Jakie blanki nie sprawiają, że zima jest dobrą gospodynią. I kompoty, soki, dżemy, dżemy, dżem i pikle. Razem i nie na liście, ale na zimno w domu i wygodne, i satysfakcjonujące. Dostaniesz słoik ze spiżarni i radujesz się, pamiętając o lecie. Od niedawna w ogrodach przydomowych uprawia się nie tylko zwykłe porzeczki i truskawki, ale także mniej popularne krzewy. Często pojawia się pytanie, że można gotować z kolei na zimę, ponieważ ten ciernisty krzak służy nie tylko jako ogrodzenie chroniące granice terenu, ale także daje bogaty zbiór przydatnych jagód.
Dżem, dżem, dżem
Oczywiście, niezależnie od tego, co zdecydujesz się gotować z kolei na zimę, wybierz jagody dojrzałe, nieuszkodzone, bez ciemnej tabliczki. Najłatwiej jest spawać dżem lub dżem z kolei - technologia jest prawie taka sama.
Składniki:
- jagody bez gałązek i liści - 3 kg;
- produkcja cukru białego z krajów WNP - 3-4 kg.
Przygotowanie
Powiemy Ci, jak przygotować dżem z kolei na zimę na dwa sposoby - z kościami i bez.
Aby ugotować dżem z kości, wlać przygotowane (suszone, umyte i suszone) jagody do miski, wlać syrop (cukier rozpuścić w 2 litrach wody) i gotować do wrzenia, usuwając pianę. Od początku gotowania gotować przez 10 minut, ostudzić i powtórzyć procedurę. Wkładamy dżem do słoików i zamykamy.
Druga metoda wymaga więcej czasu i wysiłku. Jagody są napełnione wodą (że są pokryte przez ¾) i gotować przez 10 minut. Ostudzić, wybierz jagody z wody, usuń kamień. W bulionie rozpuszczamy cukier i wysyłamy tam kolej. Gotuj przez 15 minut i rzuć.
Aby ugotować dżem lub dżem, pokrój jagody na pół, wyjmij kości, przejdźmy przez maszynę do mięsa i zasypiamy cukrem. Gdy cukier się rozpuści, zacznij gotować, mieszając, aby nie przypalić. Gdy dżem osiągnie pożądaną konsystencję, zwój.
Gotuj kompot
Nie jest też trudno przygotować kompot z przełomu.
Składniki:
- jagody, cięte, bez ogonków - 5-6 kg;
- biały domowy biały cukier - 3-4 kg;
- przygotowana woda (filtrowana, butelkowana) - 4-9 litrów.
Przygotowanie
Możesz rozwałkować kompot o różnych mocach: im więcej jagód włożonych do słoika, tym bardziej nasycony jest napój. Zimą mocne kompoty można rozcieńczać przegotowaną wodą i nie przechowywać "wody w słoikach", jak wielu nazywa zwykłe kompoty. Tak więc, moje jagody, wysuszyć i rozdać do banków. Mierzymy odpowiednią ilość wody, gotujemy i rozpuszczamy w niej cukier. Powstały bulion należy nalać na przełomie i pozostawić na około pół godziny. Następnie banki są instalowane w zbiorniku lub miednicy do sterylizacji. Sterylizować na podstawie czasu 10 minut na 1 litr. Jak widać, łatwo jest przygotować kompot z kolei na zimę.
Jeśli nigdy wcześniej nie przygotowałeś innych napojów, zdziwisz się, jak się okazuje, że łatwo jest zrobić sok z kolei na zimę. Po prostu przejdź przez sokowirówkę , wlej sok do rondla, dodaj cukier w ilości 300 g na 1 litr, gotuj od wrzenia przez kwadrans i zwiń w sterylne naczynia.
Niespróbkowane elementy
Nie wszyscy fani dżemów i kompotów. Dla tych, którzy wolą sosy, powiemy ci, jak gotować tkemali z kolei na zimę.
Składniki:
- jagody ciernia po mrozie - 2 kg;
- pomidory dojrzałe czerwone gęste - 1 kg;
- papryczki chili "Chile" lub "Ogonek" - 1 szt .;
- czosnek - 1 średniej wielkości głowa;
- przyprawy - do smaku;
- sól - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
Myjemy umyte jagody za pomocą maszynki do mięsa, usuwając z nich kości, razem z pomidorami, czosnkiem i ostrą papryką. Umieść masę w rondlu, dodaj przyprawy i sól i zacznij gotować. Nie zapomnij wymieszać i usunąć pianki. Jako dodatkowe opcjonalne składniki można dodać cukier do sosu (jeśli cierń jest zbyt cierpki smak), przeszły przez maszynę do mielenia mięsa trawy: bazylia , kolendra, pietruszka, lubczyk. Kiedy sos zacznie gęstnieć, można go ułożyć w sterylnych naczyniach i zwinąć.