Imbir jest zielną rośliną z rodziny imbirów. Od sanskrytu nazwa tłumaczy się jako "korzeń rogaty", ale imbir jest coraz częściej nazywany korzeniem cudu. Imbir przybył do Europy w średniowieczu, aw Rosji imbir od dawna jest ulubieńcem kucharzy.
Imbir w kulturze słowiańskiej
Jak zjeść imbir znał nie przez pogłoski jeszcze naszych przodków. Przede wszystkim imbir stał się jednym z głównych składników piernika tula. Ponadto, bez tej przyprawy nie rozdawano innych produktów piekarniczych. Na bazie imbiru przygotowali miód pitny i kwas chlebowy. Imbir był integralną "przyprawą" do dżemu, został dodany do sbittni i owsianki.
Tradycyjna medycyna
O korzystnych właściwościach imbiru wciąż mówimy, ale nie można nie wspomnieć o różnorodności leczniczych właściwości imbiru w medycynie ludowej.
Z proszku imbirowego przygotowuje się kompresy na ból pleców, migrenę, bóle stawów i reumatyzm. Przy pomocy balsamu do mięśni pomagają kąpiele imbirowe - do kąpieli dodaje się bulion imbirowy.
W przypadku "choroby morskiej" nudności lub zatrucie u kobiet w ciąży należy mieszać proszek imbirowy z wodą i pić pół godziny przed jedzeniem. Imbir pomaga w przeziębieniach i procesach zapalnych firmy i gardła. Do leczenia zaleca się trzymanie kawałka imbiru w ustach, ssanie. To samo można zrobić z bólem zęba, tylko imbir powinien być umieszczony dokładnie na chory ząb.
W przypadku zaburzeń trawienia imbir miesza się z gałką muszkatołową i jogurtem.
Skład
Miliony ludzi zastanawiają się, jak schudnąć przy pomocy imbiru, i wszystkiego, ponieważ ten korzeń zawiera niezliczone przydatne substancje. Imbir zawiera witaminy z grupy B i witaminy C , magnezu, cynku, krzemu, germanu, żelaza, fosforu, kwasu linolowego, kwasu oleinowego, kwasu nikotynowego i kaprylowego, olejków eterycznych, chromu, gingerolu i wielu innych.
Gotowanie
Jeśli nauczysz się jeść imbir na jedzenie, proces utraty wagi będzie czasami łatwiejszy, ponieważ jego bardzo przeniknięcie do organizmu po prostu rozpala cały przewód pokarmowy.
Imbir jest spożywany we wszystkich postaciach: suszony, konserwowany, świeży. Imbir może być nawet w postaci kandyzowanych owoców, do tego jest obrany i wypełniony syropem. Dodatkowo imbir podawany jest sushi w formie marynowanej.
Imbir, jak już powiedzieliśmy, dodaje się do słodyczy, a zwłaszcza do pierników. Brytyjczycy produkują nawet piwo imbirowe. Jednak najłatwiej spożywać imbir, aby schudnąć, to zrobić różne herbaty na bazie i z dodatkiem imbiru.
W przypadku imbirowej herbaty można używać zarówno świeżego imbiru, jak i sprzedawać w saszetkach, suszonych i sproszkowanych. Oczywiście efekt świeżego korzenia będzie znacznie bardziej zauważalny.
Imbir doskonale łączy się z różnymi zupami: warzywami, mięsem, rybami i owocami. Ponadto będzie pasować zarówno do gorących, jak i dowolnych mięsnych potraw. Doskonały odcień smaku potraw warzywnych, faszerowanej cukinii, papryki i bakłażana.
Jeśli dodasz kawałek korzenia imbiru do konserw - ogórki, pomidory, grzyby, zdziwisz się nowym i pikantnym smakiem banalnych marynowanych i kiszonych ogórków.
Przeciwwskazania
Pomimo niewątpliwych zalet tej rośliny, wciąż istnieje wiele przeciwwskazań, w których stosowanie imbiru tylko pogarsza sytuację.
Przede wszystkim imbir nie może być przyjmowany podczas przeziębienia z gorączką, ponieważ zwiększa gorączkę.
Nie można jeść wrzodów trawiennych imbiru, pacjentów z zapaleniem żołądka i innych stanów zapalnych błony śluzowej.
Imbir może być niebezpieczny po pierwszym trymestrze ciąży, jak również w przypadku osób z nadciśnieniem tętniczym i osób predsultnogo oraz przed zawałem. Ważne jest, aby wiedzieć, że to podnosi presję.
Imbir pogarsza drożność wątroby i kamieni nerkowych (jeśli występują), więc nie można go stosować w chorobach nerek i wątroby.
Imbir zwiększa krwawienie, co oznacza, że jest przeciwwskazany do hemoroidów i wszelkich procesów krwawienia, w tym krwi z nosa.