Paproć w języku koreańskim, której receptury są prezentowane w tym materiale, ma przyjemny nasycony i ostry smak. Aby udekorować przekąski, użyj świeżych, suszonych lub solonych pędów rośliny, które można kupić w wyspecjalizowanych działach sklepów.
Jak gotować paproci w języku koreańskim?
Przed przygotowaniem paproci w języku koreańskim konieczne jest zapoznanie się z podstawowymi informacjami dotyczącymi przetwarzania cennego produktu.
- Jeśli masz świeże pędy w dłoniach, nie spiesz się, aby natychmiast je wpuścić. Początkowo roślina powinna być moczona w wodzie przez kilka godzin, a następnie gotować przez 10-15 minut.
- Suszone lub solone paprocie muszą być przechowywane przez 10-12 godzin w wodzie przed użyciem ich zgodnie z ich przeznaczeniem.
- Ozdabiając koreańskie paprocie, zaleca się ścisłe przestrzeganie technologii i dopuszczanie jedynie odchyleń w zakresie ilości ostrego pieprzu lub przypraw.
Paproć jest marynowana w języku koreańskim
Na Dalekim Wschodzie wczesną wiosną zwyczajowo zbierać młode pędy cennej rośliny, wiązać je wiązkami i solić w mocnym roztworze soli i wody. Wiele przydatnych, smacznych i pożywnych potraw jest gotowanych z takiego przygotowania, jednym z nich jest koreańska paproć paprociowa, która zostanie omówiona w tym przepisie.
Składniki:
- słony paprotnik orzeł - 1 pęczek;
- cebula - 0,5 sztuki;
- sos sojowy i masło - 3 łyżki. łyżki;
- czosnek - 2-3 zęby;
- mieszanka suszonych ziół - 1 łyżka. łyżka;
- papryczka chili - do smaku.
Przygotowanie
- Paproć moczyć przez 12 godzin, kilkakrotnie zmieniając wodę, a następnie pokroić na kawałki.
- Przełóż cebulę na maśle, dodaj pędy, zioła, sos sojowy, chili i czosnek, smażyć przez 2 minuty.
- Po schłodzeniu naczynie podaje się i gotowe.
Ostra paproć po koreańsku
Z reguły paproć w stylu koreańskim - przepisy na gotowanie, sugerujące ostry smak przekąsek. Jednak, jak w tym przypadku, nasilenie może być zarówno umiarkowane, jak i znaczące. Efekt ten osiąga się dzięki zastosowaniu imponującej porcji chili i czosnku, które dodaje się na końcowym etapie gotowania.
Składniki:
- paprocie bracken - 1 pęczek;
- kolendra - 10 g;
- sos sojowy - 75 ml;
- olej roślinny - 100 ml;
- czosnek - 4-5 zębów;
- papryczka chili - 1 łyżka. łyżka.
Przygotowanie
- Przygotowanie paproci paproci w języku koreańskim rozpoczyna się od moczenia produktu podstawowego. Napełnij garść wody i wytrzymaj 12 godzin.
- Pokrój pędy na fragmenty, wlej porcję czystej wody i zagotuj po gotowaniu przez 3 minuty.
- Wylać produkt na sito, odcedzić, dodać masło, sos, kolendrę, czosnek, chili.
- Po kilku godzinach przekąska przyjdzie i będzie gotowa na degustację.
Paproć z mięsem po koreańsku - przepis
Pikantne i satysfakcjonujące będzie paproć z mięsem w języku koreańskim . Do realizacji przepisu często używana jest wieprzowina, ale nie mniej smaczna przekąska będzie z wołowiną lub kurczakiem. Lekko oszronione filety pokroić w cienkie paski, w razie potrzeby doprawić przyprawami i smażyć, aż rumienią się na oleju.
Składniki:
- paprotki słony - 400-500 g;
- mięso - 0,5 kg;
- cebula - 200 g;
- sos sojowy - 75 ml;
- olej - 50 ml;
- czosnek - 4-5 zębów;
- keczup i sos sojowy - 2 łyżki. łyżki;
- chili - szczypta.
Przygotowanie
- Namoczyć, gotować przez 3 minuty, następnie odcedzić i pokroić paproć.
- Przygotowane mięso smażyć na oleju, dodając w końcu plasterki cebuli.
- Wlej pędy do garnka, pozostałe składniki z listy, zamieszaj, rozgrzej przez minutę, odstaw na pół godziny.
