Według legendy szarłatek Cwietajewskiej przygotowały siostry Cwietajewej dla jej wybitnych gości. Od tego czasu niesamowity smak pysznego deseru cieszy się wyrafinowaniem i harmonią. Możesz go zróżnicować, stosując nowe wersje przepisów w praktyce i za każdym razem uzyskując inny wynik.
Jak zrobić szarlotkę Cwietajewą?
Galaretowate ciasto Cwietaje z jabłkami jest przygotowane prosto, ale ma kilka cech, które określają jego indywidualność i są obowiązkowe dla uzyskania charakterystycznego wyniku.
- Podstawą ciasta jest krótkie ciasto, które w formie jest rozprowadzane cienką warstwą.
- Jako nadzienie stosuje się plasterki pokrojonego jabłka.
- Krojenie jabłek jest uzupełniane nadzieniem. Krem na ciasto Cwietajewa przygotowywany jest na bazie śmietany, często z dodatkiem jajek, cukru, wanilii i mąki.
- Potnij ciasto i podawaj je dopiero po pełnym ochłodzeniu.
Szarlotka Cwietajewska - klasyczny przepis
Gdyby istniało pragnienie gotowania i smakowania ciasta Cwietajewskiego, klasyczny przepis powinien być pierwszym, który należy wykonać. Doskonałe połączenie składników, harmonijna równowaga niesłodzonego ciasta i słodkiego farszu z lekką kwaskowością sprawia, że najbardziej przyjemne wrażenie na degustatorach.
Składniki:
- mąka - 320 g;
- śmietana - 300 g;
- olej - 150 g;
- proszek do pieczenia - 10 g;
- cukier - 230 g;
- jajko - 1 sztuka;
- cytryna - 0,5 sztuki;
- jabłka - 700 g.
Przygotowanie
- 250 g mąki zmielono olejem i proszkiem do pieczenia.
- Wymieszać 2 łyżki śmietany i wstawić na zimno na pół godziny.
- Rozdawać ciasto do formy.
- Jabłka Shirkuyut, podlewane kroimy sokiem z cytryny, rozprowadzamy na cieście.
- Ubij śmietanę z cukrem, jajkiem i mąką.
- Wlać mieszaninę jabłek pokrojonych w plastry i upiec klasyczną szarlotkę Cwietajewy w 50 minut przy 180 stopniach.
Szarlotka Cwietajewska z serem
Słynne ciasto Cwietajewska z jabłkami okaże się jeszcze smaczniejsze, jeśli upieczemy je z ciasta z serem. W tym przypadku osłodzić zarówno podstawę mąki, jak i nadzienie, co pozwala nam nieco inaczej spojrzeć na smak przysmaków. W kremie można dodać szczyptę waniliny lub torebkę cukru waniliowego, a jabłka rozdrobnić zmielonym cynamonem.
Składniki:
- mąka - 2 szklanki i 2 łyżki stołowe. łyżki;
- twarożek - 150 g;
- mleko - 3 łyżki. łyżki;
- śmietana - 250 g;
- olej - 50 g;
- proszek do pieczenia - 10 g;
- cukier - 1 filiżanka;
- jajko - 2 sztuki;
- wanilia;
- jabłka - 700 g.
Przygotowanie
- 1,5 szklanki mąki, zmieszane z dwiema łyżkami cukru, proszek do pieczenia.
- Dodaj serek z masłem i mlekiem i wyrabiaj ciasto, rozprowadź w formie.
- Na wierzchu rozłożone są plasterki jabłek, a wszystkie są wypełnione kremem ze śmietany, cukru, ubitych jaj, mąki i wanilii.
- Piec ciasto Cvetaeva z jabłkami przez 50 minut w temperaturze 180 stopni.
Szarlotka Cwietajewska z bezą
Przygotowana szarlotka Cwietajewska w piekarniku, biorąc pod uwagę następujące zalecenia, różni się od wersji klasycznej obecnością warstwy bezy bezmlecznej pokrywającej powierzchnię produktu, rozłożonej na jabłka. Dodatek ten zastępuje wypełnienie z kwaśnej śmietany, doskonale kontrastujące z nadzieniem jabłkowym.
