Od zawartości żelaza w naszym ciele zależy wiele zewnętrznych i wewnętrznych czynników zdrowia: silne zęby, kości, paznokcie, włosy, głębokie oddychanie i pełne odżywienie wszystkich komórek ciała. Wartość żelaza i jego związków zależy od jego udziału w syntezie hemoglobiny. Jeśli żelazo jest małe, wytwarza się mniej hemoglobiny i zaczyna się głód tlenowy całego organizmu.
Korzyści
Żelazo, jak już wspomniano, jest kluczowym elementem w tworzeniu hemoglobiny. Kiedy ten naturalny proces zostaje przerwany, nie tylko tracisz wytrzymałość i nie możesz ćwiczyć, nawet rutynowe zajęcia szkolne stają się nie do zniesienia ciężarem.
Oprócz syntezy hemoglobiny żelazo uczestniczy również w odporności. Leukocyty wytwarzają nadtlenek wodoru, który dezynfekuje rany. Jednak nadtlenek może uszkodzić nasze ciało i zdrowe, nienaruszone komórki od wewnątrz. Żelazo chroni nas przed szkodliwym działaniem nadtlenku.
Żelazo jest również częścią mioglobiny - tlenu w naszym ciele. Mioglobina generuje rezerwę powietrzną, która w przypadku opóźnionego oddychania oszczędza nam na chwilę.
Dawkowanie
Zanim powiemy, jakie produkty zawierają żelazo, porozmawiajmy o dawce tego pierwiastka, a także o ryzyku nadmiaru żelaza w naszym ciele.
O wiele ważniejsze dla kobiecego ciała jest jego dawka żelaza niż dla mężczyzn, co więcej, potrzebuje więcej kobiet.
Dla zdrowej kobiety dzienne spożycie żelaza wynosi 18 mg. Jeśli uprawiasz sport, stawkę należy zwiększyć o 30%.
Ciąża i żelazo są zwykle odrębnym tematem. W czasie ciąży minimum żelaza - 33 mg. Na co, jeśli przed zajściem w ciążę siedziałeś na ścisłej diecie (przez pół roku) lub gdy cierpiałeś na niedobór żelaza z jakiegoś innego powodu, niedobór żelaza jest dostarczany w czasie ciąży. W tym przypadku spożywanie żywności zawierającej żelazo nie wystarczy, będziesz potrzebować specjalnych leków.
Produkty |
Teraz najważniejsze jest to, które produkty są bogate w żelazo.
Żelazo występuje zarówno u zwierząt, jak i produktów roślinnych. U zwierząt - zawiera żelazo żelazowe, jest lepiej wchłaniane, aw roślinach - trójwalentne, dla jego przyswojenia organizm potrzebuje więcej czasu i wysiłku, a wynik jest gorszy.
Niedobór żelaza podlega wegetarianom i zwolennikom ścisłej diety, a to z powodu wykluczenia produktów pochodzenia zwierzęcego.
Przede wszystkim z produktów, w których dużo żelaza powinno być nazwane mięsem i podrobami. W tym, i: indyk, kaczka, wołowina, jagnięcina, wieprzowina, królik. Wątroba jest liderem.
Zawiera również żelazne owoce morza - skorupiaki, krewetki, małże itp.
Z produktów roślinnych, które zawierają żelazo, warto wspomnieć o zbóż - owies, grykę, a także fasolę (szczególnie czerwoną). Zawiera żelazo również buraki, suszone owoce , orzechy, brzoskwinie, gruszki, morele, śliwki, winogrona.
Jeśli chodzi o ryby, zawartość żelaza w nim jest znacznie niższa niż w mięsie. Od przedstawicieli klasy ryb można podkreślić makrela i garbus.
Żelazo, podobnie jak inne ważne pierwiastki śladowe, jest obfite w żółtku jaja.
Z tego wszystkiego niektórzy z was już na pewno stwierdzili, że żelazo zawarte jest właśnie w tych produktach, z których większość ściśle wyłączamy z diety,
Kompatybilność
Wiele już powiedziano na temat kompatybilności mikroelementów, ale ta kwestia wciąż pozostaje bez dokładnej odpowiedzi w 100%. Zgodnie z powszechną opinią żelazo dobrze się wchłania w połączeniu z kwasem foliowym i witaminą C, jednocześnie nie jest trawione i zapobiega asymilacji wapnia w połączeniu z nim. Jeśli chodzi o suplementy diety, to jedno, ale niektórzy dietetycy w przypadku żywności naturalnej uważają, że zawarte w niej mikroelementy nie mogą zakłócać wzajemnej asymilacji. Aby rzucić światło na to, jest dla przyszłych pokoleń
.