Włoskie ciasto panetton to tradycyjna milanese świąteczna porcja przygotowana ze słodkich ciast drożdżowych. Wypiekany jest z dodatkiem dużej ilości suszonych owoców, kandyzowanych owoców i orzechów. Przygotowane w wigilię Bożego Narodzenia. Przepis i wygląd włoskiego wielkanocnego panettonu jest bardzo podobny do niemieckiego świątecznego Scollan i słowiańskiego ciasta wielkanocnego . Dlatego możesz go używać w przygotowaniach do świąt wielkanocnych. Daj wyśmienite ciasto na herbatę, kawę, słodkie wino.
Przepis na włoskie panettone
Składniki:
- woda lub mleko - 240 ml;
- cukier - 120 g;
- drożdże świeże - 25 g lub wytrawne - 10 g;
- masło - 120 g;
- jaja - 2 sztuki;
- żółtka - 3 sztuki;
- skórka cytrynowa lub pomarańczowa - 2 łyżeczki;
- Suszone ananasy - 120 g;
- rodzynki - 180 g;
- wanilina;
- orzeszki sosnowe - 90 g;
- mąka - 720 g;
- sól - 1 łyżeczka;
- olej roślinny.
Przygotowanie
Przepis na włoską Wielkanoc Panetton jest prosty, a gotowanie jest miłe. W dużym pojemniku przygotowujemy ciasto: mieszamy ciepłe mleko lub wodę (ale nie więcej niż 40 stopni, inaczej drożdże mogą umrzeć) z 1 łyżeczką. cukier i 25 g świeżych drożdży lub 10 g suchego. Pozostaw pięciolinię na 5 minut, aby nieco się podniosła. W małym pojemniku roztopić masło i cukier, osobno pobić 2 jaja i 3 żółtka.
Teraz ocieraj 2 łyżeczki. zapał. Włoski panetton przygotowywany jest ze skórki cytrynowej, ale można też użyć pomarańczowego. Sprawi, że piec stanie się bardziej słodki. Wymieszaj skórkę, suszone owoce, wanilinę, orzechy i 1 łyżeczkę. mąka.
W ciastu, które już się zbliża, dodaj roztopione masło z cukrem i ugniataj. Wlać ubite jaja i ponownie wymieszać. Przesiej 360 g mąki, dodaj sól. Zagniatamy go tak, aby homar był bez grudek. Dodaj mieszaninę suszonych owoców i pozostałą mąkę w małych porcjach. Miksujemy około 8-10 minut. Za każdym razem, gdy ciasto zachowuje się inaczej, możesz potrzebować trochę więcej mąki. Zapraszam do dodania. Tak więc opara powinna stać się jednorodna, miękka i elastyczna. To nie powinno przyklejać się do twoich rąk.
Włóż ciasto do pojemnika, przesmarowanego olejem roślinnym. Przykryj i odejdź na 1,5-2 godziny, aby przyszło około 2 razy.
Podczas gdy nasza opara jest odpowiednia, wycinamy kęsy z papieru piekarniczego na formy. Nasmarować olejem roślinnym, położyć papier na dnie i bokach. Objętość form, około 1 litra. Ilość - 2-3 szt. Możesz również tworzyć bardziej prawdziwe formy do prawdziwego panettonu, ale z mniejszą objętością.
Sprawdź ciasto, przenieś je na powierzchnię, posyp mąką. Dzielimy się na dwie identyczne części. Uformuj gładkie kulki, przykryj i pozostaw na około 5 minut.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. I w końcu upiec nasze wykwintne włoskie ciasto panetton przez 35-45 minut. Kiedy wierzch dobrze się rumieni, wyjmujemy placek z piekarnika, sprawdzamy gotowość za pomocą drewnianego patyczka, wyjmujemy go z foremek i ostygamy.
I ostatni słodki dotyk - podlewaj nasze kreacje cukrem lub posyp cukrem pudrem. Włącz wyobraźnię i udekoruj według swojego gustu. A oto twoje włoskie ciasto panetton, którego receptura otworzyliśmy dla Ciebie - gotowe! Smak Bon!