Dietetyczne potrawy z wołowiny

Niskotłuszczowa młoda wołowina - mięso, doskonale nadaje się do żywienia . Do przygotowania różnych potraw dietetycznych najlepiej wybrać świeżą schłodzoną wołowinę, ale najbardziej odpowiednie jest mięso z pestkami z minimalną ilością tłuszczu i tkanki łącznej, chociaż w niektórych dietach są dobre i części z chrząstkami.

Jak gotować dietetyczną wołowinę?

Istnieją trzy główne opcje gotowania potraw dietetycznych z wołowiny:

• piec w piekarniku;
• gotować w rosole;
• spawać parą.

Dietetyczna wołowina, pieczona

Składniki:

• polędwica wołowa - jeden kawałek o wadze od 400 do 800 g;
• smalec to mały kawałek.

Przygotowanie

Smaruj kawałek folii smalcem, aby mięso nie utknęło w procesie pieczenia (jeśli nie chcesz używać smalcu, natrzyj folię innym tłuszczem lub posyp z wodą). Pakujemy mięso w folię (może być w 2 warstwach) i pieczemy w piekarniku przez 2-2,5 godziny. Gotowa wołowina w plasterkach i podawana z dowolnym dodatkiem, świeżymi warzywami, ziołami i delikatnymi sosami.

Dietetyczna wołowina parzona w bulionie

Składniki:

• wołowina - około 500 g;
• cebula - 1 szt .;
• korzeń pietruszki - 1 sztuka;
• przyprawy suche ( liście laurowe , goździki, słodka papryka, groszek).

Przygotowanie

Mięso w postaci dużych lub średnich kawałków napełniamy wodą i gotujemy. Po pewnej gotowości gotować przez 3 minuty i spuścić pierwszy bulion. Opłucz mięso i włóż do czystej miski, zalej wodą, dodaj obraną cebulkę i korzeń pietruszki. Gotować na małym ogniu, przykryć pokrywką, przez 2-2,5 godziny (w zależności od wieku zwierzęcia). Od czasu do czasu hałasujemy. Gotowy bulion może być filtrowany i używany (w każdym przypadku, cebula, korzeń pietruszki i liście laurowe odrzucone). Gotowane mięso pokroić na kawałki i podawać z dowolnym lekkim dodatkiem.

Dietetyczna wołowina dla pary przygotowywana jest bardzo prosto: kawałki mięsa średniej wielkości są poddawane obróbce parą w podwójnym bojlerze lub multivarku przez co najmniej 50 minut.