tradycyjnie - z masłem i śmietaną.
Vareniki na jogurcie z ziemniakami i grzybami
Składniki:
- ciasto;
- ziemniaki - 1 kg;
- olej roślinny - 4 łyżki stołowe. łyżki;
- Grzyby suszone - 100 g;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Czyścimy ziemniaki i gotujemy je. Grzyby gotuj, a następnie smaż razem z posiekaną cebulą. Ziemniaki miażdżyć i mieszać z zazharko, solonymi i pieprzowymi ziemniakami. Rozsypujemy farsz na kawałkach zrolowanego ciasta i przygotowujemy vareniki dla pary. Nalewamy naczynie roztopionym masłem i serwujemy vareniki z ziemniakami i grzybami na stół.
Vareniki z kapustą na kefirze
Składniki:
- ciasto;
- kapusta - 1 kg;
- smalec - 40-50 g;
- sos pomidorowy - 1 przedmiot;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Tłuszcz na patelni. Gdy tłuszcz się rozpuści, rozłóż kapustę na patelni, smaż przez 3-5 minut, polej sosem pomidorowym, dopraw do smaku i dodaj wodę, aby przykryć warstwę kapusty. Duszymy nasze nadzienie do miękkości, a następnie używamy do robienia pierogów.
Vareniki na jogurt z wiśni
Składniki:
- ciasto;
- wiśnie (pestki) - 4 sztuki;
- cukier - ½ łyżki.
Przygotowanie
Umyj czereśnie cukrem i odstaw na pół godziny. Oddzielony sok spuszcza się do oddzielnego pojemnika, a czereśnie rozprowadza się po kręgach z cienko walcowanego ciasta.
Gotujemy vareniki dla pary i podajemy z sokiem wiśniowym i kwaśną śmietaną.