Sugerujemy zapoznanie się z kuchnią hiszpańską poprzez przygotowanie świeżej i jednocześnie pikantnej zupy gazpacho. Na pewno spodoba ci się jego niezwykły, ale bardzo atrakcyjny smak.
Zimne zupy puree z pomidorów gazpacho - przepis
Składniki:
- świeże pomidory - 490 g;
- świeże ogórki - 280 g;
- Bułgarska papryka słodka - 180 g;
- oliwa z oliwek - 20 ml;
- ząb czosnkowy - 1 szt .;
- gazowana woda mineralna - 240 ml;
- cytryna - 1/2 szt .;
- koperek (zielone) - mała paczka;
- świeżo zmielony czarny pieprz - 3-5 szt .;
- sól jest duża - do smaku.
Przygotowanie
Początkowo, aby przygotować gazpacho z zimnej zupy, przygotowujemy bułgarski pieprz. Umieszczamy go na piętnaście minut w piecu ogrzanym do maksymalnej temperatury, po czym natychmiast przenosimy go do worka na kilka minut. Warzywa na parze ułatwią obieranie. Wyciągamy również skrzynkę z nasionami wraz z nasionami i szypułką i umieszczamy miąższ pieprzowy w pojemniku blendera.
Prawidłowo przetwarzamy pomidory, przecinając je od góry na krzyż i zanurzając je we wrzącej wodzie na kilka minut, a następnie w takiej samej ilości w lodowatej wodzie. Po takiej terapii szokowej usunięcie skóry z pomidora będzie niezwykle proste. Po tym obcinamy obrane owoce na pół, w razie potrzeby ekstrahujemy nasiona i wysyłamy resztę miazgi do papryki w pojemniku blendera. Tam też układamy obrane i pokrojone w plastry ogórki, czosnkowe zęby bez łuski, koperek, wlewamy mineralną wodę gazowaną, oliwę z oliwek i wyciskamy sok z cytryny. Teraz zamieniamy składniki w puree, po obróbce blendera z dużą prędkością, a następnie doprawiamy solą i świeżo zmielonym pieprzem, rastrując groszek w moździerzu.
Przed podaniem zupę należy wylać na talerze, udekorowane zielenią i dopełnione grzankami.
Jak gotować gorącą zupę z pomidorów gazpacho - przepis
Składniki:
- świeże pomidory - 970 g;
- cebula - 85 g;
- zęby czosnkowe - 2 szt .;
- Bułgarska papryka słodka - 340 g;
- oliwa z oliwek - 55 ml;
- bazylia (świeże zioła) - duża paczka;
- kamienna duża sól jodowana i zmielony czarny pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Aby zrobić gorące gazpacho według tego przepisu, moje pomidory i pozbyć się skórek, używając wskazówek z poprzedniej receptury. Następnie pokrój owoce na plasterki i umieść je w naczyniu do pieczenia. Na wierzchu ułóż paski wstępnie obranego bułgarskiego pieprzu. Następnie obróć cebulę. Oczyszczamy, szatkujemy pierścieniami i kładziemy na pomidory z pieprzem. Kończymy kompozycję czosnkowymi talerzami, solą i pieprzem, posypujemy oliwą z oliwek. Mamy pojemnik z warzywami w piekarniku rozgrzanym do 160 stopni przez czterdzieści minut. Po chwili uzupełniamy bazę zupę posiekaną bazylią i pozostawiamy na dziesięć minut.
Teraz wystarczy tylko zamienić warzywa w puree, doprowadzić do smaku solą i pieprzem i podawać z grzankami lub grzankami. W razie potrzeby niektóre warzywa można pozostawić w kawałkach, nie mieląc i mieszając je z resztą masy.
Jak zrobić zupę z pomidorów gazpacho?
Składniki:
- świeże pomidory - 980 g;
- świeże ogórki - 380 g;
- strąki zielonego pieprzu - 2 szt .;
- strąki papryki - 1-2 szt.
- zęby czosnkowe - 4 szt .;
- ocet winny - 15 ml;
- oliwa z oliwek - 55 ml;
- suszony tymianek - szczypta;
- Tabasco (sos) - 4 krople;
- pieprz i sól morska - do smaku.
Przygotowanie
Obrane pomidory ze skórki, a także z nasion i łodyg, włożyć bułgarski i paprykę do pojemnika blendera. Przesyłamy także obrane i pokrojone w plastry ogórki, czosnkowe zęby bez łuski, wlewamy oliwę i ocet winny i przełamujemy masę roślinną, aż się ją zmięknie. Wcielamy masę dodatkowo przez sitko, pozbywając się fragmentów nasion i skór, po czym dodajemy Tabasco, tymianek w razie potrzeby sól i pieprz, mieszamy, schładzamy i serwujemy, polewamy zupę na talerzach i dopełniamy krakersami.