Miłośnicy galaretki lub niskokaloryczne desery z pewnością poznają kilka smacznych przepisów z tego artykułu, ponieważ dzisiaj uczymy się robić galaretkę z porzeczki.
Zdobycie porzeczki w sezonie nie jest trudne, ponieważ wielu z pewnością znajdzie w tym kraju kilka krzewów tej jagody. I nawet jeśli nie masz dość szczęścia, aby znaleźć świeże jagody, okazja do zjedzenia porzeczki nie obejdzie cię, ponieważ galaretę można łatwo przygotować na bazie mrożonych owoców.
Cóż, przejdźmy do przepisów.
Galaretka z czerwonymi porzeczkami bez żelatyny
Składniki:
- czerwona porzeczka - 750 g;
- cukier - 500 g.
Przygotowanie
Na średnim ogniu podgrzej 70 ml wody i połóż umyte jagody porzeczki. Czekamy, aż wszystkie jagody zaczną pękać i dać sok, pomagamy im w tej drewnianej łopatki. Pojedynczy sok gotowany.
Dodaj cukier do zawartości patelni, wymieszaj i pozwól mu się zaciągać przez kolejne 3-4 minuty.
Przyszłość galaretki z porzeczki jest filtrowana przez gazę i wylewane na puszki, przykryte nylonowym kapslem lub papierem pergaminowym i pozostawione do zamrożenia w lodówce.
Galaretka z porzeczki z żelatyną
Dodaj niezwykły smak potrawy do małej ilości alkoholu: wino stołowe, port wysokiej jakości lub likier porzeczkowy, doskonale poradzi sobie z tym zadaniem.
Składniki:
- porzeczka - 500 g;
- cukier puder - 1 sztuka;
- żelatyna - 15 g;
- Wino porto - 150 g;
- krem - 150 ml.
Przygotowanie
Zanim będziesz mógł gotować galaretkę z porzeczki, musisz wlać żelatynę z 5 łyżkami zimnej wody lub mleka i pozostawić do puchnięcia.
Porzeczki są myte i wysyłane do rondla z szklanką wody i 2/3 szklanki sproszkowanego cukru. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i przecedzić syrop przez sito.
Aby przygotować mieszankę żelatynową do galaretki z czerwonej porzeczki, wymieszaj rondel z boczkiem, namoczoną żelatyną i 2/3 szklanki wody. Mieszać mieszaninę na małym ogniu, aż żelatyna całkowicie się rozpuści, a następnie wymieszać z syropem z porzeczki. Wlewamy galaretkę do foremek i wysyłamy do lodówki na 5-6 godzin.
Z pozostałych jagód można zrobić tłuczone ziemniaki, do tego należy je ubić w blenderze wraz z resztkami sproszkowanego cukru i śmietany. Podajemy galaretkę, dekorujemy świeżą jagodą, listkami mięty i porzeczkowym puree.
Przepis na galaretkę z mrożonej porzeczki
Składniki:
- porzeczka - 200 g;
- cukier - 200 g;
- żelatyna (granulki) - 1 łyżka. łyżka;
- woda - 500 ml.
Przygotowanie
Żelatynę moczyć w szklance wody przez 1 godzinę. Jak tylko żelatyna pęcznieje - rozpuszczamy ją w łaźni wodnej.
Zamrożone owoce porzeczki gotuje się razem z cukrem we wrzącej wodzie przez 1 minutę. Mieszając, wlej mieszaninę żelatyny do syropu jagodowego. Filtrujemy podstawę galaretki przez gazę i wlewamy do foremek. Pozostaw na kilka godzin w zamrażarce w lodówce.
Galaretka z porzeczki bez gotowania
Porzeczka jest rekordem zawartości witaminy C, przed tym parametrem, nawet cytrusami! Dlatego, aby nie stracić cennej rezerwy witamin,
Składniki:
- porzeczka - 200 g;
- cukier - 250 g.
Przygotowanie
Porzeczka umyta i posortowana. Te jagody, które przeszły "selekcję", ugniata się i ostrożnie wyciska sok z nich. Sok z porzeczki miesza się z cukrem, aż ten całkowicie się rozpuści. Nalej galaretkę przez słoiki i przykryj pergaminowymi pokrywkami.
Porzeczka galaretkowa według tego przepisu nie będzie tak elastyczna jak w przepisach zawierających żelatynę, jednak jej zalety będą znacznie większe.