Gruzińskie zimne przekąski są przygotowywane z ogromnej liczby różnych warzyw, których kombinacja pozwala na zmianę smaku potrawy według własnego uznania. Kapustka phalis - najtańsza opcja, ale w międzyczasie łatwa do przygotowania.
Phali z kapusty
Składniki:
- por - 500 g;
- kalafior - 500 g;
- orzech - 300 g;
- biała cebula - 80 g;
- ząbki czosnku - 2-3 szt .;
- wiązka kolendry;
- Nasiona kozieradki - szczypta.
Przygotowanie
Rozbieramy kalafior i bledniemy kwiatostan we wrzącej wodzie aż do miękkości. Analogicznie robimy łodygę cebuli. Rozdrobnione warzywa sieka się ręcznie lub za pomocą blendera, nie zapominając wcześniej o wyschnięciu. Oddzielnie zmiel orzechy na mąkę, wetrzyj kilka ząbków czosnku w pastę. Cebule są ubijane w puree i łączone z resztą składników. Przyprawy Sdabrivaem, dodać zielenie i uformować w kulki. Phali z kalafiora podawany jest schłodzony.
Phali kapusty z orzechami
Składniki:
- kapusta liściasta - 300 g;
- Świeży szpinak - 200 g;
- orzech - 150 g;
- ząbki czosnku (duże) - 2 sztuki;
- zielona kolendra i pietruszka, pióra cebuli;
- ocet winny - 15 ml;
- zmielona peruka - 6 g;
- ziarna granatu - do serwowania.
Przygotowanie
Umyj liście szpinaku na patelni, aż znikną i sok zostanie uwolniony. Wyciśnij liście z wilgoci i pokrój. Blanszowanie kapusty i pozostawianie liści przez maszynę do mięsa. Orzech włoski rozdrabnia się na mąkę i miesza z warzywami. Dodaj czosnek, przyprawy i ocet do pasty, skosztuj przekąski w zieleni w dowolnej preferowanej ilości. Uformuj masę w kulki, ostudź i serwuj, posypując ziarnami granatu.
Jak ugotować phalis z kapusty?
Do przygotowania kapusty piskliwej najczęściej stosuje się najczęściej dostępną kapustę białą, która musi być przepuszczona przez maszynę do mielenia mięsa lub zmielona ręcznie przed dodaniem, w zależności od pożądanej konsystencji potrawy.
Składniki:
- kapusta biała - 1,5 kg;
- orzech - 400 g;
- biała cebula - 60 g;
- ocet winny - 60 ml;
- czerwona papryka - 2 g;
- Nasiona kozieradki - 1 łyżeczka;
- ząbki czosnku - 4 szt .;
- Suszona kolendra - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
Głowę kapusty dzieli się na cztery części i gotuje do miękkości. Przez młynek do mięsa mijamy orzech z czosnkiem, dodajemy przyprawy. Drobno pokrojonej białej cebuli i zieleni. Przechodzimy przez maszynę do mięsa lub drobno kroimy ręcznie liście kapusty. Wymieszaj wszystkie składniki razem i uformuj kulki falliczne. Podajemy przekąskę granatu schłodzonego z nasionami.
Phali z kapusty i buraków
Phali z burakami przyciągają wzrok ze względu na swoją jasność i oryginalny wygląd. Jasne kulki z buraków warzywnych z aromatycznymi przyprawami staną się ulubionymi gośćmi.
Składniki:
- burak - 250 g;
- arkusze białej kapusty - 100 g;
- bulwy ziemniaka - 1 szt .;
- wiązka kolendry;
- orzech - 70 g;
- biała cebula - 40 g;
- czosnek (duże goździki) - 2 szt.
Przygotowanie
Możemy gotować buraki bezpośrednio ze skórą, ostudzić, oczyścić i natrzeć maszyną do mielenia mięsa lub blenderem.
Łączymy masę roślinną i mieszamy do uzyskania jednorodności. Dodaj drobno posiekaną cebulę, mąkę z orzechów włoskich i ząbek czosnku. Doprawiamy danie, dodajemy do smaku zieleniny i zwijamy masę w kulki, dodając, że ziemniaki sprawią, że będzie jeszcze łatwiej. Schłodzone phalasy są podawane w klasyczny sposób z zielonymi lub granatowymi nasionami, które idealnie pobudzają smak przekąsek.