Mięso z kaczki różni się od twardości i suchości kurczaka, ale jeśli chcesz ugotować naprawdę niesamowicie smaczne i soczyste danie, pomożemy ci w tym. Oferujemy kilka oryginalnych receptur marynaty dla kaczki!
Marynata do kaczki z pomarańczami
Składniki:
- sos sojowy - 3 łyżeczki.
- pomarańcze - 2 sztuki;
- czosnek - 2 ząbki;
- pikantne zioła, przyprawy - do smaku;
- papryczka chili - do smaku.
Przygotowanie
Teraz powiedz ci, jak przygotować marynatę dla kaczki. Tak więc, weź pomarańcze, oczyść je ze skórki i wyciśnij sok do głębokiego pojemnika. Następnie dodaj sos sojowy i wyciśnięty czosnek z czosnkiem. Dorzucimy pikantne zioła, sól i posiekaną papryczkę chili. Wszystko dobrze wymieszane i rozmazane z tym przetworzonym tuszy marynowanym. Czas na marynowanie mięsa wynosi około 4 godziny, po czym można smażyć ptaka na patelni lub piec w piekarniku.
Marynata na kaczkę w Pekinie
Składniki:
- sos sojowy - 3 łyżki. łyżki;
- korzeń imbiru - 5 g;
- miód - 3 łyżki. łyżki;
- ciepła woda - 50 ml;
- ocet ryżowy - 3 łyżki stołowe. łyżki;
- wino ryżowe - 150 ml;
- skrobia kukurydziana - 1 łyżeczka;
- Chińska mieszanka - 3 łyżeczki.
Przygotowanie
W małym rondelku zalać ryżowym octem, winem, posypać miodem, dodać obraną i startą korzeń imbiru i przypraw. Wkładamy marynatę do słabego ognia, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez 15 minut, mieszając od czasu do czasu. Tym razem rozpuszczamy skrobię w ciepłej wodzie, mieszamy i wlewamy do marynaty, lekko waląc widelcem. Czekamy, aż ciecz zacznie gęstnieć, usuniemy ją z ognia i przykrywamy naszą kaczkę gotową marynatą.
Marynata do kaczki z miodem
Składniki:
- cytryna - 1 sztuka;
- sos sojowy - 80 ml;
- miód - 1 łyżka. łyżka;
- musztarda z chrzanem - 2 łyżeczki.
- czosnek - 3 ząbki;
- przyprawy do kaczki - 1 łyżeczka;
- curry przyprawowe - 1 łyżeczka;
- majonez - 2 łyżki. łyżki;
- mielony czarny pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Przygotowujemy marynatę w dowolnych, tylko nie emaliowanych naczyniach. Najpierw myjemy cytrynę, wyciskamy sok z niej, wlewamy sos sojowy i mieszamy. Następnie włóż miód i włóż naczynia do łaźni wodnej. Mieszając, doprowadzić mieszaninę do jednorodnej konsystencji, dodać musztardę i wymieszać. Teraz postawcie rondel z marynatą na małym ogniu i lekko rozgrzejcie. Wyciśnięty czosnek przez prasę kuchenną, wylej na marynatę do warzenia, zagotuj, ale nie gotuj.
Gdy tylko mieszanina zacznie pękać, dodaj pokruszone curry, przyprawy do pieczonej kaczki, zmielony czarny pieprz i szybko wymieszaj masę. Następnie włóż majonez, wyłącz ogień, usuń rondel z talerza i pozostaw do ostygnięcia pod zamkniętą pokrywką. Po 30 minutach marynata z miodu będzie całkowicie gotowa i będzie mogła wypełnić kaczkę.
Klasyczna marynata do kaczki
Składniki:
- cytryna - 0,5 sztuki;
- czerwona mielona papryka - 2 łyżeczki;
- sól - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
Z oczyszczonej cytryny wyciskamy sok, dodajemy czerwony mielony pieprz i sól. Dobrze wymieszaj, aż ujednolicisz, przetrzyj marynatą kaczkę i trzymaj przez 1 godzinę.
Marynata do kaczki z winem
Składniki:
- białe wytrawne wino - 1 sztuka;
- sucha musztarda - szczypta;
- sok z cytryny - 0,5 łyżki. łyżki;
- żarówka - 2 szt .;
- liść laurowy - 3 sztuki;
- goździki - 5 szt .;
- pieprzowy groszek - do smaku;
- rozmaryn - 0,5 łyżeczki.
Przygotowanie
Cebule są uwalniane od łuski, myte i rozdrabniane przez pierścienie. Następnie wkładamy go do rondla, zalewamy winem, dodajemy sok z cytryny, dodajemy musztardę, goździki, liść laurowy, rozmaryn, pieprz i groszek. Wszystko dobrze wymieszane, załóż słaby ogień i doprowadzaj do wrzenia. Następnie usuwamy marynatę z talerza i całkowicie ją schładzamy.