Samios z owocami to chrupiące ciasta z dużą ilością nadzienia owocowego. Ostre i rumiane placki i pytaj w ustach.
Samos - tradycyjny przepis
Składniki:
- mąka - 400 g;
- woda - 160 ml;
- cukier - 50 g;
- jabłko - 200 g;
- gruszka - 150 g;
- rodzynki - 50 g;
- masło - 30 g;
- koniak - 15 ml;
- cynamon - 5 g;
- szczypta soli.
Przygotowanie
Samosy z owocami - przepis jest prosty i szybki, nie zajmuje dużo czasu i przyjemnie zaskoczy rezultat. Aby przygotować ciasto, wymieszaj mąkę i sól i dodaj wodę w niewielkich ilościach do mieszaniny. Ugniataj ciasto i wyślij je do lodówki na godzinę.
Owoce spłukać, złuszczyć ogony, nasiona i skórki, pokroić w małe kostki. Przenieś je do rondla, dodaj masło, cukier i dwie łyżki wody. Dusić owoce, aż gotowe, mieszanina powinna mieć konsystencję puree. Jeśli dojrzewają jabłka i gruszki, nie można dodać wody. Rodzynki zalewamy wrzątkiem i koniakiem przez 15 minut.
Wymieszaj puree ziemniaczane z owocami i rodzynkami i schłódź nadzienie. Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj, a następnie pokrój w plastry i zawiń każdy kawałek do owalnego ciasta. Pokrój ciasto na pół, połącz połówki i ściskaj wszystkie boki, z wyjątkiem tej, w której wykonano nacięcie. Okazuje się, że to rodzaj kieszeni.
Powtórz ten krok dla wszystkich kawałków ciasta. Wypełnij je nadzieniem owocowym i przykryj ostatnią krawędź. Ten proces jest najtrudniejszy w przygotowaniu samosu. Gdy nadzienie zostanie zamknięte w teście, pozostaje tylko podsmażyć danie głęboko smażone.
Aby to zrobić, podgrzej małą patelnię z litrem oleju roślinnego. Jeśli masz frytownicę, wypełnij ją olejem o 80%. Smażone samosy powinny trwać 3 minuty, aż ciasto uzyska karmelowy kolor. Włóż gotowe samosy na papierowy ręcznik do stosu nadmiernej ilości tłuszczu. Posyp produkty cynamonem i podawaj do stołu.
Samosy - przepis z jagodami
Składniki:
- mąka - 400 g;
- woda - 160 ml;
- cukier - 100 g;
- żurawina - 200 g;
- porzeczka czerwona - 150 g;
- masło - 30 g;
- gałka muszkatołowa - 5 g;
- szczypta soli.
Przygotowanie
Jeśli wiesz, jak przygotować samosa z nadzieniem owocowym, przygotowanie jagód nie będzie trudne. Ciasto w tym przepisie jest przygotowane podobnie do pierwszej metody.
Aby przygotować nadzienie, umieść jagody w cukrze w rondlu i przykryj pokrywką. Zagotuj mieszaninę przez 5 minut lub więcej, aż wszystkie jagody pękną, a cukier nie rozpuści się.
Rozwijaj i wypychaj samos za pomocą technologii z poprzedniego przepisu. Smaż je w oleju przez 3 minuty. Gotowe placki posypać zmieloną gałką muszkatołową i podawać do stołu w ciepłej formie.
Jeśli jesteś fanem orientalnych deserów, nie zapomnij ugotować burfi i rahat lokum . Smak Bon!