Hala jest tradycyjnym żydowskim chlebem, bez którego nie ma jednej świątecznej uczty w żydowskiej rodzinie.
Następnie powiemy Ci, jak prawidłowo piec pyszną halę w domu i zaoferować tradycyjną recepturę na produkt według GOST.
Żydowski przepis na halę w piecu według GOST
Składniki:
- filtrowana woda - 180 ml;
- bezwonny olej słonecznikowy lub oliwkowy - 70 ml;
- cukier granulowany - 20 g;
- świeże wytłaczane drożdże - 15 g;
- jajka ze świeżego kurczaka duże - 1,5 szt .;
- sól z dużego kamienia - 15 g;
- nasiona sezamu - 15 g;
- Mąka pszenna - 320-420 g.
Przygotowanie
- W 40 mililitrach ciepłej wody rozpuszczamy świeże drożdże i pozostawiamy masę w ogniu na około pięć minut.
- W międzyczasie ugotuj duże i przewiewne duże jajo z kurczaka, aw misce wymieszaj sól, cukier i olej roślinny i zalej szklankę wrzącej wody.
- Mieszaj gorącą mieszankę, aż wszystkie kryształy zaczną kwitnąć i dodaj pozostałą zimną wodę.
- Teraz połącz ubite jajko z drożdżową mieszanką i wlej tę samą gorącą mieszankę z masłem.
- Przesiej małe ilości mąki, wlej do płynnej bazy i wyrabiaj ciasto.
- Ugniatamy masę ostrożnie i przez długi czas, aż zacznie ona pozostawać w tyle za ściankami naczyń i stanie się miękka i elastyczna.
- Dekorujemy ciasto w zgrabnej kulce, umieszczamy w misce, którą umieszczamy pod ręcznikiem w upale przez kilka godzin.
- Wyhodowano co najmniej dwa razy ciasto ugniatając dłonie i podzielono na sześć równych porcji, z których należy rozłożyć kulki i dać im dziesięć minut na leżenie na stole.
- Po chwili robimy ciasta z bułek, toczymy je tak, aby były cieńsze wzdłuż krawędzi i grubsze w środku.
- Obijamy płaskie ciastka w wić. Powinny one być idealnie wykonane z cienkimi krawędziami i grubym środkiem.
- Teraz łączymy wici na trzy części, z zamkniętymi krawędziami po jednej stronie i splecimy dwa warkocze, które będą przygotowaniem naszej chali.
- Układamy produkty na patelni pokrytej pergaminowymi liśćmi i pozostawiamy na około godzinę, aby sprawdzić i zwiększyć objętość co najmniej dwa razy.
- Wymieszać połowę jajka, natłuścić je powierzchnią zbliżającej się chali i dodatkowo posypać produktami z nasion sezamu.
- Piekarnik jest podgrzewany do 180 stopni i przez piętnaście minut wkładamy patelnię do trybu grzania górnego i dolnego bez konwekcji.
- Obniżyć temperaturę do 160 stopni, włączyć konwekcję i piec hula przez następne dwadzieścia minut do pięknej rudej skorupy.
Halo można również upiec makiem , zastępując je sezamem.