Co może być lepszego niż rozkoszowanie się porcją delikatnych lodów w upalny letni dzień! Aby nie wątpić w jakość produktu i nie martwić się o substancje chemiczne, które producenci dodają do analogów sklepu, lepiej jest opanować przepisy na domowe lody z regularnego mleka. A ponieważ nie jest trudno zrobić ten pyszny poczęstunek, mamy nadzieję, że Ty i Twoje gospodarstwo polubicie te wskazówki.
Jak szybko zrobić lody mleczne?
Składniki:
- tłusty krem (ponad 35%) - 500 ml;
- żółtka - 5 szt .;
- mleko - 100 ml;
- cukier - 150 g;
- wanilia;
- szczypta soli;
- skrobia kukurydziana - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
W dużym rondlu szkliwnym podgrzej mleko szczyptą soli, nie doprowadzając do wrzenia mieszanki. Cienką strużką dodać cukier do gorącego mleka, cały czas mieszając. Gdy cukier się rozpuści, należy usunąć mleko z ognia i wlać żółtka jaj. Natychmiast ubij masę za pomocą trzepaczki i ponownie puść powoli ogień. Zagotuj śmietankę, aż zgęstnieje. Pamiętaj, aby wymieszać masę tak, aby żółtka nie były ugotowane. Rozpuścić skrobię w niewielkiej ilości mleka i wlać mieszaninę do śmietany. Wymieszaj. Dzięki dodatkowi zagęszczaczy lody otrzymają niezapomniany smak "od dzieciństwa".
W dużym pojemniku połóż pokruszony lód i umieść w nim garnek z kremem. Ubij kremową śmietanę do gęstej, miękkiej pianki i delikatnie posmaruj kremem. Umieścić naczynia z lodami w zamrażarce. Co 20 minut wyjmij pojemnik i ubij śmietankę. Im częściej powtarzasz tę procedurę, tym bardziej smakuje. Na ostatnich etapach możesz dodać do smaku dodatki do lodów. Za kilka godzin nadzienie będzie gotowe.
Jak zrobić zwykłe lody bez śmietanki?
Te lekkie lody doskonale komponują się z różnymi wypiekami, na przykład strudelem lub charlotte, a także solą jako deserem. I nie jest trudno zrobić to w domu.
Składniki:
- mleko - 1 l;
- cukier - 2 filiżanki;
- żółtka - 5 szt .;
- masło - 100 g;
- skrobia - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
Postaw rondel z mlekiem na wolnym ogniu. Dodaj masło do mleka i zagotuj mieszaninę. W tym czasie pocierać żółtka cukrem i wlać skrobię. Wymieszać masę do uzyskania gładkości. Dodaj trochę mleka do mieszaniny jaj, aby masa wyglądała jak płynna kwaśna śmietana. W gotowanym mleku w małych porcjach wlej gotową masę. Kontynuuj mieszanie mleka, aby żółtka nie zwijały się. Po ponownym zagotowaniu masy w rondelku wyjmij pojemnik z ognia i włóż go do zimnej wody. Mieszaj, aż stanie się trochę ciepła. Pozostaw mieszaninę do ostygnięcia.
Umieść masę w zamrażarce lub wlej do lodziarni. Jeśli nie masz lodów, a następnie co 3-4 godziny, wyjmij chłodnicę i wymieszaj. Spróbuj to zrobić co najmniej 2-3 razy. Jeśli chcesz, przed zamrożeniem możesz dodać owoce, jagody, kawałki czekolady lub kakao do plombiru.
Jak zrobić lody z mleka w proszku?
Plombir z mleka w proszku przypomina lody z radzieckiej przeszłości - wtedy wszystkie rodzaje produktów zostały wykonane przy użyciu zagęszczaczy, a zwłaszcza mleka w proszku.
Składniki:
- mleko - 400 ml;
- mleko w proszku - 25 g;
- skrobia kukurydziana - 10 g;
- cukier - 80 g;
- wanilia.
Przygotowanie
Wymieszaj mleko w proszku, wanilię i cukier w małym rondlu. 350 ml mleka wlać do mieszaniny i rozpuścić w niej suche składniki. W pozostałym mleku rozcieńczyć skrobię. Do mleka dodać roztwór skrobi, mieszać do uzyskania jednorodności i doprowadzić do wrzenia mieszanki. Mieszaj stale, aż mieszanina zgęstnieje i wygląda jak mleczna galaretka. Ochłodzić masę w lodówce. Umieść zimną galaretkę w pojemniku i włóż do zamrażarki. Zbieraj galaretkę co 20 minut i energicznie mieszaj mikserem. Przed podaniem odczekaj trochę na lody.
Jak zrobić lody z koziego mleka?
Mleko kozie jest mniej alergizujące niż mleko krowie i zawiera więcej przydatnych mikroelementów. Lody te są bardzo nietypowe i zasługują na miano delikatności.
Składniki:
- mleko kozie - 1 l;
- żółtka - 3 sztuki;
- cukier - 150 g;
- mąka - 1,5 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Przygotuj krem: rozetrzyj żółtka cukrem i mąką, dodaj trochę mleka. Resztę mleka ogrzewa się w rondlu i wlewa tam żółtkową masę. Mieszaj i mieszaj dalej aż krem zgęstnieje. Schłódź śmietanę i umieść w lodziarni (jak ją wymienić, jak powiedzieliśmy powyżej).
Smak Bon!