Zrazy mielonego mięsa z dodatkiem warzyw, grzybów lub bez nich - idealne sezonowe danie gorące, które pozwala wypełnić całą rodzinę bardzo skromną ceną. Kilka wariantów smacznych przepisów kulinarnych rozważymy dalej.
Przepis zraz mięsa mielonego z ziemniakami
Tradycyjnie uważany ziemniaczany zrazy z nadzieniem mięsnym - zaskakująco prosty i ciekawy sposób recyklingu gotowanych ziemniaków. Taki zrazy podaje się do stołu z grzybami i kremowymi sosami lub z dodatkiem zwykłej kwaśnej śmietany.
Składniki:
- gotowe puree ziemniaczane - 720 g;
- mąka - 115 g;
- jajko - 1 sztuka;
- mielona wołowina - 470 g;
- cebula - 55 g;
- marchewki - 55 g;
- ząbki czosnku - 1 sztuka;
- garść zielonej pietruszki;
- okruszek chleba - 1/2 łyżki.
Przygotowanie
Zacznij od przygotowania nadzienia do mięsa, dla którego pierwszą rzeczą jest uratować pokrojone warzywa razem. Do klasycznego smażenia cebulowo-marchewkowego dodaj zmieloną wołowinę i pozwól jej się złapać. Wyjąć farsz z ognia, doprawić, przyprawić pietruszką i posiekanymi ząbkami czosnku.
Podczas gdy wypełnienie stygnie, chwyć skórę zrazy z resztek tłuczonych ziemniaków. Połączyć puree z jajkiem i mąką, a następnie dokładnie wymieszać. Używając łyżki do lodów lub kilku zwykłych łyżek, wybierz równe porcje ziemniaków i uformuj je w kulki. Obróć każdą z tych kul w płaski placek, a na środku każdego z nich rozłóż nadzienie mięsne. Uszczypnij krawędzie ciasta ziemniaczanego, aby przykryć mięso. Rozwałkuj wszystkie ziarna chleba w bułce tartej, a następnie ułóż je z obu stron.
Jak przygotować zrazy z farszu z kurczaka z grzybami?
Oprócz skrobi ziemniaczanej występują również mięso. Danie to przypomina raczej kotlet z nadzieniem, jednak danie zostało zdefiniowane przez ludzi jako zraz i zostało spopularyzowane pod nazwą w sieci.
Składniki:
- kurczak - 370 g;
- pieczarki - 135 g;
- pieprz cayenne, gałka muszkatołowa - szczypta;
- jajko - 1 sztuka;
- cebula - 75 g;
- mąka - 55 g.
Przygotowanie
Zanim przygotujesz zrazy do mięsa mielonego, musisz przygotować mielone mięso. Dla niego, kurczaka (możesz z niewielką ilością tłuszczu), oczyść skórę i filmy i przepuść je przez maszynę do mięsa. Gotowe mięso mielone uzupełniane jest przyprawami i dużą szczyptą soli.
Teraz do wypełnienia grzybowego, do którego na początku powinieneś przygotować pastę cebulową. W przypadku cebuli, podziel cebulę na pół-pierścienie i smaż, aż stanie się czysta. Do smażenia dodaj plasterki pieczarek i pozwól, aby nadmiar wilgoci z grzybów wyparował. Porcję mielonego mięsa roladuj i spłaszczaj między dłońmi, włóż porcję grzybowego nadzienia do środka, połącz krawędzie i zanurz jajko w jajku. Następnie posyp mąką i smażyć, aż zrobi.
Jak gotować zrazy z mielonym mięsem i jajkiem?
Zrazy z mięsem mielonym i jajkiem w kuchni światowej nazywane są "jajami szkockimi" - to proste danie, które jest małym kotletem z gotowanym jajkiem w środku. W domu jest to popularna przekąska na piwo.
Składniki:
- jaja - 5 szt .;
- mięso mielone - 320 g;
- liście tymianku - 1 łyżeczka;
- zielona pietruszka - 1 łyżka. łyżka;
- zieleniny cebuli - 2-3 pióra;
- mąka - 115 g;
- okruchy chleba - 115 g.
Przygotowanie
Zagotuj 4 jajka na twardo, obierz i schłodz je. Połącz mięso mielone z siekaną pietruszką i zieleniną cebuli, a także z liśćmi tymianku. Zakończ mięso mielone i zmiażdżyć każdą porcję między dłońmi. Pośrodku kotletu ułóż jajko na twardo i uszczypnij brzegi mielonego mięsa tak, aby całkowicie go przykrył. Rozwałkuj wszystko w mące, a następnie zanurz w pozostałym ubitym jajku i posyp tartą bułką. Smażyć zrazy z mielonym mięsem i jajkiem smażonym w głębokim tłuszczu przez 8 do 10 minut.