Przestrzenie internetowe są pełne wielu wariantów przygotowania grzanego wina, które z reguły wyróżnia zestaw przypraw i dodatkowych składników owocowych, ale niezmienną podstawą każdego z nich jest wino. Pomimo tego, że napój ten ma szeroki asortyment, niewielu autorów receptury podaje zalecenia dotyczące prawidłowego wyboru wina do grzanego wina. Ale jest to bardzo ważny moment w przygotowaniu tego niesamowitego napoju, a zaniedbanie niektórych prostych zasad przy wyborze jego głównego składnika nie jest tego warte.
Jaki rodzaj wina najlepiej nadaje się do grzanego wina: suchy lub półsłodki, czerwony lub biały, dojrzały lub młody? Porozmawiamy o tym wszystkim dzisiaj w naszym materiale.
W przypadku grzanego wina można z powodzeniem stosować zarówno czerwone, jak i białe wino. Wszystko zależy od sytuacji, preferencji smakowych i oczywiście przepisów. Lepiej jest, jeśli jest to młode wino wytrawne lub półwytrawne, w skrajnych przypadkach półsłodkie ma bardzo dobrą jakość. Należy unikać win deserowych i słodkich do przygotowania grzanego wina. Nawet przy wystarczającej ilości przypraw, napój będzie podawany z alkoholem, a jego smak będzie daleki od tego, jak powinno wyglądać grzane wino.
Teraz wiesz, jakiego wina potrzebujesz do grzanego wina, pozostaje tylko przygotować ten niesamowity napój, korzystając z poniższych przepisów.
Klasyczny grzany przepis na wino z czerwonego wina
Składniki:
- czerwone wino 750 ml;
- woda oczyszczona - 75 ml;
- jabłka lub pomarańcze - 100 g;
- pąki goździka - 4-5 sztuk;
- zmielona gałka muszkatołowa - szczypta;
- mielony imbir - 5-10 g;
- cynamon - 1 kij;
- miód kwiatowy lub granulowany cukier - 30 g lub do smaku.
Przygotowanie
Oczyszczoną wodę kładzie się na ogniu, rzucamy pąki goździka, patyk cynamonu, mieloną gałkę muszkatołową i imbir, podgrzamy masę do wrzenia, usuwamy z ognia i nalegamy pod pokrywką przez dziesięć minut. Następnie mielimy bulion przez drobny durszlak, mieszamy go z winem, dodajemy cukier lub miód do smaku, plasterki pomarańczy lub jabłka i podgrzewa na średnim ogniu, mieszając, do temperatury nie większej niż siedemdziesiąt stopni. Nie dopuścić do wrzenia mieszanki, w przeciwnym razie smak gotowego napoju będzie beznadziejnie zepsuty.
Przykrywamy grzane wino pokrywą, odstawiamy na dziesięć do piętnastu minut i możemy służyć przez nalewanie szklanek lub ceramicznych kubków, które dobrze utrzymują ciepło.
Grzane wino z białego wina z miodem
Składniki:
- białe wino 750 ml;
- filtrowana woda - 75 ml;
- jabłka - 100 g;
- pomarańcze - 200 g;
- pąki goździka - 1-2 sztuki;
- cynamon - 1 kij;
- miód - 75 g lub do smaku.
Przygotowanie
Sok z jednej pomarańczy miesza się z wodą i białym winem, dodajemy miód, goździki, cynamon, plasterki jabłka i ogrzamy do temperatury siedemdziesięciu stopni. Podajemy napój, aby stał pod pokrywką przez dziesięć minut, a następnie mijamy grzane wino przez sitko, polewamy szklanki lub kubki i cieszymy się.