Tłuszcze w żywności

Z pewnością wiesz, że tłuszcze w jedzeniu są często przyczyną nadmiaru w talii. To prawda: w tłuszczach pokrywa się największą ilość kalorii, a dzięki miłości człowieka do tłustych potraw czasami trudno jest sobie z tym poradzić. Niewiele osób przestrzega normy - tłuszcze nie powinny przekraczać 20% dziennej diety (to około 40-50 g). Chipsy, dowolne smażone danie, śmietanka, kiełbaski - wszystko to pozwala szybko przekroczyć stawkę, nawet jeśli zjadłeś bardzo mało takich produktów. Jeśli wybierzesz niskotłuszczową żywność, istnieje prawdopodobieństwo, że będziesz mieć znacznie mniej problemów z nadwagą.

Zawartość tłuszczu w żywności

Możemy warunkowo podzielić wszystko, co jemy na kilka grup, w oparciu o ilość tłuszczu w produktach. Zgodnie z zawartością tłuszczu na 100 gramów produktu można wyróżnić pięć kategorii, które wskazują, które pokarmy są bogate w tłuszcze, a które są niskotłuszczowe.

1. Żywność o wysokiej zawartości tłuszczu (ponad 80 gramów) . To warzywne, śmietankowe, roztopione masło (głównie tłuszcz roślinny jest prezentowany w tego rodzaju produktach), margaryna, smalec, tłuszcze do gotowania. Wszystko to jest wykorzystywane w ograniczonych potrzebach żywnościowych, ponieważ takie produkty mogą prowadzić do szybkiego przybierania na wadze, jeśli są zbyt głęboko zakorzenione.
2. Produkty o wysokiej zawartości tłuszczu (od 20 do 40 gramów) . Są to prawie wszystkie rodzaje sera, śmietany i tłustej śmietany (od 20% tłuszczu), kaczek, gęsi, wieprzowiny, a także wszelkiego rodzaju kiełbas, kiełbasek mlecznych, szprotek, wszelkich ciast, czekolady, chałwy. Takie produkty powinny być również stosowane bardzo ostrożnie i umiarkowanie, ponieważ w odróżnieniu od pierwszej grupy, która jest zwykle zwykle stosowana w tych produktach, wielu nie zna tych środków.
3. Produkty o umiarkowanej zawartości tłuszczu (od 10 do 19,9 gramów) . Ten tłusty twarożek, ser, lody śmietankowe, jaja, jagnięcina i kurczak, kiełbaski wołowe, kiełbasy herbaciane i dietetyczne, a także tłuste ryby - łosoś, jesiotr, śledź, śledź, kawior. Zaleca się regularne przyjmowanie tych produktów, ponieważ można je łatwo dodać do każdej diety o stosunkowo niskiej zawartości tłuszczu, dlatego stają się one podstawą prawidłowej, zrównoważonej diety.
4. Produkty o niskiej zawartości tłuszczu (od 3 do 9,9 gramów). To mleko, tłusty jogurt, lody mleczne , odważny twarożek, wołowina, chuda jagnięcina, ostrobok, makrela, różowy łosoś, chuda trawa, bułeczki, szproty, a także słodycze z kremem. Takie pokarmy mogą być zawarte w diecie bez obaw, ponieważ nawet jeśli użyjesz ich stosunkowo dużo, nie zaszkodzi ci ona i twoja figura, ale da organizmowi odpowiednie tłuszcze.
5. Produkty o niskiej zawartości tłuszczu (mniej niż 3 gramy) . To jest fasola, zboża, mleko białkowe, niskotłuszczowy twaróg, dorsz, morszczuk, chleb, sandacz, szczupak. Jedzenie tych produktów jest całkowicie bezpieczne, są one odpowiednie nawet dla tych, którzy przestrzegają ścisłej diety dla utraty wagi.

Nie trzeba dodawać, że produkty zawierające tłuszcze mają inny stopień użyteczności dla organizmu. To zależy od rodzaju tłuszczu.

Tłuszcze w żywności: użyteczne i szkodliwe

Nienasycone i wielonienasycone tłuszcze dla ludzi są najbardziej użyteczne i są w nich dostępny olej roślinny. Natomiast nasycone kwasy tłuszczowe są stałe, trudne do strawienia i niezbyt użyteczne dla ludzi (to tłuszcz jagnięcy i wołowy, smalec, olej palmowy). Produkty zawierające tłuszcze nasycone powinny być ograniczone w diecie. Podsumujemy więc:

1. Pokarmy zawierające tłuszcze nasycone - sery, żółtko jaja, smalec i mięso, stopiony tłuszcz, krewetki i homary, mleko i produkty mleczne, czekolada, śmietana, palma, kokos i masło.
2. Produkty zawierające tłuszcze nienasycone - orzeszki ziemne, oliwki, drób, awokado, dziczyznę, orzechy nerkowca, masło orzechowe i arachidowe.
3. Produkty zawierające wielonienasycone kwasy tłuszczowe - migdały, nasiona, orzechy włoskie, ryby, kukurydzę, siemię lniane, olej rzepakowy, bawełnę, słonecznik i olej sojowy.