Dolma to narodowe danie uzbeckie, które jest liściem winogronowym nadziewanym mielonym mięsem. Dowiedzmy się, jak przygotować to pikantne i oryginalne danie w domu.
Prosty przepis na dolmę z liści winogron
Składniki:
- liście winogron - 30 szt .;
- mięso mielone - 700 g;
- ryż - 1 przedmiot;
- żarówka - 2 szt .;
- świeże warzywa - w razie potrzeby;
- olej roślinny - 30 ml;
- przyprawy.
Przygotowanie
Pozostaw liście winogron we wrzącej wodzie i pozostaw na 10 minut. Następnie wyjąć je i delikatnie przyciąć ogony. Zieleń drobno posiekana, a cebula jest oczyszczona, rozdrobniona i doprowadzona do stanu czystego. Następnie dodaj go do mięsa mielonego, rzucaj zielem, przyprawami i umytym ryżem. Całość dokładnie wymieszaj i rozprowadź nadzienie na arkuszu chłodzonym winogronami. Zawijamy ją w rulon i wkładamy dolmę do głębokiego rondla. Napełnij wodą, zamknij pokrywkę i gotuj potrawę przez około godzinę.
Jak gotować dolmę z liści winogron?
Składniki:
- mięso mielone - 500 g;
- liście winogron - 150 g;
- ryż - 2 sztuki;
- pomidory dojrzałe - 4 szt .;
- masło - 150 g;
- język wołowy;
- sok z cytryny - 3 łyżki. łyżki;
- przyprawy;
- śmietana.
Przygotowanie
Ryż jest dobrze umyta i namoczona. Liście winne gotuje się przez 5 minut i osobno zagotowujemy język, dodając trochę soli. Następnie myjemy go z folii i cienko przecinamy. Z ryżem osuszyć całą wodę, dodać mięso mielone, włożyć masło, przyprawy i drobno pokrojone pomidory. Rozłóż nadzienie na liściach i szczelnie złożyć. Na dnie garnka układamy język, układamy nadziewane liście w rzędach, przykrywamy wszystko talerzem, wlewamy wodę i odrobinę soku z cytryny. Zamykamy patelnię pokrywką, przygotowujemy ją i serwujemy z kwaśną śmietaną.
Przepis dolmas w liściach winogron
Składniki:
- wołowina - 1 kg;
- żarówka - 2 szt .;
- gęsiego tłuszczu - 2 łyżki. łyżki;
- ryż - 0,5 sztuki;
- świeże warzywa;
- liście winogron w puszkach - 800 g;
- suszone śliwki i suszone morele - 0,5 sztuki;
- przyprawy.
Przygotowanie
Otwórz słoik z liśćmi, połącz solankę i opłucz ciepłą wodą. Ryż gotować do połowy ugotowanego. Żarówka jest oczyszczona, drobno posiekana i mijamy patelnię na złoty kolor. Mięso jest przekręcane przez maszynę do mięsa i zmieszane z chłodzonym ryżem, posiekaną zieleniną, cebulą. Solenie nadzienia i ugniatanie do jednorodności. Dla każdego liścia winogronowego wrzuć trochę mięsa mielonego i zwiń w rulon. My bierzemy żeliwną patelnię, kładziemy uszkodzone liście na dnie i rozprowadzamy dolmę w gęstych rzędach, naprzemiennie z suszonymi owocami. Wyciskamy z góry talerz, zalewamy wrzątkiem i bierzemy na 35 minut ze słabym wrzodem.
Przepis na dolmę z liśćmi winogronowymi w wielu odmianach
Składniki:
- mielona wołowina - 400 g;
- liście winogron - 350 g;
- ryż - 1 przedmiot;
- żarówka - 2 szt .;
- przyprawy;
- jajko z kurczaka - 1 sztuka;
- Bułgarska papryka - 1 szt.;
- bulion wołowy - 2 sztuki;
- olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
- przecier pomidorowy - 1 szt .;
- starty kminek - do smaku.
Przygotowanie
Ryż gotujemy do czasu ugotowania, a cebulki czyści się i rozdrabnia pół-pierścienie. Wymieszaj z startym kminkiem i solą. Ryż na zimno, dodaj do cebuli, włóż farsz i wymieszaj. Następnie prowadź jajko i doprawiaj przyprawami. Liście winorośli rozłożyć na stole, pociąć łodygi, nałożyć środek każdego małego nadzienia i złożyć kopertę. Bułgarska papryka jest przetwarzana, krojona w cienkie pierścienie i umieszczana w misce multivarka. Tam też wysyłamy przygotowane bułki, polewamy rosół, kładziemy przecier pomidorowy i zamykamy pokrywkę. Wydychamy program "Hartowanie" i zaznaczamy około 2 godzin.