Składniki:
- mąka - 450 g;
- cynamon - 0,5 łyżeczki.
- śmietana - 100 g;
- olej - 200 g;
- proszek do pieczenia - 20 g;
- cukier - 300 g;
- jajko - 3 sztuki;
- wanilia;
- jabłka - 700 g.
Przygotowanie
- Opłucz żółtka masłem, dodaj 0,5 szklanki cukru, proszek do pieczenia, śmietanę i mąkę.
- Rozłóż ciasto cienką warstwą w głębokim arkuszu do pieczenia.
- Pokrójcie cienkie jabłka, posypcie cynamonem, rozprowadzić od góry.
- Wyślij ciasto na 40 minut, aby upiec pod kątem 180 stopni.
- Pokonaj szczyty białkami z cukrem i waniliną, rozłożonymi na jabłkach.
- Wyślij szarlotkę szarlotkę na kolejne 15 minut w piekarniku.
Ciasto ceweewskie z jabłkami i malinami
Ciasto Cwietajewska to przepis, który ma masę różnych wersji, które pojawiły się w trakcie licznych kulinarnych eksperymentów. Jeden z nich zostanie omówiony później. Dzięki uzupełnieniu farszem z jabłek malinowymi jagodami, możliwe będzie zróżnicowanie zarówno smaku, jak i estetyki gotowego przysmaku.
Składniki:
- mąka - 2 szklanki i 2 łyżki stołowe. łyżki;
- śmietana - 1,5 szklanki;
- olej - 150 g;
- proszek do pieczenia - 15 g;
- cukier - 1,5 filiżanki;
- jajko - 1 sztuka;
- wanilia;
- malina - 200 g;
- jabłka - 300 g.
Przygotowanie
- Z oleju, mąki i proszku do pieczenia uzyskuje się okruchy, do których dodaje się 0,5 szklanki cukru i śmietany, wytwarza się partię.
- Rozłóż substrat wzdłuż dna i ścian formy.
- Rozłóż jabłka i maliny, zalej cały krem, mieszając pozostałe składniki.
- Piec szarlotkę jabłoniową 50-60 minut w temperaturze 180 stopni.
Ciasto Cwietajewskie bez jaj
Ulubione ciasto można upiec bez dodawania jaj, co praktycznie nie wpływa na cechy smakowe smakołyków, ale będzie dostępne dla lakto-wegetarian i alergików. Wielu nawet bez przeciwwskazań woli używać tej wersji przepisu, uznając ją za smaczniejszą i bardziej apetyczną.
Składniki:
- mąka - 2 szklanki i 2 łyżki stołowe. łyżki;
- śmietana - 1,5 szklanki;
- olej - 150 g;
- proszek do pieczenia - 15 g;
- cukier - 1 filiżanka;
- sok z cytryny - 30 ml;
- jabłka - 700 g.
Przygotowanie
- Przygotowanie ciasta Cwietajego rozpoczyna się od wyrabiania ciasta. Opłucz mąkę olejem i proszkiem do pieczenia do miękiszu.
- Dodaj 100 g kwaśnej śmietany, ugniataj, rozprowadź bazę w formie.
- Rozłóż jabłka z góry, posyp je sokiem z cytryny.
- Napełnij plastry śmietaną w plasterkach ze śmietaną, cukrem, skrobią i mąką.
- Piec produkt przez 50 minut w 180 stopniach.
Ciasto twarogowe Cwietajewskiego
Inną popularną wersją słynnego deseru jest ciasto Cwietava z serem i jabłkami. Krem w tym przypadku przygotowywany jest na bazie twarogu, a śmietana jest dodawana tylko po to, aby nadać mu odpowiednią gęstość i teksturę. Nie za dużo w kompozycji będzie szczypta waniliny lub łyżeczki ekstraktu waniliowego.
Składniki:
- mąka - 2 szklanki i 2 łyżki stołowe. łyżki;
- śmietana - 160 g;
- olej - 150 g;
- proszek do pieczenia - 15 g;
- cukier - 1 filiżanka;
- sok z cytryny - 30 ml;
- twarożek - 350 g;
- jajko - 1 sztuka;
- wanilia;
- jabłka - 700 g.
