Legendarny tort śliwkowy z gazety "New York Times" hałasował nie tylko w rodzimych krajach, ale także wśród zagranicznych konsumentów.
Oczywiście, istnieje tylko jeden przepis na to ciasto, i na pewno o tym opowiem. A następnie poświęcimy ten materiał wariacjom, które pomogą urozmaicić danie wszystkim, którzy mieli czas na zadowolenie z autentycznego przysmaku.
Amerykańskie ciasto śliwkowe - przepis z gazety "New York Times"
Historia tego śliwkowego ciasta z The New York Times jest niezwykła. Ten przepis został opublikowany w gazecie przez prawie dziesięć lat (od 1983 do 1995) na prośbę czytelników. W wieku 95. cierpliwość redaktora dobiegła końca, a przepis został opublikowany po raz ostatni.
Ponieważ przepis jest amerykański, przygotuj się na fakt, że wszystkie składniki będą musiały być mierzone za pomocą specjalnych miarek i łyżek. Jedna szklanka przeznaczona jest na 240 ml płynu, a łyżka stołowa - na 15 ml.
Składniki:
- cukier - 1 przedmiot;
- masło - ½ wieku;
- mąka - 1 przedmiot;
- śliwki - 12 sztuk;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- jaja - 2 sztuki;
- szczypta soli;
- szczypta zmielonego cynamonu.
Przygotowanie
Zanim ugotujesz ciasto ze śliwkami, piekarnik musi zostać podgrzany do 180 stopni, ustawiając kratkę na średnim poziomie.
Około ¾ bat cukru z kostkami miękkiego masła, aż do kremu powietrza. Dodaj do śmietany mąkę, proszek do pieczenia, kilka jaj i szczyptę soli. Po dokładnym wymieszaniu ciasto rozwałkuj w okrągłym kształcie pokrytym pergaminem (średnica około 20 cm). Przykryj powierzchnię ciasta połówkami obranych śliwek, układając je w stos w dół.
Wymieszaj cynamon z resztą cukru i posyp miksturą powierzchnię ciasta. Piecz przez 45-50 minut i podawaj tylko po ochłodzeniu do ogrzania.
Amerykanie lubią podawać soki owocowe w towarzystwie lodów waniliowych, spróbuj i ty.
Pyszne amerykańskie ciasto ze śliwkami - przepis
Jak wyżej szczegółowo zdemontowaliśmy ten bardzo klasyczny tort, teraz przejdziemy do nie mniej smacznych wariacji receptury. Wprowadzane zmiany są nieznaczne i tylko nieznacznie wpływają na zmianę proporcji składników, w głównej mierze opierają się na dodaniu składników o wyraźnym smaku i aromacie.
Składniki:
- masło - 115 g;
- cukier - 155 g;
- mąka - 115 g;
- jaja - 2 sztuki;
- sok ½ cytrynowy;
- proszek do pieczenia - 5 g;
- szczypta soli;
- śliwki (małe) - 6 szt .;
- morele (małe) - 6 sztuk;
- cynamon - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
Wymieszać zmiękczone masło z cukrem, aż uzyska się kremową konsystencję. Nie zatrzymując suwu miksera, należy pokonać parę jaj, a następnie dodać sól i mieszaninę suchych składników w postaci proszku do pieczenia i mąki. Uzupełnij ciasto cynamonem i sokiem z cytryny. Rozłóż powstałą mieszaninę w formie do 20 cm do wypieku i ułóż kawałki śliwek i moreli na wierzchu.
Upiec nowojorski śliwkowy tort przez 50 minut w temperaturze 180 stopni. Podawaj na ciepło z gałką lodów.
Jak upiec ciasto śliwkowe z New York Times?
Składniki:
- cukier granulowany - 165 g;
- masło - 115 g;
- sok śliwkowy - 45 ml;
- mąka - 135 g;
- jaja - 2 sztuki;
- ekstrakt waniliowy - 5 ml;
- śliwki - 12 sztuk.
Przygotowanie
Pokonaj pierwszą parę składników, aż uzyskasz kremową konsystencję. Dodaj parę jaj do powstałego kremu z masłem, kontynuuj ubijanie i zalej wanilią razem z sokiem śliwkowym. Wymieszaj wszystkie składniki z mąką i rozprowadź w formie. Połóż połówki śliwek i gotuj w temperaturze 185 stopni przez 45-50 minut.