Pieczenie z mąki żytniej jest o wiele bardziej użyteczne niż analogi z mąki pszennej. Ponadto takie produkty są mniej kaloryczne i idealnie nadają się do odżywiania.
Ciasteczka z mąki żytniej
Składniki:
- obrana mąka żytnia - 2 - 2,5 kubka;
- masło, chłop kremowo - 110 g;
- Jaja kurze - 2 szt .;
- cukier - 75 g;
- zawartość tłuszczu z kwasem śmietanowym 15% - 65 g;
- sól kamienna - 1 szczypta;
- proszek do pieczenia lub soda uwodniona - odpowiednio 1 lub 0,5 łyżeczki;
- cukier puder - w razie potrzeby;
- żółtko jaja - 1 sztuka;
- mleko - 20 ml.
Do produktów smarujących:
Przygotowanie
Przygotowanie ciasta z mąki żytniej na herbatniki rozpoczyna się od przetwarzania jaj. Muszą trochę ubić z cukrem, a następnie zmieszać z roztopionym masłem, śmietaną i proszkiem do pieczenia lub uwodnioną wodą sodową. Teraz zainterweniujemy na podstawie testu przesiewanego mąki żytniej i wymieszamy masę łyżką. Na powierzchni posypanej mąką toczymy miskę do mąki o grubości siedmiu milimetrów i wycinamy ciasteczka o pożądanym kształcie. Rozsypywamy półfabrykaty na pokrytej smarem lub pergaminem blachy do pieczenia i smarujemy mieszanką żółtka i mleka. Upiec tak szybkie ciasteczka. Po dwudziestu minutach pieczenia ich w temperaturze 180 stopni, przysmak będzie gotowy. Po schłodzeniu możesz podawać wypieki na herbatę lub kawę.
Chleb z mąki żytniej w chlebie - przepis
Składniki:
- mąka przesianą mąką - 130 g;
- przesianą mąkę pszenną - 115 g;
- olej bez aromatu warzywnego - 20 ml;
- mleko pełne - 195 ml;
- cukier brązowy lub biały - 25 g;
- sól kamienna - 10 g;
- suche drożdże - 1 łyżeczka;
- kolendra lub kminek - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
W wiaderku do pieczenia chleba układamy naprzemiennie płynne i suche składniki. Kolejność, w jakiej produkty są zamawiane, może się różnić w zależności od modelu urządzenia i zaleceń zawartych w instrukcjach użytkowania. Wybierz tryb "Chleb żytni" lub "Podstawowy" na wyświetlaczu urządzenia i przygotuj się na sygnał (około trzech godzin).
Ciasto z mąki żytniej
Składniki:
- mąka żytnia - 255 g;
- mleko pełne - 200 ml;
- Jajko kurze - 1 sztuka;
- cukier - 95 g;
- kwiat miodu - 65 g;
- sól kamienna - 1 szczypta;
- soda - 15 g;
- jabłka - 190 g;
- rodzynki i zmiażdżone orzechy - po 1 garść;
- mielony cynamon, imbir, goździki, kolendra i gałka muszkatołowa - 0,5 łyżeczki każda.
Przygotowanie
Na początku ubij trochę jajka z cukrem, dodaj miód, wszystkie przyprawy i wlej mleko, wlej przesianą mąkę żytnią, dodaj rodzynki, pokrojone jabłka i orzechy, ostrożnie wymieszaj ciasto i ułóż je w oliwę. Po czterdziestu minutach w piekarniku przy 180 stopniach ciasto będzie gotowe.