Przygotowanie
- Opłucz olej mąką, dodaj proszek do pieczenia.
- Wymieszaj 100 g kwaśnej śmietany i rozprowadź ciasto w formie.
- Rozłóż jabłka na wierzchu, polej sokiem z cytryny.
- Ubij mieszankę twarogową z jajkiem, cukrem, wanilią i pozostałą śmietaną, polej jabłkami.
- Piec szarlotkę szarlotkę szarlotkę 1 godzinę w temperaturze 180 stopni.
Ciasto ceweewskie z jogurtem
Szarlotka Cwietajewska to przepis, który można wykonać, biorąc jako podstawę krem śmietanowy naturalny jogurt bez dodatków zamiast kwaśnej śmietany. Jabłka mogą być dalej obrane - dzięki temu deser stanie się jeszcze bardziej miękki i miękki. Cynamon i wanilia sprawią, że przysmak będzie bardziej pyszny, a smak jaśniejszy.
Składniki:
- mąka - 2 szklanki i 3 łyżki stołowe. łyżki;
- śmietana - 100 g;
- olej - 150 g;
- proszek do pieczenia - 15 g;
- cukier - 1 filiżanka;
- jogurt - 1,5 filiżanki;
- jajko - 2 sztuki;
- wanilina i cynamon;
- jabłka - 700 g.
Przygotowanie
- Mąkę, masło i proszek do pieczenia rozdrobniono na okruchy, dodano śmietanę, wymieszano, rozprowadzono w formie.
- Top plasterki jabłek, posypane cynamonem.
- Zmieszaj jogurt, jajka, cukier, wanilię i 3 łyżki mąki, zalej jabłka.
- Upiec ciasto przez 45 minut w temperaturze 180 stopni.
Ciasto ceweewskie z ciasta francuskiego
Ciasto Cwietajewska z jabłkami, którego przepis zostanie nakreślony w dalszej części, zostanie szczególnie docenione przez tych, którzy nie lubią kłopotać się wyrabianiem ciasta. Jako podstawę dla produktu w tym przypadku stosuje się gotowe arkusze do zaciągania, które należy rozmrozić, nieco rozwinąć i włożyć do postaci olejowanej, odcinając nadmiar.
Składniki:
- ciasto francuskie - 1 arkusz;
- mąka - 3 łyżki. łyżki;
- cukier - 1 filiżanka;
- kwaśna śmietana - 1 szklanka;
- jajko - 3 sztuki;
- ciastka waniliowe - 2 łyżki. łyżki;
- wanilina;
- jabłka - 700 g.
Przygotowanie
- Rozdawać ciasto w formie, dziurkować widelcem, posypać bułką tartą.
- U góry jabłka.
- Wymieszaj śmietanę z bitą jaj, wanilii i mąki.
- Wylać mieszaninę jabłek i upiec ciasto przez 1 godzinę w temperaturze 200 stopni.
Szarlotka Cwietajewska w wielowymiarowym
Równie łatwo upiec pyszne, delikatne i przepyszne ciasto Cwietajewa w multivarku . Jedyną trudnością w przygotowywaniu deseru jest wyciągnięcie go z gotowości nietkniętej i bezpiecznej z miski. W tym celu produkt musi być całkowicie schłodzony, a następnie wyekstrahowany za pomocą rusztu parowego.
Składniki:
- mąka - 2 szklanki i 2 łyżki stołowe. łyżki;
- śmietana - 250 g;
- olej - 150 g;
- proszek do pieczenia - 15 g;
- cukier - 1 filiżanka;
- jajko - 2 sztuki;
- jabłka - 600 g.
Przygotowanie
- Z mąki, proszku do pieczenia i 50 gramów kwaśnej śmietany zagnieść ciasto.
- Rozłóż com za pomocą cienkiej warstwy w multiemisji.
- Rozdrobnij jabłka i połóż je na wierzchu.
- Ubij jajka cukrem, wymieszaj ze śmietaną i wanilią, polej jabłkami.
- Piec ciasto na pieczeniu 90 minut.