Prawdopodobnie niewiele osób nie lubi tortu Napoleona, który znamy z dzieciństwa. Przewiewne, soczyste i niezwykle smaczne, zwłaszcza jeśli jest to domowe. Z reguły ciasta do tego ciasta są pieczone w piekarniku. A teraz powiemy ci, jak zrobić tort Napoleona na patelni.
Ciasto "Napoleon" na patelni - przepis
Składniki:
- mąka - 3-4 szklanki;
- margaryna - 1 opakowanie;
- zimna woda - 70 ml;
- mleko - 700 ml;
- cukier - 5 łyżek. łyżki;
- sól - szczypta;
- Cukier waniliowy - 1 opakowanie;
- mąka (do śmietany) - 1,5 łyżki. łyżki;
- jaja -1 szt .;
- Masło - 200 g.
Przygotowanie
W przesianej mące dodaj sól, zimną wodę i margarynę, zagnieść ciasto i wyślij do lodówki na około pół godziny. Potem wyjmujemy go, dzielimy na 10 części. Każdy z nich jest bardzo cienki (około 1 mm), nadajemy kształtowi kształt (na przykład odetniemy kontur płyty). Teraz każde koło jest przebijane widelcem losowo w różnych miejscach i rozprowadzane na gorącej patelni. Smaż około 1 minuty z każdej strony. W tym czasie ciasta są rumiane i trochę "bąbelkowe". Gdy wszystkie ciastka będą gotowe, przejdź do śmietanki: zagotuj 500 ml mleka. Podczas gdy mleko gotuje się, w osobnej misce wymieszaj jajko, mąkę, cukier i pozostałe 200 ml mleka. Wszystko to jest dobrą mieszanką, więc nie ma grudek. Gdy mleko się zagotuje, powoli wlać powstałą mieszaninę do niego cienką strużką. Dobrze wymieszaj śmietanę, aż zgęstnieje. Teraz wyłącz ogień i natychmiast dodaj masło. Gdy krem trochę się ochłodzi, posmaruj je ciastami. Również w razie potrzeby każdą warstwę można posypać posiekanymi orzechami włoskimi. Dajemy ciasto do schłodzenia w chłodnym miejscu. Proste, ale jednocześnie bardzo smaczne ciasto "Napoleon" jest gotowe!
Ciasto "Napoleon" z kwaśną śmietaną
Składniki:
Na ciasto:
- mąka - 300 g;
- jaja - 1 sztuka;
- margaryna - 100 g;
- śmietana - 200 g;
- cukier - 3 łyżki. łyżki;
- soda - 1 łyżeczka;
- ocet - 1 łyżka. łyżka;
- sól - szczypta.
Do kremu:
- mleko - 250 ml;
- mąka - 4 łyżki. łyżki;
- masło - 200 g;
- cukier - 300 g.
Przygotowanie
Smetana ze zmiękczoną margaryną jest mielona do uzyskania gładkości. Dodaj przesianą mąkę, jajko, cukier, sól i napoje gazowane, gaszone octem. Zagnieść ciasto. Powinien być miękki i elastyczny. Pozostaw ciasto na 20-30 minut, a następnie podziel na 7-8 części i rozwałkuj je na cienką warstwę. I pokroić kubek zgodnie ze średnicą patelni. Półprodukty powinny być przykryte serwetką, aby nie stały się w powietrzu. Nakłuwamy powierzchnię ciasta widelcem w kilku miejscach. Wygodnie jest upiec takie ciasta na patelni na naleśniki. Aby to zrobić, jest dobrze rozgrzana i umieścić nasze ciasto na suchej patelni. Smaż z dwóch stron do rudej skorupy. Gdy ciastka ostygną, robimy śmietanę: wlewamy mleko do rondla i wkładamy do ognia. W gorącym mleku (ale nie wrzącym), ciągle mieszając, stopniowo wprowadzać cukier, olej i mąkę. Zagotuj śmietankę, aż zgęstnieje na małym ogniu. Rozgrzej krem z ciastami i wyciśnij trochę. Ozdobić ciasto startą czekoladą, orzechami lub miękisz z ciasta.
Ciasto z serem "Napoleon" na patelni
Składniki:
Ciasto:
- twarożek - 200 g;
- jaja - 1 sztuka;
- cukier - 1 filiżanka;
- mąka - 300 g;
- soda - 1 łyżeczka;
- Vanillin - 1 saszetka.
Przygotowanie
Twarogowy jest mieszany z cukrem (można to zrobić za pomocą miksera). Dodajemy jajko, sodę, gaszone octem, waniliną i mąką.
Przy okazji, można uprościć nie tylko przepis Napoleona: ciasto z serem na patelni i ciasto z miodem na patelni jest również prawdziwe!