Zielony sos Frankfurt to legendarne danie o wspaniałej historii, która jest tak popularna w ojczyźnie, że przyznano nawet osobny pomnik. Mimo zewnętrznej prostoty kompozycji słynny sos zawiera siedem różnych ziół, wśród nich szczaw, trybulę, rzeżucha, trawę ogórkową, kaszę, szczypiorek i pietruszkę. Cała ta odmiana jest przyprawiona kwaśną śmietaną i żółtkami, a następnie podawana z potrawami z mięsa i ziemniaków.
Zielony sos Frankfurt - przepis
Składniki:
- mieszanka siedmiu świeżych ziół - 250 g;
- śmietana (20%) - 250 g;
- jogurt - 155 g;
- jaja - 2 sztuki;
- sok z cytryny - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
Jeśli masz do dyspozycji mikser, gotowanie zajmie tylko kilka sekund. Po prostu wymieszaj ze sobą świeże zioła i jogurt, dodaj białko jajka, sok z cytryny, szczyptę soli do mieszaniny, a następnie powtórz ubijanie.
Pokrój białko i połącz je z sosem. Teraz rozcieńczyć wszystko kwaśną śmietaną, doprawić smakiem i podawać.
Sos Frankfurt - przepis
Sami Niemcy lubią dodawać sery do sosu śmietanowego, a następnie podawać sos z dodatkami z ziemniaków, podczas posiłku mieląc gotowane bulwy ziemniaka wraz z sosem śmietanowym.
Składniki:
- jaja - 2 sztuki;
- olej roślinny - 15 ml;
- twarożek - 65 g;
- śmietana - 410 ml;
- pakiet zielonej mieszanki - 300 g;
- sok z cytryny - do smaku.
Przygotowanie
Za pomocą miksera zmieszaj mieszankę ziół w puree. Dodaj dobrze zmielony twarożek, olej roślinny i kilka żółtek do zielonych tłuczonych ziemniaków. Powtórzyć biczowanie, rozcieńczyć podstawę sosu ze śmietaną i dodać drobno posiekaną białko jaja. Doprawić do smaku solą i sokiem z cytryny.
W przypadku braku blendera wszystkie warzywa będą musiały zostać ręcznie pocięte na pasty, a następnie połączone z resztą sosu.
Zielony sos Frankfurt na kwaśnej śmietanie
Składniki:
- mieszanka ziół do sosu - 2 garści;
- śmietana - 110 g;
- jogurt - 80 g;
- musztarda - 1 łyżeczka;
- olej roślinny - 10 ml;
- sok z cytryny - 10 ml;
- jaja - 2 sztuki;
- szczypta kozieradki naziemnej.
Przygotowanie
Zagotuj kilka jaj, a po schłodzeniu wyczyść i zmiel. Trawy drobno siekamy nożem lub zamieniamy w pastę, ubijamy blenderem. Wymieszaj warzywa z żółtkiem, musztardą, jogurtem, sokiem z cytryny i kozieradką. Dodaj sos ze śmietaną i solą do smaku. Podawaj schłodzony sos Frankfurt z gotowanymi ziemniakami i jajkami.