Samo tofu z sera sojowego jest absolutnie bez smaku, ale w gotowaniu ten produkt jest cenny ze względu na jego zdolność wchłaniania wszystkich smaków i smaków innych składników. Dzisiaj przeanalizujemy kilka prostych i smacznych przepisów kulinarnych z tym popularnym serem.
Zupa z serem tofu
Składniki:
- dynia - 1 kg;
- bulion z dashi (rozpuszczalny) - 20 g;
- sos sojowy - 60 ml;
- wino mirin - 2 łyżki. łyżki;
- Ser Tofu - 100 g;
- szpinak - 75 g;
- mieszanka grzybów (shiitake, pieczarki) - 200 g;
- olej sezamowy.
Przygotowanie
Wlać pół litra wody do rondla i lekko dodać soli. Wkładamy solone kostki wody z dyni, ponownie doprowadzamy ciecz do wrzenia i gotujemy przez 10-15 minut. Wlewamy rozpuszczalny bulion dasha, dodajemy sos sojowy i mirin. Wrzucamy pokrojony w kostkę ser tofu i gotujemy przez 5 minut.
W ciągu ostatnich 30 sekund gotowania szpinak zostaje wysłany na patelnię, a grzyby pokrojone w paski, po czym danie można wyjąć z ognia.
Sałatka z serem tofu i makaronem ryżowym - przepis
Składniki:
- Ser Tofu - 400 g;
- masło orzechowe - 1 łyżka. łyżka;
- makaron jajeczny - 300 g;
- marchewki - 2 sztuki;
- szalotki - 2 sztuki;
- pędy grochu - 30 g;
- sok z cytryny - 1 1/2 łyżki. łyżki;
- sos sojowy - 1 łyżka. łyżka;
- mielony czarny pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Zablokuj ser tofu w kostkę. Na patelni rozgrzać masło orzechowe i smażyć kawałki sera przez 1 minutę z każdej strony. Przełóż smażone tofu na serwetce, aby wchłonąć nadmiar tłuszczu, i przykryj folią z folii, aby utrzymać ciepło.
Tymczasem w rondlu doprowadzić do wrzącej, osolonej wody. Zagotuj makaron jajeczny przez 2 minuty. Nadmiar cieczy jest odprowadzany. Gdy makaron się warzy, szybko pokrój kapustę i marchew cienkimi słomkami. Drobno pokrój szalotki i umyj kiełki zielonego groszku. Zmieszaj świeże warzywa z gotowanym makaronem i smażonym serem, dopraw sałatkę z mieszaniną soku z cytryny i sosem sojowym i posyp ją mielonym czarnym pieprzem do smaku.
Pieczone tofu z serem - przepis
Jeśli nie wiesz, co ugotować z sera tofu i na ogół nie wiesz, czym dokładnie jest ten produkt, lepiej zacząć od zapoznania się z receptą na smażone tofu. Zawiedziony, nie pozostaniesz zagwarantowany.
Składniki:
- sos sojowy - 60 ml;
- olej sezamowy - 1/2 łyżeczki;
- ocet ryżowy - 2 łyżeczki.
- cukier - 2 łyżeczki.
- czosnek - 2 ząbki;
- zielona cebula - 1 piórko;
- tofu - 500 g;
- mąka - 100 g;
- kolendra - 1/2 wiązki;
- ostra papryczka chili - do smaku;
- smażony w panierce - 20 g.
Wymieszaj sos sojowy, olej sezamowy, ocet, cukier i czosnek za pomocą prasy w małej misce. Zmiel białą część zielonej cebulowej pióra, a następnie wyślij ją do naszego sosu.
Pokrój tofu na kostki o boku 5 x 2 cm. Wymieszaj mąkę z solą i pieprzem, a następnie zmiksuj ser w otrzymanej suchej mieszaninie. Na patelni wylać warstwę oleju w przybliżeniu w centymetr. Smażyć kawałki sera tofu przez 1 minutę z każdej strony, a następnie przenieść do serwetki, aby namoczyć nadmiar tłuszczu.
Rozsypywamy smażone tofu na danie, zalewamy łyżkami sosu, posypujemy chili, kolendrą, orzeszkami ziemnymi, a pozostały sos podajemy jako dip.
Dania z grillowanym serem tofu
Składniki:
- sos sojowy - 60 ml;
- sake - 60 ml;
- mirin - 2 łyżki. łyżki;
- cukier - 2 łyżki. łyżki;
- startego imbiru - 1 łyżeczka;
- Ser tofu - 700 g;
- olej sezamowy - 3 łyżki stołowe. łyżki;
- olej roślinny - 1 łyżka. łyżka;
- zielona cebula, ostra papryka do podania.
Przygotowanie
Wymieszaj sos sojowy, sake, mirin, cukier i starty imbir i podgrzej mieszaninę na małym ogniu. Po ugotowaniu poczekaj, aż sos lekko zgęstnieje, następnie wyjmij z ognia i ostudź.
Napełnij plastry tofu otrzymaną mieszaniną i olejem sezamowym i marynuj przez 4 godziny.
Marynowane tofu smaży się na grillu przez 3 minuty z każdej strony.