Awokado to niezwykle użyteczny owoc tropikalny zawierający wiele składników odżywczych, głównie oleje roślinne, łatwo przyswajalne przez organizm ludzki, a także witaminy i mikroelementy. Inaczej można używać awokado, w którym mieszkańcy Ameryki Południowej i Środkowej odnosili wielkie sukcesy.
Na przykład, awokado jest jednym z głównych składników guacamole, ta pasta z sosem jest bardzo tradycyjną popularną przekąską we wszystkich kulturach i praktykach jedzenia w Ameryce Łacińskiej. Obecnie zainteresowanie przygotowywaniem guacamole rośnie na całym świecie nie tylko ze względu na niekwestionowaną przydatność awokado i jego walory dietetyczne, ale także z ogólnego zainteresowania kuchnią latynoamerykańską.
Obecnie przepis na guacamole, oczywiście, urósł w niektórych zmianach, nie mówiąc o tym, że jest szczególnie istotny.
Jak zrobić guacamole z awokado?
Ogólna idea tworzenia guacamole
Miąższ owoców awokado (bez skóry i kości) jest zdrapywany z dodatkiem soku z limonki i / lub cytryny. Sok z owoców cytrusowych zapobiega utlenianiu awokado i zachowuje jego kolor. Reszta składników (zwykle czerwona ostra papryka, czosnek i kolendra) może być drobno posiekana lub pokruszona w moździerzu lub razem z miąższem awokado, wszystko zmielone za pomocą blendera.
Przepis na sos guacamole pasty z awokado z czosnkiem
Składniki:
- owoce awokado - 2 szt .;
- cytryna lub limonka;
- pieprz czerwony spalanie - 1 szt. (może być zielona lub młoda zieleń);
- czosnek - 4 ząbki;
- zielona kolendra;
- sól.
Przygotowanie
Wyczerpany czosnek obrany z pieprzem i solą w moździerzu przenosimy do miski roboczej, tam ładujemy kawałki miąższu awokado, natychmiast dodajemy sok z limonki lub cytryny.
Bardziej delikatny sos uzyskuje się, gdy papryka jest młoda i zielona. Aby zrobić żółty sos, dodaj owoce mango lub miąższ dyni muszkatołowej zamiast drugiego owocu awokado. W tym wariancie warto dodać do sosu trochę startej gałki muszkatołowej.
Guacamole, gotowane z czerwoną (dojrzałą) papryką, aby dobrze służyć potrawom z mięsa, pomidorów, fasoli i ziemniaków. Żółte i zielone sosy (z młodymi paprykami) są bardziej odpowiednie do dań z ryb i owoców morza. Na stole powinny być również potrawy z kukurydzy: polenta lub tortilla.