Twarożek jest uniwersalnym wypełniaczem do pierogów, którego smak można dowolnie zmieniać według własnego uznania. Czy chcesz zrobić solone pierogi? Dodaj do twarogu trochę czosnku, zieleni, smażonej cebuli lub twardego sera. W przypadku pierogów ze słodkim nadzieniem twaróg może być stosowany samodzielnie lub w różnych jagodach, suszonych owocach lub przyprawach, takich jak wanilia lub cynamon. Jednym słowem, odmiany receptur dla wypełniacza mogą być niezliczone, ale nie zapominaj o teście. Postanowiliśmy poświęcić ten materiał na przepisy tego ostatniego.
Przepis na pierogi z twarogiem
Zacznijmy od ulubionych wielu bujnych vareników, które są przygotowane dla pary. Sekret ciasta bujnego jest oczywisty i polega na stosowaniu drożdży, dlatego też natychmiast weź pod uwagę czas potrzebny na sprawdzenie testu drożdżowego przed rozpoczęciem pracy.
Składniki:
- woda 230 ml;
- mleko - 110 ml;
- olej - 35 ml;
- drożdże instant - 1 łyżeczka;
- cukier granulowany - 5 g;
- mąka - 510 g.
Przygotowanie
Podłączyć ciecz i lekko podgrzać (temperatura nie powinna przekraczać 50 stopni). Następnie rozpuść w mieszaninie granulowanego cukru i drożdży, dodaj około 100 g mąki tak, aby uzyskać grubą masę, podobną do tej, którą gotuje się na naleśnikach. Pozostawić ogień w cieple przez pół godziny, a następnie wlać olej i rozpocząć nalewanie pozostałej mąki. Ostateczny wynik i proporcje są zawsze określone przez zawartość wilgoci w mące, więc odważnie dodajemy połowę całości, a następnie wlewamy małe porcje, aż ciasto będzie wystarczająco strome, by przykleić się do powierzchni. Gotowy com powinien ponownie zostać poddany próbie, ale przez godzinę.
Podawane ciasto na knedle z twarogiem powinno się rozwałkować i pokroić, wypełnić nadzieniem twarogowym, ślepymi krawędziami, a następnie gotować wszystko przez 5-7 minut.
Ciasto na jogurt na pierogi z twarogiem
Ciasto kefirowe jest mniej gęste, a ponieważ jest ono o wiele bardziej skłonne do pozostania miękkim nawet po ochłodzeniu, a nie jego odpowiedniku, gotowane na wodzie. Nawiasem mówiąc, jako podstawę można użyć nie tylko kefiru, ale także sfermentowanego wypieku mlecznego lub niskotłuszczowej śmietany .
Składniki:
- mąka - 245 g;
- kefir - 180 ml;
- jajko - 1 szt.
Przygotowanie
Jeśli przygotowujesz słodkie ciasto, dodaj do jajka łyżeczkę cukru, jeśli sól jest szczypta soli i wymieszaj. Wlej kefir do jajka, powtórz biczowanie, a następnie wylej wszystko do mąki i zacznij wyrabiać ciasto. Gdy tylko kometa zgromadzi się i stanie się elastyczna i przyjemna w dotyku, odłóż ciasto na bok na 15 minut, aby łatwiej było je toczyć. Następnie praca przebiega zgodnie ze zwykłym scenariuszem: walcowanie, cięcie, układanie nadzienia, zaślepianie krawędzi i gotowanie, aż wynurzy się.
Pierogi kluski z serem na wodzie
Składniki:
- mąka - 245 g;
- jajko - 1 szt. (+ 1 żółtko);
- olej roślinny - 15 ml;
- woda 115 ml.
Przygotowanie
Jajka i masło uderzamy szczyptą soli i rozcieńczamy wodą. Wlać mąkę do płynów i zagnieść jednorodne ciasto. Raskatav, pociąć go na porcje i przejść do formowania vareniki.
Ciasto na leniwe vareniki z twarogiem
Jeśli nie ma czasu na modelowanie zwykłych pierogów, wybierz leniwą opcję, w której wszystkie zwykłe składniki zostaną połączone w jedną masę, a następnie podzielone na porcje i obvarivayutsya.
Składniki:
- twarożek - 230 g;
- cukier granulowany - 25 g;
- jajko - 1 sztuka;
- mąka - 75 g.
Przygotowanie
Posiekaj ser z cukrem i jajkiem widelcem, a następnie połącz wszystko z mąką. Powstałą masę położył na stole, zwinął w opaskę zaciskową i naciął. Leniwe vareniki gotują aż do wstępu i podawane z dużą ilością masła i kwaśnej śmietany.