Sosy wzbogacają smak każdej potrawy, wypełniają kulinarne przestrzenie i sprawiają, że jedzenie jest kompletne. Wydaje się, że Meksykanie opanowali to w najlepszy możliwy sposób. Ich codzienne menu zawiera wiele odmian takich przypraw. Wszystkie rodzaje sosów są używane do uzupełniania zimnych i gorących potraw lub jako dip dla tradycyjnych kukurydzianych chipsów lub tortilli.
Meksykański sos salsa - przepis
Składniki:
- czerwone gęste pomidory - 3 szt .;
- cebula sałatka - 1 sztuka;
- papryczka chili - 1 kapsułka;
- limonka - 2 sztuki;
- kolendra - 75 g;
- ząbki czosnku - 2 szt .;
- sól - 15 g.
Przygotowanie
Najpierw umyć pomidory pod bieżącą wodą, osuszyć ręcznikiem i pokroić na pół. Ostrożnie usuń z nich nasiona, nie uszkadzaj miąższu. Następnie pokrój pomidory, obraną cebulę i paprykę na małe kawałki. Czosnek przeciśnięty przez prasę.
Wyślij wszystkie pokrojone składniki do miski i dobrze wymieszaj. Opcjonalnie rozetrzyj kolendrę drobno z kolendrą i dodaj ją również do miski. Teraz pokrój limonki na pół i wyciśnij cały sok do przyszłego sosu. Dodaj sól i wymieszaj. Jeśli chcesz, aby sos był jednolity, zmiel go mikserem.
Teraz, aby aromaty wszystkich składników zostały odpowiednio połączone, wyślij salsę na zimno na godzinę, a następnie podawaj gotowy sos do stołu, dodając danie mięsne lub rybę.
Meksykański sos guacamole
Składniki:
- ostra papryka - 2 strąki;
- awokado - 2 sztuki;
- całe wapno i 1/2 cytryny;
- ząbki czosnku - 4 szt .;
- średnio pęczek kolendry.
Przygotowanie
Połóż paprykę na połówki, usuń nasiona i septę i wyślij je do miski blendera. Następnie wyrzuć kawałki miazgi z awokado i obrane ząbki czosnku. Wlać sok cytrynowy, po prostu wyciśnięty. Dodaj lekko i dodaj posiekaną kolendrę. Uderz mieszaninę w blenderze, a guacamole jest gotowy! Możesz go przygotować do przyszłego użytku i przechowywać w szklanym pojemniku w lodówce.
Jak zrobić gorący sos meksykański?
Składniki:
- palenie papryki (można "zapalić") - 20 szt .;
- ząbki czosnku - 4 szt .;
- cebula - 65 g;
- dobrej jakości oliwa z oliwek - 15 ml;
- ocet - 225 ml;
- woda 435 ml.
Przygotowanie
Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek, szybko podsmażyć ziarno pieprzu wraz z małymi kawałkami cebuli i posiekanym czosnkiem przez dwie minuty. Gdy cebula się zrumieni, wlej do niej mieszaninę wody i octu, poczekaj aż mieszanina zacznie się gotować i gotuj powoli przez 20 minut. Przygotowanie Tabasco jest prawie zakończone, woda prawie wyparowała, a składniki stały się bardzo miękkie. Pozostaw mieszaninę do ostygnięcia do stanu ledwie ciepłego, a następnie, mając koniecznie założone gumowe rękawiczki, przetrzyj ją przez drobne sito.