Pudding ryżowy (jego receptura w każdej odmianie jest niezwykle prosta) to danie, które jest bardzo popularne i popularne w wielu krajach świata. Takie potrawy można znaleźć w różnych kulinarnych tradycjach wielu narodów (lista imion w różnych językach zajmuje nie mniej niż 40 pozycji), ale wciąż jego ojczyzną jest Anglia, słynąca z budyń.
Przepisy mogą być różne, nawet na niewielkim obszarze. Ściśle mówiąc, pudding ryżowy to danie wykonane z ryżu, gotowane na wodzie, czasem z dodatkiem mleka, a także różnych innych składników. Możesz ugotować pudding z owsianki ryżowej, ale może być zrobiony z suchego (umytego) ryżu.
Jak gotować pudding ryżowy z twarogiem?
Składniki:
- pół szklanki ryżu (lepiej użyć niepolerowanego);
- pół szklanki pełnego mleka lub wody;
- drugą połowę szklanki wody;
- 1-2 kurze jaja;
- pół szklanki sera (lepiej niż w domu);
- 1-2 łyżeczki cukru, miodu lub syropu owocowego;
- 1 łyżeczka naturalnego masła;
- szczypta cynamonu;
- trochę wanilii;
- mały szafran;
- pół szklanki kwaśnej śmietany.
Przygotowanie
Gotujemy słodki pudding ryżowy z twarożkiem. Przenoszony ryż jest starannie mytą i gotowaną owsianką na wodzie lub w mieszaninie wody i mleka przez około 12-16 minut. Owsianka lekko ochłodzić, dodać świeży twarożek, przetrzeć przez sito lub miód (lub cukier, syrop). Dodaj surowe jajka, przyprawy i starannie zagotuj. Nasmarować masło naczyniem do pieczenia i włożyć do niego przygotowaną masę ryżową. Wtedy możesz działać na dwa sposoby.
Metoda pierwsza. Postaw formę na niskiej, szerokiej patelni z niewielką ilością wody, przykryj formę pokrywką i gotuj, aż będzie gotowa na małym ogniu.
Metoda druga. Umieść formę we wstępnie rozgrzanym piekarniku na około 25 minut. Piec w średniej temperaturze. Gotowy pudding kładzie się na półmisku, wylewa ze śmietaną i podaje z herbatą, kawą lub innymi napojami tego typu. Należy zauważyć, że włączenie rodzynków do wykazu składników sprawi, że pudding z twarożkiem ryżowym będzie bardziej wyrafinowany.
Pudding ryżowy z dynią
Dobrze jest gotować pudding ryżowy z dynią.
Składniki:
- 250 g ryżu;
- 250 g pulpy celulozowej;
- 400 ml wody;
- 200 ml bitej śmietany;
- 600 ml mleka;
- 100 ml miodu;
- szczypta soli;
- przez szczyptę cynamonu i wanilii (lub cukru waniliowego), startej gałki muszkatołowej, szafranu, suchego imbiru, kardamonu.
Przygotowanie
Mięso z dyni pokrojono na małe kawałki (lub pocieramy je na dużej tarce) i lekko ugotujemy do miękkości. Dobrze płucz ryż i gotuj na średnim ogniu, aż będzie gotowe - zajmie to 16-20 minut. Jeśli są resztki cieczy - sól. Łączymy miód, przyprawy i mleko. Trochę. Wymieszać ryż z posiekaną dynią z dyni i włożyć do naczynia do pieczenia, naoliwić. Napełnij mieszaninę mleka. Piec będzie około 40 minut (aż ciecz odparuje).
Opcje gotowania
W różnych przypadkach danie to podawane jest jako deser, na przykład słodki pudding ryżowy z rodzynkami, z innymi suszonymi owocami lub