Ponownie, aby udowodnić uniwersalność i zastosowanie win-win prostego fermentowanego produktu mlecznego, zdecydowaliśmy się na kilka sezonowych przepisów na placki z jabłkami.
Twarogowa szarlotka «Czułość»
Podstawa tego testu jest bardzo podobna do piasku, ale z klasycznej odmiany różni się nie tylko cechami technologii wytwarzania, ale także miękkością i kruchością. W towarzystwie sera twarogowego i wypełniacza jabłkowego nie można znaleźć najlepszej pary filiżanek herbaty.
Składniki:
Do testu:
- mąka - 245 g;
- masło - 210 g;
- cukier - 85 g;
- jajko - 1 sztuka;
- proszek do pieczenia - 5 g.
Do wypełnienia:
- twarożek - 280 g;
- ser śmietankowy - 85 g;
- cukier - 35 g;
- jabłka - 290 g.
Przygotowanie
Zanim ugotujesz ciasto z jabłkami, zajmij się piaskowym fundamentem, jego receptura jest dość prosta. Pokrój zimne masło razem z mąką, proszkiem do pieczenia i cukrem i dodaj jajko do powstałego kruszonka. Po wyrabianiu gładkiego ciasta podziel je na pół i rozwałkuj na dwie dyski. Umieść jeden z nich na dnie formy.
Jabłka ocierają się. Aby nadzienie było bardziej kremowe, wymieszaj ser twarogowy ze śmietaną. Dodaj trochę cukru do powstałej masy i włóż jabłka. Rozłóż nadzienie na ciasto bazowe i przykryj drugą tarczą ciasta z góry, a krawędzie zlewają się ze sobą.
Placek jabłkowy z ciasta kruchego gotuje się w temperaturze 200 stopni przez pół godziny.
Proste ciasto z jabłkami - przepis
Najłatwiejszy sposób przygotowania dowolnego zapiekania polega na użyciu gotowego ciasta. Zablokowane ciasto francuskie można kupić w dowolnym supermarkecie iw ciągu kilku minut zamieniać w pełno sezonowy przysmak.
Składniki:
- ciasto francuskie;
- jabłka - 2 sztuki;
- jaja - 2 sztuki;
- odparowane mleko - 210 ml;
- twarożek - 145 g;
- cukier - 55 g;
- cynamon - 1 łyżeczka;
- posiekane pistacje do serwowania.
Przygotowanie
Podczas gdy warstwa ciasta francuskiego się rozmraża, przygotuj nadzienie twarogowe, na które trzeba ubić twarożek z jajami i skondensowanym mlekiem. Kiedy masa stanie się bardziej jednorodna, przygotuj jabłka, usuwając z nich rdzenie i plasterki.
Z rozwałkowanego ciasta wyciąć krążek, ułożyć w formie, przykrywając spód i ściany. Rozłóż nadzienie twarogowe. Na wierzchu pokroić jabłka, posyp je mieszaniną cukru i cynamonu. Upiec ciasto w temperaturze 200 stopni przez 20 minut. Przed podaniem dodaj ciasto do posiekanych pistacji.
Ciasto z twarogiem i nadzieniem jabłkowym
Ten klasyczny tort przyszedł do nas z Włoch. W domu Ricotta jest podstawą, ale jeśli nie można znaleźć włoskiego sera, można go bezpiecznie zastąpić dostępnym serem.
Składniki:
Do testu:
- mąka - 210 g;
- masło - 80 g;
- cukier - 120 g;
- jaja - 3 sztuki;
- limoncello - 65 ml;
- mleko - 55 ml;
- drożdże - 10 g.
Do wypełnienia:
- twarożek - 365 g;
- jaja - 4 sztuki;
- cukier - 55 g;
- duże jabłko.
Przygotowanie
Jajka wbijają w nie whisky, aż powierzchnia pokryje się pianką. Roztop masło i wlej do jaj ciepłym mlekiem i limoncello. Wymieszaj mąkę z drożdżami i dodaj suchą mieszankę do płynów. Po wymieszaniu ciasta ułóż go w oleju i chwyć nadzienie.
Ruszt jabłkowy. Twarogowe i jajka ubijamy razem z cukrem, aż otrzymamy mieszankę musowej konsystencji. Wymieszaj bazę z twarogiem z startym jabłkiem i rozprowadź nadzienie na cieście. Piec w temperaturze 180 stopni przez 45 minut.
Ciasto z twarogiem można wytwarzać w multivarku, ustawiając tryb "pieczenia" na 1 godzinę.