Peresmachi - przepis

Peremyachi to tradycyjne danie tatarskie, które jest ciastem z schowanymi krawędziami, które pokrywa nadzienie. W Uzbekistanie peremyachi są nazywane - Byelyashs . Najczęstszym nadzieniem w kreski jest mięso mielone, ale czasami pieczone są z nadzieniem twarogowym lub ziemniaczanym. Zwykle ciasto drożdżowe stosuje się do gotowania, ale odpowiednie są również świeże owoce, które są wprowadzane do produktu z kwaśnego mleka (kefiru lub jogurtu).

Składniki do mieszania z mięsem:

• mąka - 1 kg;
• Mleko - 0,5 litra;
• suche drożdże - 2 łyżki. łyżki;
• jajko - 1 sztuka;
• mięso - 0,5 kg wołowiny i 0,5 kg wieprzowiny;
• cebula - 3 cebule;
• sól i pieprz - do smaku;
• woda - 1/4 l.

Przygotowanie

Aby zrobić ciasto na rumianek, na dużej desce do krojenia wypełniamy wzgórze mąki, wewnątrz której wykonujemy głęboki otwór. W rowku stopniowo wlewaj mleko, sól i posyp drożdże, wszystko wymieszaj. W ciepłym miejscu wkładamy ciasto, gdzie powinno ono stać i rosnąć (objętość wzrasta 2 razy).

Równolegle można przygotować farsz. W mięsie i cebuli przepuścić przez maszynę do mięsa, dodać sól, rzucić szczyptę pieprzu. Jeśli lubisz czosnek, zalecamy dodanie kilku pokruszonych zębów, aby przeszczepy były szczególnie pachnące.

Wlewamy deskę do cięcia mąki, kładziemy ciasto na desce. Weź ¼ ciasta, wyłóż z niego gładką, grubą kiełbasę, odetnij małe kawałki. Każdy z kawałków zwija się za pomocą wałka do ciasta, który również posypuje się mąką, aby podczas skręcania ciasta nie przyklejał się do płaskich ciast. Otrzymane cieniutkie ciastka (średnica 10 - 12 cm) również nie zapomnij posypać mąką. Po przetworzeniu całego testu na ciastka płaskie, przystępujemy do modelowania plotki o Tatarach. Pośrodku ciasta kładziemy łyżkę stołową z nadzieniem, zaginamy brzegi ciasta, lekko je zbieramy, zostawiając małą dziurkę.

Na grubościennej patelni rozgrzewamy olej roślinny, wkładamy peremyachi do dziury w oleju. Następnie odwróć pasztecik. Gotowość kozic łatwo ustalić złotym kolorem ciasta i to, czy mięso jest gotowe, jest zrozumiałe dla bulionu, który po usmażeniu widoczny jest w otworze. Peremyachi z mięsem są gotowe, gdy rosół stanie się z mętnej przezroczystości i światła.

Jeśli jesteś przeciwnikiem smażonego jedzenia, możesz upiec żywność za pomocą mięsa w piekarniku.

Tatarsky peremyachi to pyszna uczta, dzięki której możesz zadowolić swoich krewnych i gości!