Jak gotować suchą paproć w języku koreańskim?
Podobnie, jak i słony, pyszny dostanie suchą paproć w języku koreańskim. Produkt wyjściowy jest wstępnie moczony w wodzie przez 12 godzin w celu spęcznienia, po czym jest dokładnie myte i używane do robienia pysznych przekąsek . Zwyczajowo dodaje się trochę glutaminianu sodu w takich kompozycjach, aby poprawić smak.
Składniki:
- suszona paproć - 100 g;
- sos sojowy - 50 ml;
- olej roślinny - 50 ml;
- czosnek - 4-5 zębów;
- mielone chili i glutaminian sodu - 1 łyżka. łyżka.
Przygotowanie
- Przygotowanie paproci w języku koreańskim rozpoczyna się od namoczenia oryginalnego produktu.
- Złóż spuchnięte pędy na sitku, pozostaw do wyschnięcia i rozprowadź na patelni z podgrzanym olejem.
- Smażyć zawartość, mieszając, 10 minut, dodać czosnek, chili, sos sojowy, glutaminian, wymieszać, niech się zaparzyć.
Świeża sałatka w koreańskim stylu - przepis
Świeża paproć w koreańskiej sałacie, której przepisy są mniej powszechne niż z solonego lub suszonego produktu, przygotowuje się łatwiej i szybciej, ale do smaku okazuje się być bardziej delikatna i pachnąca. Dlatego, jeśli możliwe jest użycie świeżych surowców, należy go użyć, przyjmując ten przepis na uzbrojenie.
Składniki:
- świeża paproć - 200 g;
- marchewka po koreańsku i cebuli - 150 g;
- oliwa z oliwek - 50 ml;
- czosnek - 4 zęby;
- koperek i pietruszka - 1 pęczek;
- sól, pieprz, przyprawy.
Przygotowanie
- Paproć lekko namoczoną, pokrojoną, gotowaną przez 3-5 minut w wodzie, wylano na sito.
- Marchewki miesza się z czosnkiem, przyprawami, dodajemy pędy, soloną i soloną cebulę.
- Po kilku godzinach sałatka z paproci w koreańskim stylu z marchewką jest przygotowana na parzenie.
Sałatka z solonej paproci w stylu koreańskim
Jeśli nie ma świeżych pędów - to nie ma znaczenia, a słona paproć po koreańsku z sosem sojowym okaże się bardzo godna do spróbowania. Podobnie jak w poprzednim przypadku produkt bazowy łączy się z marchewką przygotowaną wcześniej według receptury azjatyckiej. Dla większej ostrości można dodać przekąskę drobno posiekanego chili.
Składniki:
- solona paproć - 1-2 kiście;
- marchewka po koreańsku - 200 g;
- oliwa z oliwek - 40 ml;
- cebula - 2 kawałki;
- czosnek - 2 zęby;
- sos sojowy - 20 ml;
- papryczka chili - do smaku.
Przygotowanie
- Paproć moczyć, suszyć, kroić na kawałki.
- Ułóż pędy na patelni z soloną cebulą i smaż przez 5 minut.
- Dodaj marchewki, sos sojowy, chili, wymieszaj i pozwól się zaparzyć.
Paproć po koreańsku na zimę
Świeżo zebrane młode pędy paproci powinny być przygotowane do przyszłego wykorzystania, ponieważ okres zbioru jest dość krótki. Możesz je po prostu wziąć w solance, biorąc 1 litr wody na 1 łyżeczkę soli lub przygotowując przekąskę o orientalnym smaku. Zbierać paprotkę w języku koreańskim nie zajmuje dużo czasu, a wynik będzie zadowolony.
Składniki:
- świeże pędy paproci;
- woda - 1 l;
- esencja octowa 70% - 1 łyżeczka;
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- sól - 2 łyżki. łyżki;
- czosnek - 4 zęby;
- papryka chili, przyprawy.
Przygotowanie
- Pędy paproci są krojone na kawałki i wylewane 4 razy wrzącą wodą, za każdym razem pozwalając na schłodzenie.
- Rozłóż paproci razem z czosnkiem na puszkach, ponownie zalej wrzącą wodą, po 15 minutach odcedź i zalej wrzącą marynatą.
- Zakryj pojemniki i pozostaw do całkowitego schłodzenia pod kocem.